蔬菜贮藏保鲜技术PDF电子书下载

蔬菜贮藏的基本原理 1

一、蔬菜的主要化学成分 1

二、蔬菜贮藏过程中的生理变化 7

蔬菜贮藏保鲜的几种方式 25

一、低温贮藏 25

二、气调贮藏 25

三、减压贮藏 31

四、化学处理贮藏 31

五、辐射贮藏 32

六、溶液贮藏 32

七、冷藏贮藏 32

八、速冻贮藏 33

蔬菜贮藏保鲜应注意的事项 37

一、农田栽培期间 37

二、防病 37

三、精选贮藏蔬菜 38

四、选择建库地点 38

蔬菜贮藏常用的几种保鲜剂 39

一、乙烯脱除剂和抑制剂 39

二、脱氧剂 40

三、防腐剂 41

四、吸湿剂 42

各种蔬菜贮藏保鲜技术 43

一、番茄贮藏 43

二、黄瓜贮藏 48

三、柿子椒贮藏 50

四、大白菜贮藏 53

五、菜花贮藏 65

六、芹菜贮藏 68

七、菠菜贮藏 71

八、香菜贮藏 74

九、萝卜贮藏 74

十、莴笋贮藏 76

十一、蒜薹贮藏 77

十二、马铃薯贮藏 79

十三、葱头贮藏 83

十四、莲藕贮藏 85

十五、大蒜贮藏 86

十六、生姜贮藏 86

十七、芋头贮藏 88