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《营养论丛 第1集》目录
序 1
如何改进我们的营养 1
腈类之营养化学 5
国人营养中之腈类问题 16
维生素的构造及功用 29
我国膳食中之甲类维生素问题 40
再谈国人营养中之维生素C 44
米麦之营养化学 49
黄豆的营养 54
中国柑橘之营养化学 59
中国辣椒的营养化学 63
国产食盐与民众营养 67
茶和酒的营养观 73
血和营养 77
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