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第一篇 通用技术 1

第一章 水产养殖通用技术 2

第一节 人工育苗技术 2

一、工厂化育苗的基本设施 2

二、人工繁殖技术 3

三、苗种培育技术 6

第二节 养成模式与技术 7

一、池塘养殖 8

二、网箱养殖 8

三、工厂化养殖 8

【思考题】 10

第二篇 两栖爬行类养殖 11

第二章 大鲵养殖 12

第一节 养殖现状与前景 12

第二节 认识大鲵 13

第三节 大鲵的人工养殖技术 13

一、养殖场的选址与要求 13

二、养殖池的建造 14

三、人工繁殖 14

四、人工养殖 16

【思考题】 17

第三章 蛙类养殖 18

第一节 养殖现状与前景 18

第二节 认识蛙类 19

第三节 养殖场选址与养殖池的建造 19

一、养殖场选址的基本原则 19

二、养殖池的建造 20

第四节 牛蛙的人工养殖技术 21

一、生活习性 21

二、食性 21

三、人工繁殖 21

四、蝌蚪饲养 22

五、幼蛙的饲养 23

六、成蛙的饲养 23

七、牛蛙的运输 24

【思考题】 24

第四章 鳖类养殖 25

第一节 养殖现状与前景 25

第二节 认识鳖 26

第三节 鳖池的建造 26

第四节 鳖的苗种繁育技术 27

一、亲鳖选择 27

二、亲鳖培育 27

三、人工孵化 28

第五节 鳖的人工养殖技术 30

一、稚鳖饲养 30

二、幼鳖饲养 31

三、成鳖饲养 31

四、加温养鳖 32

五、鱼鳖混养 32

六、敌害防控 33

【思考题】 33

第五章 龟类养殖 34

第一节 养殖现状与前景 34

第二节 认识龟类 35

第三节 乌龟的人工养殖技术 36

一、养殖场选址 36

二、养殖池的建造 37

三、人工繁殖 38

四、人工养殖 40

【思考题】 42

第六章 鳄类养殖 43

第一节 养殖现状与前景 43

第二节 认识鳄鱼 44

第三节 鳄鱼的人工养殖技术 45

一、养殖场选址 45

二、养殖池的建造 46

三、人工繁殖 46

四、鳄鱼养殖 47

【思考题】 48

第三篇 虾类养殖 49

第七章 青虾养殖 50

第一节 养殖现状与前景 50

第二节 认识青虾 50

第三节 青虾的人工繁育技术 51

一、人工繁殖 51

二、苗种培育 53

第四节 青虾的养成模式与技术 53

一、池塘条件 53

二、放养前准备 53

三、虾苗放养 54

四、饲养管理 54

【思考题】 55

第八章 克氏原螯虾养殖 56

第一节 养殖现状与前景 56

第二节 认识克氏原螯虾 56

第三节 克氏原螯虾的人工繁育技术 57

一、人工繁殖 57

二、苗种培育 59

第四节 克氏原螯虾的养成模式与技术 60

一、池塘养殖 60

二、稻田养殖 62

【思考题】 64

第四篇 腔肠、棘皮及软体类养殖　　 65

第九章 海蜇养殖 66

第一节 养殖现状与前景 66

第二节 认识海蜇 66

第三节 海蜇的人工繁育技术 67

一、繁殖习性 67

二、育苗设施 68

三、亲蜇的来源、运输与暂养 68

四、产卵与孵化 69

五、浮浪幼虫的培育 69

六、投放附苗器 69

七、螅状体的培育 69

八、碟状体的培育 70

九、苗种培育管理 71

十、出苗与运输 71

第四节 海蜇的养成模式与技术 72

一、池塘养殖 72

二、拦网和围网养殖 74

第五节 海蜇的增殖技术 75

一、放流海区条件 75

二、放流的时间 75

三、放流苗种的规格 75

四、放流方式 75

【思考题】 76

第十章 刺参养殖 7

第一节 养殖现状与前景 77

第二节 认识刺参 78

第三节 刺参的人工繁育技术 78

一、繁殖习性 79

二、育苗设施 79

三、亲参的采捕、运输与蓄养 79

四、产卵、受精与孵化 80

五、浮游幼虫的培育 81

六、刺参幼虫的变态与附着 82

七、稚参的培育 82

八、刺参苗种的中间育成 83

第四节 刺参的养成模式与技术 84

一、池塘养殖 84

二、围网养殖 86

【思考题】 87

第十一章 海胆养殖 88

第一节 养殖现状与前景 88

第二节 认识海胆 88

第三节 海胆的人工繁育技术 89

一、育苗设施 89

二、人工繁殖 90

三、浮游幼体培育 93

四、稚海胆培育 93

五、幼海胆的中间培育 95

第四节 海胆的养成模式及技术 95

一、海上筏式养殖 95

二、陆上工厂化养殖 96

【思考题】 96

第十二章 河蚌育珠 97

第一节 养殖现状与前景 97

第二节 认识育珠蚌 98

第三节 河蚌的人工繁育技术 98

一、繁殖习性 98

二、亲蚌选择 99

三、亲蚌的雌雄鉴别 99

四、亲蚌培育 100

五、钩介幼虫的人工采集 100

六、蚌苗人工培育 100

第四节 植珠操作技术 101

一、手术操作时间 101

二、手术蚌的选择 101

三、无核珠的手术操作 101

第五节 育珠蚌的饲养技术 103

一、水域选择 103

二、养殖方式 103

三、管理措施 103

第六节 珍珠的采收与加工 104

一、采收季节 104

二、采珠方法 104

三、洗涤与加工方法 104

第七节 疵珠形成原因 105

【思考题】 105

第五篇　冷水鱼类养殖　　 107

第十三章 鲟鱼养殖 108

第一节 养殖现状与前景 108

第二节 认识鲟鱼 109

第三节 鲟鱼的人工繁育技术 110

一、人工繁殖 110

二、苗种培育 111

第四节 史氏鲟的养成模式与技术 112

一、池塘养殖 113

二、网箱养殖 114

【思考题】 115

第十四章 虹鳟养殖 116

第一节 养殖现状与前景 116

第二节 认识虹鳟 116

第三节 虹鳟的苗种繁育技术 117

一、人工繁殖 117

二、苗种培育 120

第四节 虹鳟的养成模式与技术 121

一、池塘条件 121

二、放养密度 122

三、饲料和投饲 122

四、日常管理 122

【思考题】 123

第十五章 香鱼养殖 124

第一节 养殖现状与前景 124

第二节 认识香鱼 124

第三节 香鱼的人工繁育技术 125

一、人工繁殖 125

二、苗种培育 125

第四节 香鱼的养成模式与技术 126

一、养殖池准备 126

二、苗种选择 126

三、日常管理 127

四、捕捞、选别与出售 127

第五节 香鱼的增殖放流 127

一、放流的环境条件 127

二、放流的时间、苗种规格及数量 127

三、增殖放流期间管理 128

四、捕捞时间与方法 128

【思考题】 128

第十六章 白斑狗鱼养殖 129

第一节 养殖现状与前景 129

第二节 认识白斑狗鱼 129

第三节 白斑狗鱼的人工繁殖技术 130

一、亲鱼培育 130

二、人工催产 130

三、人工孵化 131

四、集苗暂养 131

第四节 白斑狗鱼的苗种培育技术 131

一、水泥池培育 131

二、池塘培育 132

第五节 白斑狗鱼的养成模式与技术 132

一、池塘单养 132

二、亲鱼池套养 134

【思考题】 134

第六篇　比目鱼类养殖 135

第十七章 牙鲆养殖 136

第一节 养殖现状与前景 136

第二节 认识牙鲆 136

第三节 牙鲆的人工繁育技术 137

一、育苗设施准备 137

二、人工繁殖 137

三、幼体培育 140

第四节 牙鲆的养成模式与技术 142

一、养成池准备 142

二、苗种选择 142

三、苗种运输 142

四、放养密度 142

五、苗种的分选 143

六、环境指标 143

七、日常管理 143

【思考题】 143

第十八章 半滑舌鳎养殖 144

第一节 养殖现状与前景 144

第二节 认识半滑舌鳎 144

第三节 半滑舌鳎的人工繁育技术 145

一、繁殖习性 145

二、亲鱼的选择与培育 146

三、产卵、受精与孵化 146

四、苗种培育 147

第四节 半滑舌鳎的养成模式与技术 148

一、池塘养殖 148

二、工厂化养殖 149

【思考题】 151

第十九章 大菱鲆养殖 152

第一节 养殖现状与前景 152

第二节 认识大菱鲆 152

第三节 大菱鲆的人工繁殖技术 153

一、繁殖习性 153

二、亲鱼选择 153

三、亲鱼培育 154

四、采卵、人工授精与孵化 154

第四节 大菱鲆的苗种培育技术 155

一、育苗设施准备 156

二、苗种培育 156

第五节 大菱鲆的养成模式与技术 157

一、大棚式工厂化流水养殖 157

二、网箱养殖 159

【思考题】 160

第七篇 无鳞鱼类养殖 161

第二十章 南方大口鲶养殖 162

第一节 养殖现状与前景 162

第二节 认识南方大口鲶 162

第三节 南方大口鲶的人工繁育技术 163

一、人工繁殖 163

二、苗种培育 164

第四节 南方大口鲶养成模式与技术 164

一、池塘养殖 165

二、网箱养殖 165

三、稻田养殖 165

【思考题】 165

第二十一章 黄颡鱼养殖 166

第一节 养殖现状与前景 166

第二节 认识黄颡鱼 166

第三节 黄颡鱼的人工繁殖技术 167

一、亲鱼选择与雌雄鉴别 167

二、亲鱼培育 168

三、人工繁殖 168

第四节 黄颡鱼的苗种培育技术 169

一、鱼苗暂养 169

二、鱼苗培育 169

三、池塘培育大规格鱼种 169

四、苗种的运输 170

第五节 黄颡鱼的养成模式与技术 170

一、池塘主养 170

二、池塘套养 171

三、网箱养殖 172

四、捕捞与运输 172

【思考题】 173

第二十二章 黄鳝养殖 174

第一节 养殖现状与前景 174

第二节 认识黄鳝 174

第三节 黄鳝的人工繁殖技术 175

一、繁殖习性 175

二、黄鳝的雌雄鉴别 175

三、亲鳝的选择与培育 176

四、人工繁殖 176

第四节 黄鳝的苗种培育技术 177

一、培育池准备 177

二、鳝苗放养 177

三、苗种培育 177

第五节 黄鳝的养成模式与技术 178

一、池塘养殖 178

二、网箱养殖 179

【思考题】 180

第二十三章 泥鳅养殖 181

第一节 养殖现状与前景 181

第二节 认识泥鳅 181

第三节 泥鳅的人工繁殖技术 182

一、繁殖习性 183

二、泥鳅的雌雄鉴别 183

三、亲鳅选择 183

四、亲鳅培育 183

五、人工繁殖 184

第四节 泥鳅的苗种培育技术 184

一、鳅苗培育 185

二、鳅种培育 185

第五节 泥鳅的养成模式与技术 186

一、池塘养殖 186

二、水泥池养殖 187

三、稻田养殖 188

四、网箱养殖 190

【思考题】 190

第八篇 滤食性鱼类养殖 191

第二十四章 鲥鱼养殖 192

第一节 养殖现状与前景 192

第二节 认识鲥鱼 192

第三节 鲥鱼的人工繁育技术 193

一、亲鱼培育 193

二、人工催产与授精 193

三、人工孵化 194

四、天然成熟鲥鱼的采捕与人工授精 194

五、苗种培育 194

第四节 鲥鱼的养成模式与技术 195

一、池塘养殖食用 195

二、大水面养殖 195

【思考题】 195

第九篇 凶猛肉食性鱼类养殖 197

第二十五章 鳜鱼养殖 198

第一节 养殖现状与前景 198

第二节 认识鳜 198

第三节 鳜的人工繁育技术 199

一、人工繁殖 199

二、苗种培育 201

第四节 鳜的池塘养殖技术 204

一、池塘条件准备 204

二、放养方法 204

三、饵料投喂 204

四、日常管理 205

【思考题】 205

第二十六 章乌鳢养殖 206

第一节 养殖现状与前景 206

第二节 认识乌鳢 206

第三节 乌鳢的人工繁育技术 207

一、亲鱼培育 207

二、人工催产 208

三、人工孵化 208

四、苗种培育 208

第四节 乌鳢的养成模式与技术 209

一、池塘混养 209

二、池塘单养 209

【思考题】 210

第二十七章 石斑鱼养殖 211

第一节 养殖现状与前景 211

第二节 认识石斑鱼 212

第三节 石斑鱼的人工繁殖技术 212

一、亲鱼的选择与培育 212

二、催情诱导 213

三、人工授精 213

四、人工孵化 213

第四节 青石斑鱼的苗种培育技术 213

一、培育条件准备 213

二、饵料投喂 214

三、日常管理 214

第五节 青石斑鱼的养成模式与技术 214

一、鱼苗的选择 215

二、养殖场址的选择 215

三、放养规格与密度 215

四、饵料投喂 215

五、日常管理 216

【思考题】 216

第二十八章 大黄鱼养殖 217

第一节 养殖现状与前景 217

第二节 认识大黄鱼 217

第三节 大黄鱼的人工繁殖技术 218

一、亲鱼培育 218

二、人工催产 219

三、人工授精 220

四、人工孵化 220

第四节 大黄鱼的苗种培育技术 220

一、室内水泥池培育 221

二、池塘培育 222

三、网箱培育 222

四、苗种运输 223

五、鱼种越冬 224

第五节 大黄鱼的养成模式与技术 225

一、网箱养殖 225

二、池塘养成 226

【思考题】 227

第二十九章 翘嘴红鲌养殖 228

第一节 养殖现状与前景 228

第二节 认识翘嘴红鲌 228

第三节 翘嘴红鲌的人工繁育技术 229

一、繁殖习性 229

二、亲鱼收集 229

三、亲鱼培育 229

四、人工催产与孵化 230

五、苗种培育 230

第四节 翘嘴红鲌的池塘养殖技术 231

一、池塘条件准备 231

二、鱼种选择 231

三、饵料投喂 231

四、水质管理 231

【思考题】 231

第三十章 红鳍东方鲀养殖 232

第一节 养殖现状与前景 232

第二节 认识河鲀 232

第三节 红鳍东方鲀的人工繁育技术 233

一、人工繁殖 233

二、苗种培育 234

第四节 红鳍东方鲀的养成模式与技术 236

【思考题】 236

第三十一章 笋壳鱼养殖 237

第一节 养殖现状与前景 237

第二节 认识笋壳鱼 238

第三节 笋壳鱼的人工繁育技术 238

一、人工繁殖 238

二、苗种培育 239

第四节 笋壳鱼的养成模式与技术 239

一、水质与鱼塘准备 240

二、放养前准备 240

三、成鱼的养殖 240

【思考题】 241

参考文献 242