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目录 1

第一章 绪论 1

生物化学的性质、任务与目的 1

生物化学在医学中的地位 1

生物化学发展史 2

生物化学发展的三个方面 3

近代生物化学的主要成就和发展的前途 4

我国生物化学发展的概况 5

第二章 新陈代谢 6

第一节 新陈代谢概念 6

第二节 参与新陈代谢的物质 7

三类主要有机物质 8

水与无机质 9

调节新陈代谢的活性物质 10

第三节 新陈代谢中能量的变化 12

能量代谢的概念 12

机体自由能的释放与储存 14

第四节 研究中间代谢的方法 17

使用整个机体的研究方法 17

用局部器官或离体组织研究的方法 17

同位素示踪法 18

第三章 蛋白质 21

第一节 蛋白质的分子组成与结构 21

蛋白质的元素成分 21

组成蛋白质分子的基本单位——氨基酸 22

蛋白质的分子结构 25

第二节 蛋白质的性质 34

蛋白质的两性游离性质 35

蛋白质的胶态性质 36

蛋白质的变性与凝固 38

蛋白质的提取与纯制 39

蛋白质的分类 40

第三节 蛋白质的生理功能及其与性质、结构的关系 41

蛋白质的生理功能 41

蛋白质的一般理化性质与生理功能的关系 42

蛋白质分子结构与生理功能的关系 43

第四章 酶 47

第一节 概论 47

酶与一般催化剂的比较 47

催化作用的基本原理 48

酶的催化作用学说 48

酶的作用机制 49

第二节 酶的分子组成、结构与其催化作用的关系 50

酶的必需基团 51

酶的活性中心 51

酶与辅酶 52

辅酶与维生素的关系 53

第三节 酶作用的专一性 54

第四节 酶的命名、分类、测定及其在细胞内的分布 56

酶的命名与分类 56

酶作用的测定 57

酶在细胞内的分布 58

第五节 影响酶作用的因素 58

第六节 酶的生物合成 69

酶的诱导生成 70

自然界中糖的基本来源——光合作用 73

第一节 概论 73

第五章 糖的新陈代谢及生物氧化 73

糖在自然界中存在的主要形式 74

糖对机体供能的意义 76

第二节 糖的消化与吸收 77

糖的消化 77

糖的吸收 77

第三节 糖在机体内的动态 78

单糖吸收后在身体内的去路 78

血糖 79

第四节 糖的分解代谢 82

无氧糖酵解 83

糖的有氧氧化 87

磷酸戊糖通路 92

糖分解代谢不同途径之间的相互联系与调节 96

第五节 生物氧化 99

生物氧化学说的发展 100

生物氧化中二氧化碳的生成 101

生物氧化中氢与氧化合的作用 103

递氢体及其递氢作用的机理 106

生物氧化中能量的转变 109

第六节 激素调节糖代谢的作用 112

第六章 脂类的新陈代谢 117

第一节 概论 117

第二节 脂类的消化与吸收 120

脂肪的消化与吸收 120

磷脂的消化与吸收 122

胆固醇的消化与吸收 122

脂类的运输形式——血浆脂蛋白 123

第三节 脂类的运输与储存 123

脂类在血浆中的含量 123

脂肪的储存与动员 124

第四节 脂肪的分解与合成 126

脂肪的分解代谢 126

脂肪的合成代谢 129

第五节 类脂质的代谢 131

磷脂的代谢 131

胆固醇的代谢 133

第六节 脂类代谢的调节 137

脂肪代谢的调节 137

类脂质代谢的调节 139

第七章 蛋白质的新陈代谢及蛋白质、糖、脂类代谢间的关系 140

蛋白质的生理价值 141

氮素平衡 141

第一节 蛋白质的营养 141

第二节 蛋白质的消化与吸收 142

蛋白质的消化 142

蛋白质消化产物的吸收 144

第三节 蛋白质在肠中的腐败 144

第四节 氨基酸在体内的动态 146

氨基酸代谢库 146

组织中氨基酸与蛋白质的互变 146

氨基酸的一般代谢 147

第五节 激素调节蛋白质代谢的作用 154

第六节 某些氨基酸代谢的特点 155

含硫氨基酸的代谢 156

甘氨酸与丝氨酸的代谢 160

组氨酸的代谢 162

一碳基团的互变与转移 163

芳香族氨基酸的代谢 166

色氨酸的代谢 169

第七节 蛋白质、糖、脂类三者代谢的关系 170

蛋白质与糖代谢的关系 170

糖与脂类代谢的关系 171

蛋白质与脂类代谢的关系 171

总结 172

第八章 肝脏的代谢机能 173

第一节 肝脏在糖代谢中的作用 174

糖元的合成与糖化作用 174

糖元异生作用 176

脂肪在肝中的改造 177

第二节 肝脏在脂类代谢中的作用 177

酮体在肝中的生成 178

肝脏与磷脂及胆固醇代谢的关系 180

肝脏与类固醇激素代谢的关系 181

第三节 肝脏在蛋白质代谢中的作用 184

蛋白质的合成 185

尿素的生成 185

血红蛋白的分解代谢 188

蛋白质及氨基酸衍生的激素之分解代谢 190

第四节 肝脏的生理解毒作用 191

生理解毒的重要化学反应 192

肝功能试验 194

第九章 核酸与生长生殖 196

第一节 核酸 196

核酸分子的组成成分与结构 197

核酸在细胞内的分布 197

核酸的理化性质、提取与测定 202

核酸的消化与吸收 203

核酸的合成代谢 204

核酸的分解代谢 211

核酸在细胞内的合成场所与代谢更新 213

第二节 蛋白质的生物合成及其与核酸的关系 214

核糖核酸与蛋白质合成的关系 214

蛋白质在细胞内合成的场所 214

蛋白质合成的过程与机制 214

第三节 生殖、胚胎发育与遗传的生物化学 216

生殖细胞 217

受精作用 218

胚胎的发育 219

遗传学中的生化问题 220

第四节 维生素与激素对于生长生殖的关系 221

影响生长与生殖的维生素 221

影响生长与生殖的激素 225

第十章 体液 227

第一节 血液概论 227

第二节 血红蛋白 230

血红蛋白的生物合成 230

血红蛋白的衍生物 234

第三节 血浆蛋白 237

血浆蛋白的分离与含量 237

血浆蛋白的再生作用 238

血浆蛋白的生理功用 238

血液凝固的机制 239

血浆中的酶类 243

第四节 血液中的非蛋白质化合物 244

非蛋白质含氮化合物 244

不含氮的有机化合物及脂类 245

无机质（矿物质） 246

其他化合物 247

第五节 血液在呼吸过程中的作用 247

呼吸气体交换过程中的动态 247

血液中氧和二氧化碳的运输形式 248

血液运输氧的作用 249

血液运输二氧化碳的作用 252

氧与二氧化碳运输的相互关系 253

第六节 水盐代谢与酸硷平衡 254

人体内水和电解质的含量、分布及其动态平衡 254

水盐代谢的调节 257

酸硷平衡 259

水盐代谢和酸硷平衡的相互关系 262

酸硷平衡的失常 263

第七节 脑脊髓液与淋巴液 264

第八节 尿 265

尿的一般性质 266

尿的化学成分 266

第十一章 肌肉与神经 270

第一节 肌肉组织 270

肌肉组织的结构特征 270

肌肉组织的化学成分 270

肌肉的伸缩活动 273

肌肉活动的能量来源 275

肌酸的合成及分解 276

肌肉的疲劳与锻炼 277

第二节 神经组织 278

神经组织的化学成分 278

神经组织的代谢特点 282

脑组织在不同机能状态下的代谢改变 284

神经兴奋的传递介质 286

第十二章 结缔组织、骨、齿与皮肤 289

第一节 结缔组织 289

蛋白质 290

粘多糖 290

维生素C与结缔组织代谢的关系 293

骨胳 296

软骨 296

第二节 骨与齿 296

激素对结缔组织代谢的调节作用 296

成骨作用 297

钙与磷的代谢 298

牙齿 301

第三节 皮肤 301

结语 304

附录 307

一、常用名词外文简写 307

二、维生素的理化性质与调节代谢作用一览表 310

三、激素的化学本质、来源与调节代谢的作用一览表 311

四、中、俄、英生物化学名词对照表 312

五、主要参考资料 338

六、教学大纲（草案） 345

索引 355