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目录 1

前言 1

绪论 1

第一章　家畜营养与饲养 5

第一节　植物与动物的化学组成 5

一、饲料与畜体的化学成分 5

二、饲料与畜体化学组成差别 6

第二节　畜禽的消化生理特点与饲料的消化性 7

一、畜禽消化生理特点 7

六、产蛋高峰期的饲养 33 9

二、畜舍内空气环境及其控制 16 9

二、饲料的消化性 12

第三节 饲料中各种营养物质的功能和营养价值评定 14

一、饲料中蛋白质的营养功能、营养价值和合理利用 14

二、饲料中碳水化合物的营养功能与营养价值 19

三、饲料中脂肪的营养功能与营养价值 21

四、饲料的能量价值 22

五、饲料中矿物质的营养功能与营养价值 27

六、饲料中维生素的营养功能与营养价值 31

第四节　畜禽营养需要与饲养标准 34

一、营养需要的概念、原理和衡量方法 34

二、饲养标准 35

三、畜禽的维持营养需要 36

四、繁殖家畜的营养需要 39

五、泌乳家畜的营养需要 43

六、生长和肥育畜禽的营养需要 46

七、役畜工作的营养需要 53

八、产毛家畜的营养需要 55

九、产蛋家禽的营养需要 57

一、饲料的分类 62

第五节　饲料科学 62

二、饲料在饲喂前的加工与调制 63

三、各类饲料的营养特点和饲用特点 64

第六节　配合饲料 70

一、配合饲料工业的发展 70

二、配合饲料的优点 70

三、配合饲料的种类 71

第七节 日粮配合及饲养技术规程 72

一、日粮配合 72

二、日粮配合的方法和运算 73

三、典型日粮 75

四、家畜饲养技术规程 75

第二章　家畜遗传育种 77

第一节　家畜遗传育种基础 77

三、遗传的物质基础 77

二、遗传、变异与育种 77

一、家畜育种的意义及对象 77

四、遗传的基本定律 80

第二节　品种的概述 82

一、种和品种 82

二、品种在畜牧业生产中的作用 83

三、品种的分类 83

四、影响品种形成的因素 84

第三节　家畜的生长与发育 85

一、生长与发育的概念 85

二、生长与发育的基本规律 85

三、研究生长与发育的方法 88

四、影响生长发育的因素 89

第四节　家畜外形、体质与生产力评定 90

一、家畜的外形和体质 90

二、外形体质与生产力的关系 91

三、家畜的生产力评定 93

二、质量性状的选择 98

第五节　家畜的选种 98

一、选择的意义和作用 98

三、数量性状的选择 100

四、种用价值评定 102

第六节　选配 107

一、选配的意义和作用 107

二、选配方式 108

三、近交及其应用 108

四、近交衰退及其防止 111

第七节　本品种选育 113

一、本品种选育的意义 113

二、品种资源的保存 114

三、我国地方良种的选育 115

四、引入品种的选育 116

五、品系繁育 117

六、良种繁育体系的建立 119

一、杂交的概念 120

二、杂交的作用 120

第八节　杂种优势利用 120

三、杂种优势利用的主要措施 121

四、杂种优势率的计算 124

五、杂交方法 125

一、公畜的生殖器官及功能 127

第一节　家畜的生殖器官与生殖激素 127

第三章　家畜繁殖 127

二、母畜的生殖器官及功能 129

三、生殖激素 130

第二节　公畜的生殖机能 133

一、性成熟与性行为 133

二、精子的发生、形态与生理特性 134

三、精液 136

四、影响公畜生殖机能的各种因素 137

第三节　母畜的发情与发情控制 138

一、母畜生殖机能的发育阶段 138

二、卵泡发育与卵子发生 138

三、发情周期与发情季节 140

五、发情控制 144

四、发情鉴定 144

第四节　人工授精 146

一、人工授精的意义及发展概况 147

二、人工授精的技术环节 148

三、人工授精站的组织与管理 151

第五节　受精及胚胎移植 152

一、精子、卵子的运行和受精前的准备 152

二、受精过程 153

三、胚胎的早期发育 154

四、胚泡附植 154

五、胚胎移植 155

第六节　妊娠与分娩 156

一、母畜的妊娠与保胎 156

二、母畜的分娩与分娩控制 158

第七节　家畜的繁殖力 159

一、繁殖力的概念及其主要指标 159

二、家畜的正常繁殖力 160

三、提高家畜繁殖力的主要措施 161

第四章　家畜环境卫生与保健 164

第一节　空气环境卫生 164

一、气象因素的作用 165

第二节　畜牧场的设置 176

一、畜牧场址的选择 176

二、畜牧场场地规划与建筑物布局 177

三、畜牧场的公共卫生设施 178

第三节　畜牧场环境保护 178

一、畜牧场环境污染途径及危害 178

二、环境保护的主要环节 179

三、畜牧场的环境卫生监测 180

第四节　疾病预防 181

一、疾病和病因 182

二、健康与不健康畜禽的表征 184

三、传染病的防治措施 185

四、畜禽寄生虫病的防治 186

五、畜牧场生产管理与肪疫卫生 188

一、草地植物的生活型 190

第五章　草地管理 190

第一节　草地管理的基础知识 190

二、多年生草类的繁殖器官及其生物学类群 191

三、多年生牧草的物候期 192

四、多年生牧草的再生性及其产量、营养价值和贮藏物的动态 192

五、多年生草类的经济评价及其经济类群 193

第二节　草地的合理利用 196

一、放牧地的合理利用 196

二、割草地的合理利用 200

第三节　草地改良 201

一、改良的意义 201

二、改良的措施 202

第四节　南方草山草坡基本情况及其利用和改良 206

第六章　养猪 208

第一节　猪的生物学特性 208

一、性成熟早、繁殖力强 208

二、生长发育快、生长期短 208

六、优胜序列明显 209

三、杂食、饲料转化率高 209

四、调节体温机能弱，对环境温度敏感 209

五、嗅觉、听觉灵敏，视觉较差 209

第二节　猪的类型和品种 210

一、猪的经济类型 210

二、猪的品种 210

第三节　猪的选育与杂交利用 215

一、猪的主要经济性状及选择 215

二、猪的纯种繁育 217

三、猪的杂交 220

第四节　种猪的饲养管理 221

一、猪的一般饲养管理原则 221

二、种公猪的饲养管理 222

三、母猪的发情与配种 224

四、妊娠母猪的饲养管理 226

五、母猪的分娩和接产 228

六、哺乳母猪的饲养管理 228

第五节 幼猪培育 230

一、哺乳仔猪的培育 230

二、后备猪的培育 235

第六节　猪的肥育 236

一、影响猪肥育的因素 236

二、肥育技术 238

三、肥育猪的管理 239

四、猪的适宜屠宰体重 240

第七章　养牛 242

第一节　牛的生物学特性 242

一、牛的采食性 242

二、牛的消化特性 242

三、牛的合群性和优胜序列 242

四、牛对环境的适应性 242

一、我国牛的品种资源 243

第二节　牛的品种 243

五、牛的抗病力 243

二、国外牛的优良品种 245

第三节　牛的繁育 248

一、我国黄牛、水牛的改良 248

二、影响牛改良的因素 251

三、牛的繁殖 252

第四节　乳牛的饲养管理 254

一、犊牛培育和育成牛饲养管理 254

二、种公牛饲养管理 258

三、泌乳牛饲养管理 259

五、鲜奶的处理 263

四、影响泌乳的因素 263

第五节　肉用牛饲养管理 265

一、肉用牛的生长 265

二、肉牛生产性能及测定方法 266

三、肉牛业生产系统 267

四、肥育牛饲养管理 267

五、影响肉牛增重的因素 269

一、役用牛的农闲饲养 270

第六节　役用牛饲养管理 270

二、春耕前饲养管理 271

三、农耕期饲养管理 272

第七节　牦牛饲养管理 273

一、牦牛的生物学特性 273

二、牦牛的饲养管理 273

第一节　绵羊的生物学特性及消化特点 275

二、消化机能的特点 275

一、绵羊的生活习性 275

第八章　养羊 275

第二节　养羊产品 276

一、羊毛 276

二、羊皮 279

三、羊奶 279

四、羊肉 280

第三节　绵羊的品种 280

一、细毛羊品种 280

二、半细毛羊品种 282

三、粗毛羊品种 284

四、毛皮用羊品种 286

第四节　绵羊改良的几个问题 287

一、绵羊的品种区域规划 287

二、繁育方法 287

三、绵羊的鉴定和整群 289

第五节　绵羊的饲养管理 290

一、绵羊的放牧 290

二、绵羊安全越冬渡春的措施 292

三、配种、接羔和幼羊培育 294

四、肥羔生产 295

五、种公羊的饲养管理 296

六、母羊的补饲 296

七、绵羊的管理 296

第六节　山羊 297

一、山羊的品种 297

二、山羊的饲养管理 299

三、山羊繁殖的特点 304

三、善奔及灵敏性 306

五、对饲料的利用性能 306

四、认识和记忆力 306

第九章　养马 306

二、合群性 306

一、对环境的适应性 306

第一节　马的生物学特性 306

第二节　马的品种 307

一、地方品种 307

二、培育品种 307

三、育成品种 308

第三节　马的饲养管理 309

一、舍饲管理 309

二、群牧养马 311

第四节　驴和骡 313

一、驴 313

二、骡 314

第十章　养禽 315

第一节　家禽的特性与品种 315

一、家禽的生物学特性和经济特性 315

二、家禽的品种与分类 316

第二节　家禽的繁育 318

一、现代家禽的繁育方法 318

二、建立良种繁育体系 321

三、家禽的繁育技术 321

一、种蛋的质量要求 323

第三节　家禽的孵化 323

二、家禽的胚胎发育 324

三、孵化的条件 325

四、孵化方法 326

五、孵化效果的生物学检查和分析 327

第四节　育雏、育成期的饲养管理 327

一、雏禽饲养阶段的划分 327

二、幼雏的生理特点 327

三、育雏期的饲养管理 328

四、育成期的饲养管理 331

第五节 肉用仔鸡的生产 333

一、肉用仔鸡生产的特点 333

二、肉用仔鸡的主要生产指标 333

三、肉用仔鸡的生产方式 334

四、肉用仔鸡饲养管理技术 334

第六节　蛋鸡的饲养管理 336

一、蛋鸡的饲养管理方式和主要生产指标 336

二、转群 337

三、蛋鸡的饲料喂量 337

四、阶段饲养 338

五、开产前后的饲养管理要点 338

七、日常的管理 340

第七节　鸭的饲养管理 340

一、雏鸭的饲养管理 340

二、中鸭的饲养管理 341

三、肉鸭生产 341

四、种鸭的饲养管理 342

实习三　配合饲料厂参观 345

实习二　农村畜禽饲养专业户参观 345

实习一　畜牧场参观实习 345

实习四 日粮配合及检查 346

实习五 畜禽品种的识别 346

实习六 畜禽主要生产指标计算 347

实习七 人工授精站参观实习 347

实习八 畜牧场环境卫生评价 348

实习九 肉联厂参观 349

实习十　鸡的孵化和育雏观察 349