当前位置:首页 > 经济
跨越六个世纪的月盛斋马家老铺
跨越六个世纪的月盛斋马家老铺

跨越六个世纪的月盛斋马家老铺PDF电子书下载

经济

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:马国耀著
  • 出 版 社:北京:中国大百科全书出版社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:9787500083054
  • 页数:195 页
图书介绍:月盛斋马家老铺是京城四大名斋之一,在国内享有盛誉。本书系月盛斋马家老铺第六代传人马国耀在耄耋之年回望历史,梳理了延续445年、跨越六个世纪的月盛斋马家老铺的历史和饮食文化,对保健、食疗等提出了特别的见解。
《跨越六个世纪的月盛斋马家老铺》目录

壹 月盛斋马家老铺之发源一 宋时祖居泉州,元时移居京都 2

二 马家老铺文化源于明朝 8

贰 月盛斋马家老铺与清宫结缘史一 筹划创建月盛斋马家老铺 16

二 市场调查与选址 21

三 1765年开业,开拓宫廷市场 25

四 月盛斋马家老铺鼎盛时 34

叁 鼎盛时的马家老铺后院一 历史背景 45

二 筹建和装修后院 47

三 听祖母讲后院故事 49

四 完善祖传秘方 52

五 烧羊肉文化 55

六 一次历史溯源活动 60

七 用中医理论研究餐饮文化 63

八 制作马家老铺本草饮料 65

九 制作香囊,互表情谊 67

十 内治与外治相结合 70

十一 苏东坡与马家老铺文化 76

肆 几经兴衰沉浮,马家老铺重现京城一 清末一场空前浩劫 84

二 清亡后一度暂现繁荣 86

三 几度兴衰沉浮,祖传秘方濒于失传 92

四 第五代传人马霖挽救马家老铺 96

五 改革开放后,全面抢救马家老铺文化 104

伍 月盛斋马家老铺祖传秘方一 清宫太医院 112

二 祖传秘方的由来及形成 115

三 祖传秘方的理论 117

四 祖传秘方的配伍 123

五 祖传秘方中丰富多彩的药文化 127

六 祖传秘方与香药交流 131

陆 月盛斋马家老铺烹饪技艺与文化一 历史背景 136

二 香文化 139

三 烹饪技艺和文化 141

四 月盛斋马家老铺的经营概貌 152

柒 食文化与石文化一 历史渊源 164

二 食文化 165

三 石文化 167

四 一个有创意的试验 169

五 对发展前景的探讨 171

捌 月盛斋马家老铺发展战略一 清朝时期的发展战略及其成果 174

二 对今后发展战略及前景的探讨 181

相关图书
作者其它书籍
返回顶部