跨越六个世纪的月盛斋马家老铺PDF电子书下载

壹　月盛斋马家老铺之发源一　宋时祖居泉州，元时移居京都 2

二　马家老铺文化源于明朝 8

贰　月盛斋马家老铺与清宫结缘史一　筹划创建月盛斋马家老铺 16

二　市场调查与选址 21

三　1765年开业，开拓宫廷市场 25

四　月盛斋马家老铺鼎盛时 34

叁　鼎盛时的马家老铺后院一　历史背景 45

二　筹建和装修后院 47

三　听祖母讲后院故事 49

四　完善祖传秘方 52

五　烧羊肉文化 55

六　一次历史溯源活动 60

七　用中医理论研究餐饮文化 63

八　制作马家老铺本草饮料 65

九　制作香囊，互表情谊 67

十　内治与外治相结合 70

十一　苏东坡与马家老铺文化 76

肆　几经兴衰沉浮，马家老铺重现京城一　清末一场空前浩劫 84

二　清亡后一度暂现繁荣 86

三　几度兴衰沉浮，祖传秘方濒于失传 92

四　第五代传人马霖挽救马家老铺 96

五　改革开放后，全面抢救马家老铺文化 104

伍　月盛斋马家老铺祖传秘方一　清宫太医院 112

二　祖传秘方的由来及形成 115

三　祖传秘方的理论 117

四　祖传秘方的配伍 123

五　祖传秘方中丰富多彩的药文化 127

六　祖传秘方与香药交流 131

陆　月盛斋马家老铺烹饪技艺与文化一　历史背景 136

二　香文化 139

三　烹饪技艺和文化 141

四　月盛斋马家老铺的经营概貌 152

柒　食文化与石文化一　历史渊源 164

二　食文化 165

三　石文化 167

四　一个有创意的试验 169

五　对发展前景的探讨 171

捌　月盛斋马家老铺发展战略一　清朝时期的发展战略及其成果 174

二　对今后发展战略及前景的探讨 181