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第一章 香猪的经济特点及生物学特性 1

第一节 香猪的经济特点、经济价值、养殖前景 1

一、香猪的经济特点 1

二、香猪的经济价值 4

三、香猪的养殖前景 4

第二节 香猪的生物学特性 7

一、香猪的外貌特征 7

二、香猪的生物学特性 8

第二章 香猪的品种和引种 12

第一节 香猪的品种 12

一、从江香猪 12

二、剑白香猪 14

三、久仰香猪 15

四、巴马香猪 16

五、环江香猪 18

六、五指山香猪 19

七、藏香猪 20

八、版纳香猪 21

九、中国实验用小香猪 22

第二节 香猪的选择和引进 23

一、优良香猪的选择 23

二、优良香猪的引进 24

第三章 香猪的繁育 28

第一节 香猪的选种和选配 28

一、选种方法 28

二、选种步骤 29

三、香猪的选配 29

第二节 香猪的繁殖 31

一、香猪的配种 31

二、香猪的妊娠与分娩 43

第四章 香猪的饲料饲养 48

第一节 香猪的营养需要 48

一、蛋白质 48

二、脂肪 49

三、碳水化合物 50

四、无机盐 51

五、维生素 51

六、水分 52

第二节 香猪的常用饲料 53

一、能量饲料 53

二、蛋白质饲料 58

三、青绿多汁饲料 65

四、青贮饲料 68

五、粗饲料 70

六、矿物质饲料 73

七、饲料添加剂 75

第三节 香猪的日粮配制 76

一、饲养标准 76

二、日粮配方设计 76

三、饲料的加工调制 81

四、饲料的配制 84

第五章 香猪场的建设 86

第一节 场址选择及规划 86

一、场址选择 86

二、猪场的规划布局 88

第二节 香猪舍的设计和建筑 90

一、香猪舍的建筑形式 90

二、香猪舍猪栏的排列形式 91

三、不同圈舍的设计 92

第三节 香猪场的常用设备 94

一、供水饮水设备 94

二、供料设备 95

三、香猪栏 95

四、通风设备 97

五、降温和升温设备 98

六、消毒设备 98

七、粪污处理设备 98

第四节 香猪场的环境控制 99

一、粪污处理 99

二、病死猪处理 100

三、水源保护 101

四、灭鼠灭虫 101

五、绿化环境 103

六、环境消毒 103

第六章 香猪的饲养管理 104

第一节 饲养管理的一般原则 104

一、合理搭配香猪饲料 104

二、定时、定量、定质饲喂 104

三、合理补充饮水 104

四、控制好猪舍环境 105

五、加强管理 105

第二节 不同类型香猪的饲养管理 106

一、种公香猪的饲养管理 106

二、母香猪的饲养管理 112

三、仔香猪的饲养管理 125

四、育肥期香猪的饲养管理 138

五、宠物香猪的饲养管理 142

第七章 香猪的疾病防治 145

第一节 香猪疾病的诊断 145

一、现场资料调查分析 145

二、临床检查诊断 145

三、病理剖检诊断 149

四、治疗观察 153

五、实验室诊断 153

第二节 香猪疾病的综合防治 153

一、香猪场的隔离卫生 153

二、科学的饲养管理 155

三、保持适宜的环境条件 156

四、严格消毒 156

五、免疫接种 161

六、药物防制 164

第三节 香猪常见病的防治 165

一、常见的病毒性传染病 165

二、常见的细菌性疾病防治 173

三、常见的寄生虫病 192

四、常见的营养代谢病 198

五、常见的中毒病 201

六、常见的内科疾病 206

第八章 香猪产品的开发利用 213

第一节 香猪的屠宰与保存 213

一、屠宰前的准备和要求 213

二、屠宰加工的工艺流程 214

三、肉品的卫生检查 216

四、胴体肉的分割加工 217

五、肉的保存 217

第二节 香猪肉的加工 218

一、香猪肉的直接烹饪加工 219

二、香猪肉肠制品的加工 225

第三节 香猪鬃、皮、骨、内脏的加工 230

一、香猪鬃的加工利用 230

二、香猪皮的加工利用 231

三、香猪骨加工骨粉 233

四、香猪内脏的加工利用 234

第四节 香猪产品的药用保健 239

一、香猪产品的营养成分 239

二、香猪产品的药用性味、功效及用法 240

三、香猪产品入药的验方 243

第九章 香猪场的经营管理 246

第一节 经营管理的概述 246

一、经营管理的基本概念 246

二、经营管理的意义 247

三、经营管理的基本内容 247

第二节 香猪场的生产和计划管理 248

一、猪群管理 248

二、计划管理 249

三、劳动定额和组织 253

第三节 香猪场的经济核算 254

一、记录管理 255

二、资产核算 257

三、成本和赢利核算 258

第四节 提高香猪养殖效益的措施 262

一、生产适销对路的产品 262

二、提高资金的利用效率 262

三、提高劳动生产率 263

四、提高产品产量 263

五、降低饲料费用 263

附录1全国香猪养殖协会、基地等信息一览表 265

附录2猪场常用药物 267

附录3猪场常用的疫苗 294

参考文献 297