梨优良品种及无公害栽培技术PDF电子书下载

前言 1

第一章　概述 1

一、梨果生产、贸易概况 1

（一）生产概况 1

目录 1

（二）贸易状况 2

二、梨树科研进展 3

三、我国梨树生产中存在的问题 4

（一）品种问题 4

（二）管理问题 5

（二）发扬传统，增质创优 6

四、为适应WTO应采取的措施 6

（一）调整品种结构 6

（三）加强产后商品化处理 7

（四）走产业化、标准化之路 7

（五）发展“无公害”果品 8

五、梨果生产前景展望 8

第二章　梨的生长发育及常规管理 10

一、梨树的生长发育规律 10

（一）根的生长 10

（二）枝的生长 10

（三）叶的生长 11

（四）芽 12

（五）花 13

（六）果 15

二、园地选择与规划 16

（一）择址 16

（二）规划 17

三、育苗 18

（一）苗圃地选择 18

（二）砧木种子的采集 18

（三）种子的层积 20

（四）播种 21

（五）苗木嫁接 22

（六）苗圃管理 23

四、定植与高接换优 24

（一）苗木定植 24

（二）高接换优 25

五、梨园的土肥水管理 28

（一）土壤管理 28

（二）施肥 30

（三）水 37

六、整形修剪 39

（一）梨树的主要树形 39

（二）整形 42

（三）修剪 47

七、花果管理 52

（一）晚霜的预防 52

（二）配置授粉树 53

（三）人工辅助授粉 56

（四）疏花疏果 57

（五）套袋增质 58

八、果实采收和分级、包装 60

（一）采收期的确定 61

（二）采收方法 61

（三）分级包装 62

（一）棚窖贮藏 64

（二）通风库贮藏 64

第三章　梨果的贮藏保鲜 64

一、贮藏方法和技术要点 64

（三）冷库贮藏 65

（四）气调贮藏 66

二、梨贮藏期病害及防治方法 70

（一）黑心病 70

（二）黑皮病 71

（三）梨褐肉病（红肉病） 71

（四）梨果软腐病 71

（六）梨果青霉病 72

（五）梨果红粉病 72

（七）梨果灰霉病 73

第四章　梨果的加工 74

一、果品加工保藏原理 74

（一）果实及其加工品败坏的原因 74

（二）果实加工品保存的原理 75

二、果品加工前的处理 77

（一）原料的选择和分级 77

（二）原料的洗涤 77

（三）果实去皮、＊去核、切分 78

（四）果实的热烫（预煮） 78

（二）梨脯 79

三、梨制品加工工艺及产品质量指标 79

（一）糖水梨罐头 79

（三）梨膏 81

（四）梨酒 81

第五章　梨优良品种 83

一、早熟品种 83

（一）早魁 83

（二）华酥 85

（三）华金 88

（四）早酥 90

（五）中梨1号 92

（六）早美酥 95

（七）翠冠 97

（八）金水酥 99

（九）华梨2号（玉水） 101

二、中熟品种 103

（一）黄冠 103

（二）冀蜜 106

（三）丰水 108

（四）西子绿 111

（五）锦香 113

（六）南果 115

（七）大南果 117

（八）红南果 119

（九）八月红 121

（十）黄花 123

（十一）巴梨 125

（十二）红巴梨 127

（十三）硕丰 130

（十四）新水 132

三、晚熟品种 135

（一）锦丰 135

（二）红香酥 137

（三）晚香 139

（四）大慈 142

（五）金花4号 144

（六）库尔勒香 146

（七）新梨6号 148

（八）晋蜜 150

（九）慈梨 152

（十）黄金梨 154

（十一）鸭梨 156

（十二）雪花梨 159

（十三）金廿世纪 161

（十四）新高 164

（十五）水晶梨 166

（十六）爱宕 168

（十七）砀山酥梨 171

第六章　梨病虫害无公害防治技术 174

一、无公害果品的基本概念 174

（一）果品产地应符合无公害果品生产所要求的生态环境标准 174

（二）果品的生产过程必须符合无公害果品的生产操作规程 174

（三）果品必须符合国家规定的无公害果品质量标准和食品安全卫生标准 174

（四）产品标签和无公害标志的使用必须符合无公害果品标志使用的有关规定 174

二、梨果实主要污染源及为害 175

（三）因农药的选择压力造成病虫害抗药性群体的累积而不得不加大用药量，从而进一步加剧农药的污染和为害 176

（二）果园喷施农药后对土壤形成二次污染 176

（一）喷施农药形成对果实的直接污染 176

三、梨果病虫害防治中的用药原则和避免农药污染的方法 177

（一）严格执行农药安全使用准则 177

（二）科学、正确地使用农药 180

四、梨园病虫害的农业防治 181

（一）选择抗病品种 181

（二）加强肥水管理，合理负载，保持健壮生长势，提高树体本身的抗病力 181

（三）合理整形修剪，保持树冠内通风透光 182

（四）保持园内卫生 182

（一）梨园害虫生物防治的应用途径 183

五、梨园害虫的生物防治 183

（五）其他农业防治措施 183

（二）梨园有益生物的种类及作用 186

六、梨园常用农药的特性及安全使用方法 190

（一）允许使用的杀虫剂 191

（二）常用杀菌剂 200

（三）可在梨园应用的其他特异性农药 206

七、梨树主要害虫及其综合防治技术 207

（一）中国梨木虱 208

（二）山楂叶螨 209

（三）桃小食心虫 211

（四）梨小食心虫 213

（五）康氏粉蚧 214

（六）梨大食心虫 215

（七）梨黄粉蚜 216

（八）椿象类害虫 218

（九）梨茎蜂 220

（十）梨金缘吉丁虫 221

（十一）蚜虫 222

（十二）刺蛾类 222

八、梨主要病害的症状识别和综合防治 223

（一）梨黑星病 224

（二）梨轮纹病 226

（三）梨腐烂病 228

（四）梨干腐病 229

（五）梨干枯病 230

（六）梨锈病 231

（七）梨褐斑病 232

（八）梨黑斑病 233

（九）梨褐腐病 234

（十）梨根腐病 235

（十一）梨根癌病 237

（十二）梨生理性病害 238

附表　无公害梨果生产病虫害综合防治历 244

主要参考文献 247