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第一章 绪论 1

第一节 我国养猪业概况 1

一、养猪数量 1

二、品种资源 2

三、养猪方式 2

四、养猪生产水平 3

第二节 中国养猪业的特点与发展趋势 5

一、中国养猪业的特点 5

二、发展趋势 5

第二章 猪的生物学特性与行为习性 8

第一节 猪的生物学特性 8

一、性成熟早，繁殖力强 8

二、生长期短，周转快 9

三、食性广，饲料利用效率高 9

四、嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达 11

五、小猪怕冷，大猪怕热 11

六、适应性强，分布广 11

第二节 猪的行为习性与行为训练 12

一、猪的行为习性 12

二、猪的行为训练 18

第三章 猪的品种及其杂交利用 19

第一节 猪的经济类型 19

一、脂肪型猪 19

二、腌肉型猪 20

三、兼用型猪(鲜肉型猪) 20

第二节 猪的品种与专门化配套品系 20

一、中国地方品种 20

二、中国培育品种 21

三、国外引入品种 22

四、专门化配套品系 23

第三节 猪的经济杂交 26

一、猪的经济杂交与杂种优势 26

二、影响杂交效果的因素 29

三、提高杂交效果的措施 32

四、杂交方式及其评价 34

五、国内外猪的经济杂交效果 38

六、猪的杂交繁育体系 39

第四章 猪的育种 46

第一节 猪的性状遗传规律 47

一、外部形态特征的遗传规律 47

二、生长性状的遗传规律 49

三、胴体性状的遗传规律 50

四、繁殖性状的遗传规律 51

五、猪肉品质的遗传规律 51

六、猪肢蹄结实度的遗传规律 52

七、猪的遗传疾患 54

第二节 猪的选择方法 55

一、单性状选择 56

二、多性状选择 57

第三节 猪的选择程序 59

一、后备猪的选择 60

二、种公猪的选择 60

三、种母猪的选择 61

第四节 提高选择效果的途径 62

一、选择适宜性状 62

二、环境条件稳定一致 62

三、扩大群体变异幅度 62

四、加大选择强度 63

五、缩短世代间隔 63

第五节 品系繁育 63

一、群体继代选育建系 64

二、专门化母本品系建系 66

三、合成系建系 67

第六节 本品种选育 68

一、本品种选育的基本措施 68

二、父本品种的选育提高 69

三、母本品种的选育提高 69

第五章 猪的营养与饲料 71

第一节 猪所需营养素及其代谢 72

一、猪的蛋白质与氨基酸营养 72

二、猪的碳水化合物营养 81

三、猪的脂肪营养 84

四、猪的能量营养 86

五、猪的矿物质营养 92

六、猪的维生素营养 96

七、猪的水营养 99

第二节 猪的常用饲料 100

一、能量饲料 100

二、蛋白质饲料 103

三、青饲料 110

四、青贮饲料 111

五、粗饲料 112

六、矿物质饲料 116

七、饲料添加剂 117

第三节 猪的饲养标准和营养需要 121

一、猪的饲养标准和营养需要的概念和作用 121

二、饲养标准的来历 122

三、饲养标准的形式和内容 122

四、正确认识和应用饲养标准 123

五、中国猪的饲养标准 124

六、美国NRC猪的营养需要和饲养标准 130

七、猪常用饲料成分与营养价值表 138

第四节 猪的配合饲料与饲粮配合 138

一、配合饲料 138

二、饲粮配合 139

第六章 猪的繁殖 143

第一节 猪的生殖生理 143

一、公猪的生殖生理 143

二、母猪的生殖生理 146

第二节 猪的配种技术 151

一、后备公猪的配种适龄 151

二、后备母猪的配种适龄 152

三、母猪的发情鉴定与适时配种 153

四、母猪的诱情与激素催情 157

五、早期妊娠诊断 166

第三节 猪的人工授精 166

一、人工授精技术的发展概况 166

二、人工授精的设施与用品 167

三、公猪的调教 168

四、精液的采集 169

五、精液的处理 171

六、输精 176

七、冷冻精液人工授精 178

第四节 母猪的分娩与接产 178

一、分娩前的准备 178

二、分娩预兆 179

三、接产 180

第七章 种猪的饲养管理 183

第一节 公猪的饲养管理 183

一、公猪的营养与饲养 183

二、公猪的管理 184

第二节 母猪配种前的饲养管理 185

一、后备母猪的饲养管理 185

二、配种前经产母猪的饲养管理 186

第三节 妊娠母猪的饲养管理 186

一、胚胎的生长发育与死亡规律 186

二、妊娠母猪的新陈代谢特点 187

三、妊娠母猪的营养与饲养 188

四、妊娠母猪的管理 192

第四节 泌乳母猪的饲养管理 192

一、母猪的泌乳特点与规律 192

二、泌乳母猪的饲养管理 194

第八章 仔猪的饲养管理 196

第一节 哺乳仔猪的养育 196

一、哺乳仔猪的生理特点 197

二、哺乳仔猪死亡分析 200

三、哺乳仔猪关键性时期 202

四、哺乳仔猪饲养管理技术 203

第二节 断乳仔猪的饲养管理 215

一、仔猪的断乳应激 216

二、仔猪早期断乳 218

三、断乳仔猪的饲养技术 220

四、断乳仔猪的管理技术 223

五、控制断奶乳猪腹泻的营养措施 224

第九章 肉猪的饲养管理 229

第一节 肉猪生产性能评定指标与生长发育规律 229

一、评定肉猪生产性能的指标 229

二、肉猪生长发育的一般规律 230

第二节 肉猪的营养与饲养 231

一、肉猪的营养需要 231

二、肉猪的饲养技术 234

第三节 肉猪的管理 236

一、合理分群 236

二、及时调教 237

三、去势与驱虫 237

四、建立管理制度 238

第四节 影响育肥性能的其他因素 238

一、品种与杂交 238

二、仔猪出生重与早期生长 239

三、屠宰体重与肥育效果 239

第十章 工厂化养猪 241

第一节 工厂化养猪发展概况 241

一、工厂化养猪的概念 241

二、工厂化养猪的特征 242

三、工厂化养猪与传统养猪的区别 244

四、工厂化养猪发展概况 245

第二节 工厂化养猪的生产工艺 246

一、工艺流程的组织 246

二、工厂化养猪的生产工艺流程 254

第三节 各类猪舍技术管理规程和兽医防疫规程 257

一、各类猪舍技术管理规程 257

二、兽医防疫规程 264

第四节 生产(过程)监控 266

一、主要技术经济指标 266

二、万头猪场岗位责任制及奖惩办法实例 268

三、生产记录系统和统计报表 271

第十一章 猪场建设及设备 280

第一节 猪场设置 280

一、场址选择 280

二、场地规划与建筑物布局 282

第二节 猪舍建筑 286

一、建筑材料的基本特性 286

二、猪舍建筑的气候分区 289

三、猪舍形式 290

四、猪舍基本结构 294

五、猪舍建筑与设备设计参数 297

六、不同用途猪舍建筑设计及内部布置 299

第三节 猪场设备 302

一、猪栏 302

二、漏缝地板 306

三、供水及饮水设备 308

四、饲料加工、供给及饲喂设备 308

五、清洁消毒设备 314

六、检测仪器及用具 315

七、运输器具 319

八、其他器具 319

第十二章 猪舍内空气环境及其调控 320

第一节 环境的有关概念 320

第二节 猪舍内的空气环境 322

一、气温 322

二、气湿 334

三、气流 337

四、太阳辐射 338

五、光照 340

六、猪舍中的有害气体 346

七、猪舍空气中的灰尘及微生物 349

八、噪声 350

第三节 猪舍内环境的调控 350

一、保温与供暖 351

二、防暑降温 355

三、通风换气 359

四、采光与照明 370

第十三章 猪的粪尿处理 375

第一节 猪的粪尿排泄量及其组成 375

一、猪的粪尿排泄量 375

二、猪粪尿的化学组成 376

第二节 猪粪尿对环境的污染及其评价指标 378

一、猪粪尿对环境的污染 378

二、猪粪尿对环境污染的评价指标 379

三、猪场污染物排放标准 381

第三节 猪粪尿的清理和处理 382

一、粪尿处理系统 382

二、粪便清理 383

三、粪尿处理 384

第十四章 猪的保健 387

第一节 猪群的健康监测 387

一、健康与不健康猪的表征 388

二、监测方法 390

第二节 猪群的保健措施 391

一、场址选择与建筑物布局 391

二、创造良好的居住环境，加强饲养管理 392

三、坚持自繁自养 392

四、精选种源，引种检疫 392

五、隔离饲养，全进全出 393

六、卫生消毒 393

七、免疫接种 401

八、预防性投药 403

九、猪场禁养其他动物 404

十、杀虫、灭鼠 404

十一、病猪尸体及粪便处理 406

十二、严格兽医卫生防疫制度 406

第十五章 猪场的经营与管理 407

第一节 养猪场经营与管理概述 407

一、经营与管理的概念 407

二、经营者和管理者应具备的能力 408

三、养猪生产的经营类型 409

第二节 养猪场对人的管理 416

一、人的积极性决定猪场的生产水平 416

二、管理机构和人员 416

三、养猪场的劳动定额 417

四、联产计酬目标责任制 418

第三节 猪群管理 421

一、猪群类别的划分 422

二、猪群的结构与周转 423

三、养猪生产中的各项记录 426

第四节 计划管理 426

一、生产计划 426

二、饲料供应计划 429

第五节 成本管理与利润核算 430

一、成本管理 430

二、利润核算 431

附录 猪饲料成分及营养价值表 433