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目录 1

一、蔬菜生产基本知识 1

1．蔬菜可分为哪几类 1

2．蔬菜生长发育分哪几个时期 2

3．蔬菜生长要求哪些环境条件 3

4．相同温度条件对不同蔬菜的生长影响为什么不一样 4

5．什么叫积温和有效积温，它们对蔬菜生长发育有什么作用 5

6．蔬菜生产有哪些常见的自然灾害，怎样防御 7

7．蔬菜生产为什么会出现淡旺季，怎样解决 9

8．蔬菜生产为什么要倒茬 11

9．蔬菜生产怎样实行间、混、套、复种 12

10．怎样改良菜地土壤 13

11．常用的化肥有哪几种，对蔬菜生长、发育有什么作用 14

12．为什么施用有机肥要发好倒细 16

13．怎样给蔬菜科学施肥，才能提高肥效 17

二、蔬菜育苗技术 19

14．为什么要培育适龄壮苗 19

15．为什么会出现老化苗和徒长苗 20

16．蔬菜育苗有哪几种形式 21

17．怎样掌握大温差、冷热和三段育苗法 22

18．快速育苗有什么特点 23

19．快速育苗需要哪些设备 24

20．怎样进行快速育苗 25

21．电热温床育苗有什么特点 26

22．怎样建造电热温床 26

23．怎样利用电热温床育苗 27

24．家庭育苗有哪几种形式 28

25．家庭育苗要注意哪些技术问题 29

26．怎样确定蔬菜育苗的适宜播期和播种量 29

27．怎样选择蔬菜的播种方法 30

28．怎样计算蔬菜播种苗床面积和移植床面积 32

29．怎样建造育苗温床 33

30．怎样建造冷床 34

31．哪些材料适合作温床酿热物 35

32．怎样发好温床酿热物 36

33．怎样填装温床酿热物 37

34．怎样配制育苗床土 38

35．怎样制造营养钵、营养土块和营养纸袋 39

36．怎样进行种子处理 40

38．怎样管理播种苗床 42

37．怎样进行浸种催芽 42

39．怎样掌握各种蔬菜的移苗适期和移苗方法 44

40．怎样管理移植苗床 45

41．怎样防止冻苗、烤苗和沤根 47

42．怎样进行苗期追肥 48

43．怎样在定植前锻炼秧苗 48

44．怎样培育黄瓜苗 49

45．怎样培育辣椒苗 50

46．怎样培育茄子苗 51

47．怎样培育番茄苗 52

48．怎样培育西葫芦苗 53

49．怎样培育豆角苗 53

50．怎样培育甘蓝苗 54

51．怎样培育芹菜苗 55

52．怎样培育洋葱苗 56

53．怎样培育西瓜苗、香瓜苗 57

三、保护地栽培技术 59

54．黑龙江省的温室有哪几种类型 59

55．改良式温室有什么特点 61

57．单斜面温室有什么特点 62

56．立窗式温室有什么特点 62

58．日光照温室有什么特点 63

59．移动温室有什么特点 63

60．全光大温室有什么特点 64

61．家庭小温室有什么特点 65

62．怎样选择建造温室的地址 65

63．怎样确定温室的类型和构造 66

64．建造土木温室需要哪些材料 66

65．建造砖瓦结构温室需要哪些材料 66

66．怎样建造温室 67

68．怎样建造家庭小温室 68

68．怎样才能使温室韭菜高产 69

69．怎样才能使温室黄瓜高产 71

70．怎样使温室蒜苗高产 74

71．怎样使温室青葱高产 75

72．怎样提高温室利用率，怎样充分利用温室面积，合理安排茬次，增加经济效益 76

73．为什么要提高温室地温，怎样提高温室地温 76

74．黑龙江省的塑料薄膜大棚有几种类型，各有什么特点 77

75．塑料薄膜大棚多大合适 78

77．怎样确定大棚的方向 79

76．怎样选择建造大棚的场地 79

78．怎样建造竹木骨架大棚 80

79．怎样建造木杆骨架大棚 82

80．怎样建造钢筋骨架大棚 82

81．怎样扣大棚塑料薄膜 84

82．怎样防止塑料薄膜大棚遭受风害、雪害 84

83．怎样提高早春塑料薄膜大棚内的气温和地温 86

84．塑料薄膜大棚内的黄瓜还需要覆盖地膜吗 86

85．怎样给塑料薄膜大棚黄瓜追肥 87

86．怎样给塑料薄膜大棚黄瓜灌水 88

87．怎样给塑料薄膜大棚黄瓜放风 89

88．怎样防止塑料薄膜大棚黄瓜早衰 92

89．怎样给塑料大棚黄瓜掐尖、整蔓 94

90．怎样使塑料薄膜大棚韭菜高产 94

91．怎样使塑料薄膜大棚番茄高产 97

92．怎样使塑料薄膜大棚西瓜高产 100

93．怎样利用塑料薄膜小棚栽培茄果类蔬菜 103

94．为什么地膜覆盖栽培的蔬菜早熟、增产 104

95．哪些蔬菜覆盖地膜增产效果显著 105

96．覆盖地膜前怎样整地、施肥 106

98．怎样覆膜栽培直播蔬菜 107

97．怎样覆盖地膜 107

99．怎样覆膜栽培定植蔬菜 108

100．怎样在霜前定植覆膜栽培的果菜类蔬菜 109

101．为什么覆盖地膜定植秧苗要把苗孔用土封严 109

102．中、小塑料薄膜小棚里覆盖地膜蔬菜能早熟吗 109

四、露地栽培技术 111

103．怎样种好小白菜 111

104．怎样种好油菜 111

106．为什么水萝卜容易抽苔、糠心，怎样防止 112

105．怎样种好水萝卜 112

108．怎样种好香菜（芫荽） 113

108．怎样使韭菜连年高产 114

109．怎样种好茼蒿 115

110．怎样种好豌豆 115

111．怎样种好生菜（莴苣） 116

112．怎样种好莴苣笋 116

113．怎样种好春菠菜 117

114．怎样种好秋菠菜 118

115．怎样管好冻根菠菜 118

116．怎样种好菜花（花椰菜） 120

117．怎样种好洋葱（圆葱、葱头） 121

118．怎样种好管好伏葱、白露葱和二夹子葱 122

119．怎样使大葱高产，怎样管理好羊角葱 124

120．怎样使大蒜高产 125

121．怎样种好早豆角 126

122．怎样使架豆角优质高产 127

123．怎样种好豇豆 128

124．适合黑龙江省各地区种植的黄瓜良种有哪些 129

125．选什么土地种黄瓜合适 130

128．铲、蹚黄瓜应注意些什么 131

126．每亩栽多少棵黄瓜苗合适 131

127．什么时候定植黄瓜合适 131

129．给黄瓜搭架有什么好处 132

130．给黄瓜灌水应掌握什么原则 132

131．怎样给黄瓜合理施肥 133

132．黄瓜有苦味是什么原因 134

133．选什么地块种茄子合适 134

134．寒地茄子有哪些良种 135

135．每亩栽多少棵茄子合理 135

137．怎样给茄子科学施肥 136

136．怎样给茄子整枝、摘叶 136

138．怎样给茄子合理灌溉 137

139．番茄喜欢什么土地 138

140．适合黑龙江省栽培的番茄良种有哪些． 138

141．怎样给番茄整枝打尖（摘心） 139

142．给番茄搭架有什么好处 140

143．怎样防止番茄裂果和落花落果 140

144．早熟番茄怎样抢早 141

145．怎样使晚熟品种番茄高产 142

147．寒冷地区有哪些青椒良种 143

146．选什么土地种青椒合适 143

148．每亩留多少棵青椒合适 144

149．怎样给青椒科学施肥 144

150．怎样给青椒合理灌水 145

151．青椒的高产技术关键有哪些 146

152．怎样使西葫芦早熟高产 147

153．为什么西葫芦要人工辅助授粉 147

154．怎样种好冬瓜 148

156．怎样种好夏芹菜 149

157．怎样种好秋芹菜 149

155．怎样种好春芹菜 149

158．怎样使早甘蓝早熟高产 150

159．怎样种好中甘蓝，怎样使中甘蓝分期收获，分批上市，均衡供应市场 153

160．怎样使晚甘蓝高产 154

161．黑龙江省大白菜有哪些良种 156

162．什么土地种大白菜合适 157

163．种大白菜前怎样正确整地 158

164．什么时候播种大白菜合适 159

165．为什么要座水种大白菜，怎样座水种大白菜 160

166．育苗栽大白菜能高产吗 161

167．怎样给大白菜科学施肥 162

168．给大白菜灌水应掌握什么原则 163

169．每亩留多少棵大白菜合适 165

170．大白菜的铲蹚、间苗应掌握什么原则 166

171．怎样使萝卜高产 167

172．适合黑龙江省各地区栽培的萝卜良种有哪些 168

173．怎样防止萝卜早期抽苔 170

174．萝卜发生畸形根的原因是什么，怎样防止 170

176．怎样使芥头（根用芥菜）高产 172

175．每亩保留多少株萝卜合适 172

177．怎样种好雪里蕻（叶用芥菜） 174

178．怎样使窝瓜（南瓜）高产 175

179．怎样使胡萝卜高产 176

180．怎样种好苤蓝（球茎甘蓝） 177

五、蔬菜良种繁育 178

181．蔬菜良种应具备哪些特点 178

182．什么是蔬菜原原种、原种、良种 179

184．怎样防止蔬菜良种退化 180

183．优良种子应具备哪些条件 180

185．什么叫自花授粉、异花授粉、常异交蔬菜 181

186．什么叫自交系 182

187．什么叫自交不亲和系 183

188．什么叫雄性不育系，什么叫雄性不育两用系 184

189．为什么蔬菜生产要推广一代杂种 186

190．大白菜杂交一代怎样制种 187

191．甘蓝杂交一代怎样制种 188

192．茄子杂交一代怎样制种 190

193．番茄杂交一代怎样制种 191

194．黄瓜杂交一代怎样制种 192

195．大萝卜杂交一代怎样制种 194

196．大白菜怎样选留种和采种 195

197．甘蓝怎样选留种和采种 198

198．黄瓜怎样选留种和采种 200

199．西葫芦怎样选留种和采种 201

200．豆类蔬菜怎样选留种和采种 202

201．茄子怎样选留种和采种 203

202．辣椒怎样选留种和采种 204

203．番茄怎样选留种和采种 204

204．大萝卜怎样选留种和采种 205

206．水萝卜怎样选留种和采种 207

205．芥头、雪里蕻怎样选留种和采种 207

207．冬瓜、窝瓜（南瓜）怎样选留种和采种 208

208．韭菜怎样采种 209

209．洋葱怎样采种 210

210．大葱怎样采种 211

211．大蒜怎样采种 211

212．芹菜怎样采种 212

213．香菜怎样采种 213

214．生菜怎样采种 213

216．莴笋怎样采种 214

215．小茴香怎样采种 214

218．油菜怎样采种 215

217．茼蒿怎样采种 215

219．菠菜怎样采种 216

220．怎样保存蔬菜种子 217

六、植物保护 219

221．什么是农业防治方法 219

222．什么是生物防治 220

223．什么是化学防治 221

224．什么是物理机械防治 221

226．怎样进行床土消毒 222

225．怎样进行种子消毒 222

227．怎样进行温室和塑料薄膜大棚消毒 223

228．目前在蔬菜生产上常用的农药有哪些种类 225

229．在蔬菜生产上禁止使用哪些农药 227

230．农药为什么能防病治虫 227

231．怎样安全使用农药 229

232．蔬菜农药中毒的症状有哪些，怎样进行急救 230

233．给蔬菜喷洒化学农药应注意什么问题 231

234．怎样防治蔬菜幼苗猝倒病 233

235．怎样防治蔬菜立枯病 234

236．怎样防治蔬菜烂根病 235

237．怎样防治黄瓜霜霉病 235

238．怎样防治黄瓜角斑病 237

239．怎样防治黄瓜枯萎病 238

240．怎样防治黄瓜灰霉病 240

241．怎样防治瓜类白粉病 240

242．怎样防治瓜类炭疽病 242

243．怎样防治茄子黄萎病 243

244．怎样防治茄子褐纹病 244

245．怎样防治番茄病毒病 246

246．怎样防治番茄斑枯病 247

247．怎样防治番茄脐腐病 248

248．怎样防治辣椒炭疽病 249

249．怎样防治辣椒疮痂病 251

250．怎样防治菜豆炭疽病 251

251．怎样防治菜豆叶烧病 253

252．怎样防治芹菜斑枯病 254

253．怎样防治大白菜霜霉病 254

254．怎样防治大白菜软腐病 255

255．怎样防治大白菜病毒病 256

256．怎样防治大白菜干烧心病 257

257．怎样防治大白菜黑斑病 258

258．怎样防治大白菜白斑病 259

259．怎样防治甘蓝黑胫病 260

260．怎样防治甘蓝黑腐病 261

261．怎样防治萝卜黑腐病 262

262．怎样防治萝卜病毒病 263

263．怎样防治洋葱霜霉病 263

264．怎样防治黄条跳甲 264

265．怎样防治菜蚜 265

266．怎样防治小菜蛾 266

267．怎样防治甘蓝夜蛾 267

268．怎样防治菜粉蝶 268

269．怎样防治萝卜蝇 268

270．怎样防治小萝卜蝇 270

271．怎样防治种蝇 270

272．怎样防治葱蝇 271

273．怎样防治豌豆潜叶蝇 272

274．怎样防治二十八星瓢虫 273

275．怎样防治红蜘蛛 273

276．怎样防治小地老虎 274

277．怎样防治金针虫 276

278．怎样防治蛴螬 277

279．怎样防治蝼蛄 277

280．怎样防治草地螟 278

281．怎样防治白粉虱 279

282．怎样防治瓜园跳虫 280

283．菜田使用的除草剂有哪些种类 281

284．怎样在韭菜地里使用除草剂 281

286．怎样在胡萝卜地使用除草剂 282

285．怎样在芹菜地里使用除草剂 282

287．常用农药混合使用表 284

七、植物生长刺激素 285

288．怎样使用2.4—D 285

289．怎样使用乙烯利 286

290．怎样使用番茄灵 287

291．怎样使用赤霉素 288

292．怎样使用矮壮素 289

293．怎样使用三十烷醇 289

294．怎样使用青鲜素 291

295．蔬菜为什么要进行贮藏和加工 292

八、贮藏与简易加工 292

296．贮藏蔬菜应具备哪些条件 293

297．蔬菜贮藏有几种方式 294

298．蔬菜贮藏窖有几种类型 295

299．贮藏蔬菜有哪几种方法 297

300．怎样贮藏大白菜 298

301．怎样沟藏大白菜 300

302．怎样贮藏大萝卜 301

303．怎样贮藏大蒜 302

304．怎样贮藏洋葱 303

305．怎样贮藏大辣椒 304

306．怎样贮藏芹菜 305

307．怎样贮藏菠菜 306

308．怎样贮藏菜花 308

309．目前有哪几种新的贮藏蔬菜方法 308

310．怎样防治菜窖老鼠 310

311．怎样腌制黄瓜才能保持脆绿 310

312．怎样加工番茄酱 311

313．怎样腌制糖蒜 312

314．怎样腌制辣白菜 313