饭店督导原理与实务PDF电子书下载
- 电子书积分:13 积分如何计算积分?
- 作 者:刘纯著
- 出 版 社:北京:科学出版社
- 出版年份:2004
- ISBN:703013981X
- 页数:395 页
目录 1
第一章 督导和管理过程 1
第一节 督导的概念 1
第二节 领导、管理和督导 7
第三节 管理的演进 10
复习与思考 30
第二章 督导的地位与作用 31
第一节 督导在管理中的地位 31
第二节 有效督导必需的技能 41
第三节 督导的心理品质 46
第四节 督导的来源和面临的挑战 54
复习与思考 58
第三章 计划与时间管理 59
第一节 计划 59
第二节 计划的层次和类型 65
第三节 时间管理 80
复习与思考 91
第四章 制定决策和解决问题 93
第一节 决策制定 93
第二节 决策的类型 95
第三节 决策的制定 98
第四节 解决问题 106
复习与思考 113
第五章 有效的授权 114
第一节 授权 114
第二节 有效的授权 120
第三节 授权的权变观点 130
复习与思考 133
第六章 有效的沟通 135
第一节 沟通 135
第二节 沟通的形式和沟通的方向 138
第三节 沟通的网络 145
第四节 有效的督导管理沟通 150
复习与思考 177
第一节 激励 178
第七章 激励员工 178
第二节 激励的理论 183
第三节 激励理论的应用 202
复习与思考 216
第八章 有效的领导 217
第一节 领导 217
第二节 领导风格和领导理论 219
第三节 领导功效和领导者影响力 238
复习与思考 244
第九章 团队建设 245
第一节 工作群体 245
第二节 群体的形成与发展 250
第三节 团队建设 256
复习与思考 274
第十章 实施控制 276
第一节 控制 276
第二节 提高生产率和控制成本 284
第三节 控制质量 292
复习与思考 299
第十一章 冲突和压力管理 301
第一节 冲突管理 301
第二节 谈判 309
第三节 压力管理 313
复习与思考 322
第十二章 招聘和培训员工 323
第一节 选拔招聘员工 323
第二节 员工培训和发展 335
复习与思考 349
第十三章 绩效评估和纪律管理 351
第一节 绩效评估在督导管理工作中的作用 351
第二节 纪律管理 364
复习与思考 373
第十四章 教练活动和变化管理 374
第一节 提高绩效的教练活动 374
第二节 变化管理 386
复习与思考 394
- 《第一性原理方法及应用》李青坤著 2019
- 《计算机组成原理解题参考 第7版》张基温 2017
- 《复旦大学新闻学院教授学术丛书 新闻实务随想录》刘海贵 2019
- 《高等院校保险学专业系列教材 保险学原理与实务》林佳依责任编辑;(中国)牟晓伟,李彤宇 2019
- 《刑法归责原理的规范化展开》陈璇著 2019
- 《教师教育系列教材 心理学原理与应用 第2版 视频版》郑红,倪嘉波,刘亨荣编;陈冬梅责编 2020
- 《单片机原理及应用》庄友谊 2020
- 《通信电子电路原理及仿真设计》叶建芳 2019
- 《计算机组成原理 第2版》任国林 2018
- 《化工原理课程设计》刘建周主编 2018
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《王蒙文集 新版 35 评点《红楼梦》 上》王蒙著 2020
- 《TED说话的力量 世界优秀演讲者的口才秘诀》(坦桑)阿卡什·P.卡里亚著 2019
- 《燕堂夜话》蒋忠和著 2019
- 《经久》静水边著 2019
- 《魔法销售台词》(美)埃尔默·惠勒著 2019
- 《微表情密码》(波)卡西亚·韦佐夫斯基,(波)帕特里克·韦佐夫斯基著 2019
- 《看书琐记与作文秘诀》鲁迅著 2019
- 《酒国》莫言著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《中医骨伤科学》赵文海,张俐,温建民著 2017
- 《美国小学分级阅读 二级D 地球科学&物质科学》本书编委会 2016
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《强磁场下的基础科学问题》中国科学院编 2020
- 《小牛顿科学故事馆 进化论的故事》小牛顿科学教育公司编辑团队 2018
- 《小牛顿科学故事馆 医学的故事》小牛顿科学教育公司编辑团队 2018
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019