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第—章 奶牛业与绿色养殖 1

一、绿色养殖是时代的要求和今后的发展趋势 1

(一)国际动态 1

(二)我国绿色养殖的发展动态以及面临的机遇和挑战 1

二、奶牛的绿色养殖 3

(一)我国奶牛业的发展概况 3

(二)奶牛业在城乡居民生活与农业产业结构调整中的作用 3

(三)科学养殖与绿色养殖是奶牛业发展的关键 4

(四)奶牛绿色养殖技术要点 4

第二章 奶牛的生物学特性 7

一、生态特征 7

(一)奶牛的一般形态特征 7

(二)奶牛的毛色特征 7

(三)奶牛的主要生理指标 8

二、消化特征 9

(一)口腔 9

(二)胃 9

(三)小肠 12

(四)大肠 13

三、行为特征 13

(一)奶牛的采食与饮水行为 13

(二)奶牛的反刍行为 15

(三)嗳气 17

(四)奶牛的排泄行为 17

四、泌乳特征 18

(一)乳房的结构 18

(二)乳的合成与分泌 18

第三章 奶牛的品种与外貌特征 22

一、奶牛的外貌特征 22

二、奶牛品种 23

(一)荷斯坦牛 23

(二)中国荷斯坦牛 27

(三)娟珊牛 29

(四)乳肉兼用牛 31

第四章 奶牛的选育选配 37

一、体重估测与年龄鉴别 37

(一)体重估测 37

(二)年龄鉴别 38

二、奶牛的选育方法 41

(一)外貌鉴定 41

(二)生产性能评定 55

(三)系谱鉴定 62

(四)后裔鉴定 63

三、奶牛的选配方法 65

(一)个体选配 65

(二)群体选配 68

第五章 奶牛的饲料与牧草栽培 70

一、奶牛常用饲料 70

(一)饲料的分类 70

(二)青绿饲料 71

(三)粗饲料 72

(四)青贮饲料 72

(五)能量饲料 73

(六)蛋白质饲料 74

(七)矿物质饲料 76

(八)维生素饲料 76

(九)添加剂饲料 76

二、饲料的加工调制 77

(一)物理调制法 77

(二)化学调制法 78

(三)饲料发酵法 78

(四)青贮饲料的调制 78

(五)调制干草的方法 80

(六)根茎、瓜类的贮存 81

(七)配合饲料 81

三、牧草栽培 83

(一)常用豆科牧草 84

(二)常用禾本科牧草 93

(三)常用根茎叶菜类饲料作物 110

四、有机农药的监控 117

第六章 奶牛的营养需要与日粮配合 119

一、奶牛的营养需要 119

(一)奶牛干物质的需要量 119

(二)奶牛能量的需要 121

(三)奶牛粗蛋白质的需要 124

(四)矿物质的需要 126

(五)奶牛维生素的需要量 128

(六)水的需要 129

二、奶牛的饲养标准 130

三、奶牛的日粮配合 133

(一)日粮配合原则 133

(二)日粮配合时必须具备的资料 134

(三)日粮配合的方法 134

四、奶牛的饲料添加剂及使用 136

(一)饲料添加剂的概念及分类 136

(二)常用饲料添加剂介绍 137

(三)添加剂的合理使用 144

(四)奶牛绿色养殖允许使用的饲料添加剂 145

第七章 奶牛的饲养管理 147

一、奶牛的体况评分 147

(一)奶牛体况评分的目的和意义 147

(二)奶牛体况评分标准 148

(三)奶牛体况评分的方法 149

二、犊牛的饲养管理 150

(一)新生犊牛的消化特点 151

(二)犊牛的饲养 151

(三)犊牛期的管理 154

三、育成牛的饲养管理 155

(一)育成牛生长发育特点 155

(二)育成牛的饲养管理要点 156

四、成年母牛的饲养管理 157

(一)成年母牛的泌乳规律 157

(二)不同泌乳期泌乳牛的饲养管理特点 159

(三)泌乳期的一般管理技术 165

五、乳用种公牛的饲养管理 168

(一)种公牛的饲养 168

(二)种公牛的管理 169

第八章 奶牛的生殖生理与繁殖技术 172

一、奶牛的生殖生理 172

(一)奶牛的性机能发育 172

(二)发情与排卵 174

(三)适时配种 177

(四)受精与妊娠 179

(五)分娩与助产 182

二、奶牛的繁殖技术 185

(一)同期发情 185

(二)母牛发情鉴定 186

(三)输精技术 188

(四)妊娠诊断 190

(五)胚胎移植技术 192

三、提高奶牛繁殖力的措施 194

(一)有关繁殖率的计算方法 194

(二)影响繁殖力的主要因素 195

(三)提高繁殖力的措施 196

第九章 奶牛场的建设与环境保护 198

一、场址的选择 198

(一)地形地势 198

(二)土壤 199

(三)水源 199

(四)社会联系 200

(五)留有发展余地 200

二、场区规划 201

(一)场区的规划 201

(二)建筑物的总体布局 202

三、牛舍类型 203

四、牛舍设计 206

(一)牛舍的结构 206

(二)牛舍内的平面布置 207

(三)牛舍内的主要设施 208

五、牛场配套设施 211

(一)防疫设施 211

(二)运动场 212

(三)运动场围栏 212

(四)凉棚 213

(五)补饲槽和饮水槽 213

(六)兽医室、人工授精室 214

(七)挤奶台 214

(八)贮粪池 214

(九)青贮窖的建造 214

六、奶牛场的绿化 215

(一)场界林带的设置 216

(二)场区隔离带的设置 216

(三)场内外道路两旁的绿化 216

(四)运动场的遮荫树林 216

七、粪尿处理与利用 216

(一)用做肥料 217

(二)利用牛粪尿做再生饲料 218

(三)奶牛场的牛尿和污水处理 219

八、环境质量监控 219

第十章 奶牛场的经营管理 221

一、生产管理 221

(一)机构的设置与职责 221

(二)建立健全规章制度 222

二、技术管理 222

(一)饲养技术 223

(二)繁殖技术 226

(三)育种 228

三、饲料管理 229

四、财务管理 230

(一)奶牛场的经济核算 230

(二)总资产的回报率 235

五、奶牛场的扩大再生产 236

六、计算机在奶牛业上的应用 236

(一)计算机在奶牛繁育上的应用 236

(二)计算机在日粮配方中的应用 238

(三)计算机在奶牛场管理中的应用 239

第十—章 奶牛的疫病防治 241

一、疫病监控与防治措施 241

(一)基本原则 241

(二)监控和防治措施 241

(三)奶牛的保健 248

二、常见传染疾病的防治 250

(一)炭疽 250

(二)布鲁氏菌病 252

(三)结核病 255

(四)口蹄疫 258

(五)轮状病毒病 260

(六)牛巴氏杆菌病 261

(七)牛沙门氏菌病 264

(八)犊牛大肠杆菌病 266

三、常见寄生虫病的防治 268

(一)片形吸虫病 268

(二)血吸虫病 269

(三)绦虫病 270

(四)牛囊尾蚴病 271

(五)消化道线虫病 271

(六)梨形虫病 272

(七)牛球虫病 274

四、奶牛的常见普通病 275

(一)常见的内科病 275

(二)牛的外科病 285

(三)奶牛的产科病与繁殖障碍 291

五、兽药的合理使用 299

第十二章 牛奶的加工处理 302

一、牛奶的理化特性 302

(一)牛奶的物理特性 302

(二)牛奶的化学特性 307

二、牛奶的加工处理 310

(一)牛奶的分类 310

(二)牛奶的卫生质量控制 313

(三)奶制品 319