总部-门市连锁经营管理全攻略 烘焙业PDF电子书下载

目录 1

上篇　总部管理 1

第一章　品牌管理 3

第二章　加盟管理 7

第一部分　前店后厂式（综合式） 7

第二部分　门市网点式 32

第三部分　特许经营的市场营销 38

实用文案一 公司与加盟业主　合同书 43

实用文案二　管理和技术输出合作细则（分厂） 52

实用文案三　二线、代销点合作协议 56

第三章　营销策略 58

第四章　不同形式的促销文案 89

案例一：中秋月饼专案（纲要） 89

案例二：配合特聘大师的行销计划 96

案例三：母亲节促销活动海报 98

案例四：情人节促销活动范例 99

案例五：庆五一大赠送促销范例 　 100

案例六：庆六一促销范例 101

案例七：迎圣诞·送大礼活动促销范例 102

案例八：新产品促销范例 103

案例九：元旦生日蛋糕促销范例 104

第五章　后勤岗位职责管理 105

第一部分　总务部 105

第二部分　其他部门工作职责 113

第三部分　相关部门建立岗位责任制 123

第六章　后勤人员管理 124

第一部分　管理制度 125

第二部分　奖罚条例 137

第三部分　部门职责 138

第四部分　费用开支规定 141

第五部分　薪资标准 145

第六部分　职务守则 147

二、员工遇到问题处理原则 152

一、用品领用原则 152

第七章　公司管理、门市个性化操作原则及流程、表格与报表 152

第一部分　公司管理、门市个性化经营操作原则及流程 152

三、信息回馈原则 153

四、会议原则 153

五、海报张贴原则 153

六、货品陈列原则 154

七、礼券使用原则 154

八、管理原则 154

十一、新产品销售原则 155

十二、贵宾卡使用原则 155

九、暇疵退货原则 155

十、避免顾客投诉的原则 155

十三、关于生日蛋糕的一些注意事项（一） 156

十四、关于生日蛋糕的一些注意事项（二） 156

十五、电话使用原则 157

十六、排班原则 157

十七、门市叫货原则 157

十九、应变措施 159

十八、用人原则 159

二十、营运经理工作内容及技巧 161

二十一、全面质量管理 162

二十二、加盟及开业流程（门市式） 164

二十三、营运部人事招聘程序 164

二十四、门市员工培训课程 165

二十五、储物及陈列原则 166

二十六、节约能源降低成本 168

二十八、流动红旗评分标准（门市） 171

二十七、我的承诺您的满意 171

二十九、年度优秀员工评选条件及奖励办法 172

三十、门市员工创优竞赛活动 173

三十一、工作流程 174

三十二、诊断企业对症下药 176

三十三、代销品处理原则 179

三十四、绩效考核制度 180

三十五、公司良性财务标准 182

三十六问卷调查（赠送小礼物） 183

三十七、行业调查 184

第二部分　公司经营管理表格与报表 185

一、加盟投入分析 185

二、店铺装修单价表 186

三、财务报表签收 187

四、现金结帐单 188

五、产品介绍 188

六、设备清单 189

七、商品清单（一） 190

商品清单（二） 191

八、产品销售登记表 192

九、顾客消费情况登记表 193

十、部门月份计划执行表 194

十一、门市工作时间表 195

十二、一周清洁细分区表 196

十三、废弃物检查表 197

十四、店铺服务品管检核表 198

十五、行政处罚单 200

十六、辞职单 201

十七、加班记录表 201

十八、VIP卡申请表 202

十九、办公室人员岗位职责 203

下篇 门市管理 205

员工手册 207

门市服务守则 209

前言 211

第一章　初步认识公司 212

第二章　报酬和福利 214

第三章　工作须知 217

第四章　训练 221

第五章　意见传达 222

第六章　责任和义务 224

第七章　工作纪律 228

操作手册 233

第一章　总经理致词 236

第二章　进一步认识公司 237

第三章　服务 239

第四章　收银机操作 254

第五章　顾客满意 257

第六章　清洁 264

第七章　品质 267

第八章　开铺、交接、打烊 269

第九章　安全卫生 271

第十章　行销教育 274

第十一章　设备知识 278

第十二章　素质提高 280

店长管理手册 284

员工宣言 287

管理者宣言 287

管理者谨记 288

第一章　定义 289

第二章　员工管理 292

第三章 报表管理 297

第四章　品质、服务、卫生 300

第五章　食品、设备、现金、电话管理 304

第六章 服务管理 306

第七章 行销管理 309

第八章　会议、目标、成本管理 316

第九章　工作职责 318

第十章　值班管理 321

第十一章　管理经验总结 325

第十二章　素质提高 328

第十三章　绩效评估 335

第十四章　店长基本素质 341

第十五章　培训 344

第十六章　店长工作 350

导购营销手册 356

第一章　导购员的职责（营销方面） 357

第二章　导购员的基本素质 360

第三章　导购员应掌握的基本知识 362

第四章　导购员专业销售技巧 368