人体热能需要量：计划人员及营养工作者手册PDF电子书下载

词汇注释 1

1．热能需要量和供给量概述 1

1.1 引言 1

1.2 个体、家庭和国家各层次的供给量 12

1.3 计算人群热能需要量的简化方法 17

1.4 1973年与1985年推荐的热能需要量的比较 23

1.5 人群热能供给量的主要决定因素概述 24

2．热能平衡和热能需要的原理 27

3．估算热能需要量的不同水平分析法 32

3.1 热能消耗组成成分的简化 32

3.2 体力活动及其热能消耗量估算的逐步简化 33

3.3 简化法：阶段Ⅰ．详细的活动监测 34

3.4 简化法：阶段Ⅱ．全天分期平均活动的估算 37

3.5 简化法：阶段Ⅲ．整个24小时的诸单项数值 41

4.2 活动方式 44

4.1 城市和农村人群数据 44

4．城市化和人口结构的影响 44

4.3 人口结构及其变化 47

5．热能供给量 50

5.1 引言 50

5.2 不同生长模式儿童的供给量 50

5.3 儿童感染时的供给量  53

5.4 儿童‘合理’体力活动的供给量 54

5.5 成人和青少年的热能供给量：合理的体重 56

5.6 合理的体力活动 56

5.7 成人体重和活动供给量的影响 56

5.9 衰老时身高和体重变化的影响及作为群体效应的反映 58

5.10 孕期供给量 59

5.11 评定人群的怀孕率 60

5.12 哺乳期供给量 60

6.1 人群体重的重要性：实际体重和‘合理’体重 62

6．不同的假设对估算供给量的影响 62

6.2 儿童和成人的合理体重与实际体重的比较 63

6.3 人群结构 63

6.4 人口的增长 65

6.5 城市化 65

6.6 相互作用 66

6.7 结论 66

5.8 预计成人身高的变化 67

7．低摄入量时的适应和生存 68

7.1 合格体重 68

7.2 代谢适应 70

7.3 ‘维持生活’和‘生存’的需要量 71

8．特殊应用 73

8.1 紧急供食 73

8.2 特殊人群热能供给量的评定 73

8.3 个体需要量 75

1.1 人口资料的背景情况 77

附录 77

1.2 1985年FAO成员国人口的年龄、性别分布及出生总数的分配情况 78

2.1 生长曲线的来源和制定 97

2.2 生长曲线索引 99

2.3 生长曲线中的身高、体重值 102

3.1 0—9＋岁儿童身高比体重的NCHS参考值（Kg） 114

3.2 10—17＋岁青少年与身高有关的体重的Baldwin参考值 116

3.3 10—17＋岁青少年与身高相关的体重的FAO参考方程式 117

3.4 成人与身高相关的体重的Fogarty参考值 118

3.5 0—17＋岁与年龄相关的体重（Kg）的NCHS参考值（Kg） 119

4.1 按体力活动比进行分类的体力活动的热能消耗 120

4.2 按字母顺序排列的体力活动的热能消耗 124

5.1 各种职业的体力活动比值（PARs）和整合热能指数（IEI）估算值 129

5.2 附录5.1中注释的说明 133

6．ENREQ计算程序用户指南 135