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目录 1

上篇 企业指南 1

一、综述 1

（一）中国肉类蛋品加工冷藏工业的发展与改革 1

（二）中国肉禽蛋商业大事记（1949—1990） 13

（三）肉类加工冷藏企业“八五”科学技术发展规划 51

二、企业管理 57

（一）肉类加工和冷藏企业管理条例（试行稿） 57

（二）商业部系统冷藏库大修理工作试行规定［（80）商冷字节5号］ 62

（三）中华人民共和国商业部系统冷藏库维护检修制度 65

（四）冷库管理规范（试行）［（89）商副字153号］ 76

（五）冷藏库氨制冷装置安全技术规程（暂行）［（85）商食字第2号］ 80

（六）冷库管理检查评比办法［（83）中食冷字第42号］ 86

（七）肉和肉制品生产质量管理试行办法［（1989年）商业部］ 89

（八）肉与肉制品卫生管理办法 91

（九）蛋与蛋制品卫生管理办法 93

（十）食品添加剂卫生管理办法 93

（十一）商业部储备冻猪肉管理办法（讨论稿）（1986、3、28） 95

（十二）关于加强肉类加工冷藏企业工商分别管理和核算的意见 97

（十三）肉类加工冷藏企业兽医卫生管理试行办法 99

（十四）关于商业系统肉类蛋品加工企业申请基建配套和技改项目可行性研究的意见（1986年7月，商业部食品局冷藏处） 105

（十五）关于肉类加工冷藏企业技术改造和扩建中注意的几个问题 107

（十六）肉禽蛋加工企业技术经济指标统计报表［局发（86）食冷字节100号］ 110

（十七）商业国家级企业审定工作细则［（90）商社字节30号］ 119

（十八）肉类加工行业国家二级企业标准［（88）商企04号］ 121

三、技术人员 127

（一）各类业务技术职称一览表 127

（二）技术人员职称和技术标准 128

Ⅰ、食品冷藏加工工业技术人员职称业务标准 129

Ⅱ、产品质量监督检验技术干部技术职称考核晋升标准 129

（三）技术干部业务标准 129

Ⅲ、经济专业干部业务职称暂行规定 131

Ⅳ、会计干部技术职称暂行规定 132

Ⅴ、图书、档案、资料专业干部业务职称暂行规定 133

Ⅵ、关于科技情报人员职称考核评定标准（试行） 134

Ⅰ、食品经营部分 135

1、畜禽蛋商品收购员业务技术等级标准 135

（四）商业企业职工业务技术等级标准 135

2、畜禽蛋商品收购技师业务技术等级标准 136

3、畜禽蛋商品保管押运员业务技术等级标准 136

4、肉禽蛋商品保管押运技师业务技术标准 137

5、肉禽蛋商品售货员业务技术标准 138

Ⅱ、兽医卫生部分 139

1、兽医卫生技术工人（防疫、检验、化验）业务技术等级标准 139

6、肉禽蛋商品售货技师业务技术标准 139

2、兽医卫生技术干部技术职称 140

Ⅲ、食品冷藏加工部分 141

1、制冷工 业务技术等级标准 141

2、冷藏工业务技术等级标准 142

3、牲畜验收、饲养工 业务技术等级标准 143

4、禽类验收、饲养工 业务技术等级标准 145

5、生猪麻电、放血工 业务技术等级标准 145

6、生猪烫刮、剥皮工 业务技术等级标准 146

7、生猪解剖、修整工 业务技术等级标准 148

8、生猪副产品整理工 业务技术等级标准 149

9、生猪分割肉工 业务技术等级标准 150

10、生猪油工 业务技术等级标准 151

11、生猪血粉、蛋白胨工 业务技术等级标准 153

12、牛羊屠宰加工 业务技术等级标准 154

13、牛羊副产品整理工 业务技术等级标准 155

14、牛羊剔骨分割工 业务技术等级标准 155

15、腌腊、肠类、熟肉制品原料整理工 业务技术等级标准 156

16、腌腊、肠类制品工 业务技术等级标准 158

17、熟肉制品工 业务技术等级标准 159

18、禽类加工工业务技术等级标准 160

19、蛋品加工挑选整理工 业务技术等级标准 160

20、蛋品加工照蛋工 业务技术等级标准 162

21、蛋品加工打蛋工 业务技术等级标准 163

22、蛋品加工洗蛋、消毒工 业务技术等级标准 164

23、蛋品加工蛋粉工 业务技术等级标准 165

24、蛋品加工干蛋白工 业务技术等级标准 166

25、蛋品加工巴氏消毒工 业务技术等级标准 167

26、蛋品加工再制蛋工业务技术等级标准 168

Ⅳ、脏器生化制药部分 169

1、原料药工 169

2、片剂工 170

3、针剂工 172

4、分析检验工 173

5、脏器生化制药工人技术等级标准的统一尺度 174

（五）商业系统肉类加工冷藏企业工程技术人员配备和职责范围的意见 175

（六）关于肉类加工冷藏企业“八五”职工培训工作的意见 178

四、厂房与设备 180

（一）猪屠宰与分割车间设计规范（SBJ02—89） 180

（二）分割车间设计标准基本要求及工程匡算 191

（三）猪肉小包装车间设计标准基本要求及工程匡算 198

（四）猪副产品精加工车间设计标准基本要求及工程匡算 201

（五）年产1500吨肉制品生产车间设计标准基本要求及投资匡算 203

（六）年产3000吨肉制品生产车间设计标准基本要求及投资匡算 208

（七）年产6000吨肉制品生产车间设计标准基本要求及投资匡算 214

（八）屠宰车间配备参考 222

（九）国产肉类加工设备及主要生产厂家 223

1、屠宰加工 223

2、猪副产品加工 224

3、蛋品加工 224

5、肉类冷藏及冷冻设备 225

6、肉制品加工设备 225

4、分割肉生产 225

7、肉制品包装材料 226

Ⅱ、肉类冷却的主要方法 227

Ⅰ、肉类冷却的目的 227

Ⅲ、国内外的肉类冷却工艺 227

（一）肉类的冷却 227

五、冷却、冷冻和冷藏 227

Ⅰ、肉类冻结的目的 233

Ⅱ、肉类冻结的速度、方法和要求 233

（二）肉类的冻结 233

（三）肉类的冷藏 240

Ⅰ、冷却肉的冷藏条件 240

Ⅱ、冻结肉的冷藏条件 243

（四）肉类解冻的条件及方法 258

Ⅰ、食品变质的原因 261

（五）冷藏与微生物 261

Ⅲ、温度与食品微生物的关系 263

Ⅱ、食品的冷藏原理 263

1、带皮鲜、冻片猪肉 GB9959.1—88 268

（一）生肉 268

（六）各类型冷库用水量参考 268

六、产品质量标准 268

2、无皮鲜、冻片猪肉 GB9959.2—88 272

3、分部位分割冻猪肉 GB9959.3—88 276

4、分割冻猪瘦肉 GB9959.4—88 279

5、鲜冻四分体带骨牛肉 GB9960—88 283

6、鲜、冻胴体羊肉 GB9961—88 286

7、冻猪肉卫生标准 GB2707—81 289

8、冻牛肉卫生标准 GB2708—81 290

10、鲜猪肉卫生标准 GB2722—81 291

9、冻羊肉卫生标准 GB2709—81 291

12、咸猪肉卫生标准 GBn137—81 292

11、鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉卫生标准 GB2723—81 292

13、储备分割冻猪肉标准 商业部食品局，1985、3 293

15、鲜鸡肉卫生标准 GB2724—81 295

14、冻鸡肉卫生标准 GB2710—81 295

1、肉禽制品分类 296

（二）肉制品 296

16、板鸭（咸鸭）卫生标准 GB2732—81 296

2、灌肠类卫生标准 GB2725—81 297

4、烧烤肉卫生标准 GB2727—81 298

3、酱卤肉类卫生标准 GB2726—81 298

6、肉松（太仓式）卫生标准 BG2729—81 299

5、肴肉卫生标准 GB2728—81 299

8、火腿卫生标准 GB2731—81 300

7、广式腊肉卫生标准 GB2730—81 300

10、圆火腿 DB1100×2201—89 301

9、香肠（腊肠）、香肚卫生标准 GBn138—81 301

11、北京大腊肠 DB1100×2202—89 304

12、北京香肠 DB1100×2203—89 307

2、冰鸡全蛋卫生标准 GB2749—81 310

1、鲜鸡蛋卫生标准 GB2748—81 310

（三）蛋品 310

4、冰鸡蛋黄卫生标准 GB2751—81 311

3、巴氏消毒冰鸡全蛋卫生标准 GB2750—81 311

6、巴氏消毒鸡全蛋粉卫生标准 GB2753—81 312

5、冰鸡蛋白卫生标准 GB2752—81 312

7、鸡全蛋粉卫生标准 GB2754—81 313

9、鸡蛋白片卫生标准 GB2756—81 314

8、鸡蛋黄粉卫生标准 GB2755—81 314

11、巴氏消毒烫冰鸡全蛋卫生标准 GBn141—81 315

10、高温复制冰鸡全蛋卫生标准 GBn140—81 315

12、冰鸡全蛋 SB110—82 316

13、冰鸡蛋黄 SB111—82 317

14、冰鸡蛋白 SB112—82 319

15、巴斯德消毒冰鸡全蛋 SB113—82 320

16、皮蛋 GB9654—88 322

17、咸蛋和松花蛋配料、分级标准参考 326

18、冰蛋品原料的名词解释 SB117—82 327

1、中华人民共和国食品卫生法（试行） 328

（一）卫生法规 328

七、卫生质量的检测与监控 328

2、家畜家禽防疫条例 333

3、肉品卫生检验试行规程 335

4、肉类加工冷藏企业兽医卫生管理办法［（89）商副字第94号］ 343

5、县及县以下国营商业食品部门兽医卫生工作基本要求［（89）副字第84号］ 349

1、肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB5009.44—85 350

（二）分析检验方法 350

2、蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB5009.47—85 355

3、冰蛋品理化检验方法 SB114—82 367

4、冰蛋品的细菌检验方法 SB115—82 370

1、肉与肉制品 游离脂肪含量测定 GB9695.1—88 385

（三）肉与肉制品的取样和测定 385

2、肉与肉制品 脂肪酸的测定 GB9695.2—88 386

3、肉与肉制品 铁含量测定 GB9695.3—88 391

4、肉与肉制品 总磷含量测定 GB9695.4—88 393

5、肉与肉制品 pH测定 GB9695.5—88 396

6、肉与肉制品 胭脂红着色剂测定 GB9695.6—88 398

7、肉与肉制品 总脂肪含量测定 GB9695.7 400

8、肉与肉制品 氯化物含量测定 GB9695.8—88 402

9、肉与肉制品 聚磷酸盐测定 GB9695.9—88 404

10、肉与肉制品 六六六、滴滴涕残量测定 GB9695.10—88 407

11、肉与肉制品 氮含量测定 GB9695.11—88 409

12、肉与肉制品 水分活度测定 GB9695.12—88 411

13、肉与肉制品 钙含量测定 GB9695.13—88 413

14、肉与肉制品 淀粉含量测定 GB9695.14—88 416

15、肉与肉制品 水分含量测定 GB9695.15—88 419

16、肉与肉制品 四环素族抗生素残留量检验 GB9695.16—88 421

17、肉与肉制品 葡糖酸—δ—内酯含量的测定 GB9695.17—88 423

18、肉与肉制品 灰分测定 GB9695.18—88 426

19、肉与肉制品 取样方法 GB9695.19—88 427

2、世界卫生组织和联合国粮农组织，对主要食品中农药残留量规定 429

1、肉蛋食品中有毒物质的允许量标准GB 429

（四）有毒物质限量标准 429

3、部分国家对肉禽蛋食品中农药残留的限量规定 430

（一）食品添加剂使用卫生标准 GB2760—86 431

八、添加料剂 431

（二）食品添加剂使用卫生标准（1988年增补品种） GB2760—86 442

（三）食品添加剂使用卫生标准（1989年增补品种） GB2760—86 446

1、亚硝酸钠 GB1907—80 452

（四）常用几种添加剂标准 452

2、各国对亚硝酸盐、硝酸盐在肉制品中许可使用情况 453

3、柠檬酸 GB1987—80 454

4、碳酸钠 GB1886—80 455

5、碳酸氢钠 GB1887—80 456

1、调味品卫生标准 GB 457

（五）常用几种调味品标准 457

4、食盐卫生标准 GB2721—81 458

3、饴糖标准SB 458

2、白砂糖、绵白糖标准 GB 458

（2）调料的种类和用量及使用频度 460

（1）天然调味料的种类和植物的利用部分 460

5、天然调味料的种类和使用 460

1、食用淀粉质量标准SB 461

（六）粮、油、酒标准 461

（3）调味料对于各种原料的使用要点 461

3、蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB2757—81 462

2、食用植物油质量标准 462

4、发酵酒卫生标准 GB2758—81 463

（一）充分利用原料资源，开展多层次加工和综合利用。 464

九、综合利用 464

（二）关于进一步开展动物性蛋白饲料生产的意见 465

1、血的组成和性质 467

（三）畜血的组成，性质和利用 467

3、用血红蛋白制药配方 470

2、血浆与乙醚的分馏 470

4、血粉加工 471

（四）畜骨的组成和重量比例 473

（五）畜皮的营养价值 474

（七）猪皮等级试行标准（轻工部、商业部，1980，9） 475

（六）畜脂的组成和性质 475

（八）工业用猪油标准GB8935—88 478

（九）骨粉及肉骨粉GB8936—88 480

（十）猪的综合利用示意图 483

（一）中华人民共和国药品管理法（1984年） 484

十、生化制药 484

（二）药品生产和质量管理规范（草案）（卫生部，1984） 489

（四）全国生化制药归口管理工作会议纪要［部发（89）副字节399号］ 494

（三）药品卫生标准（卫生部，1985年） 494

1、各种包装法和主要使用薄膜 498

（一）包装薄膜 498

十一、包装和储运 498

2、塑料薄膜的性能 499

1、肠衣的分类 500

（三）肠衣 500

（二）食品用具和包装材料卫生标准GBn 500

2、肠衣标准WMB15—81 501

1、鲜蛋储运包装塑料箱技术要求GB8673—88 504

（四）蛋品的包装储运 504

2、鲜蛋储运包装塑料包装件的运输、储存、管理 511

3、冰蛋品包装、标志、运输、保管SB116—82 519

（五）食品标签通用标准GB7718—87 521

1、出口食品厂、库注册细则（试行） 525

（一）对外注册 525

十二、出口 525

2、对外注册肉联厂卫生与工艺要求的暂行规定 526

3、出口食品注册厂监督管理规定 531

4、对外注册肉类食品厂名单及编号 532

1、中华人民共和国进出口商品检验法（1989） 534

（二）商检法规 534

2、关于加强出口肉类监管检验把关的通知［国家商检局，1989］ 537

3、出口肉类检验管理规定［国家商检局，1989］ 538

4、出口食品微生物学检验通则 ZBX09009—86 541

1、出口畜禽产品分类 544

（三）出口畜禽产品 544

3、出口肉食商品中英文对照 545

2、经贸部驻各地特派员办事处核发出口许可证管理商品（肉禽蛋部分）（1991年4月15日起施行） 545

1、出口冻猪肉及冻猪副产品ZBX22003—86 548

（四）出口生肉质量标准和检验规程 548

2、出口冻猪肉及冻猪副产品检验规程 ZBX04005—86 550

3、关于出口冻猪分割肉寄生虫检查中几个问题的规定 552

4、对港冻猪肉、分割肉、副产品规格要求［（86）粮食总字节3/2834号］ 553

5、远洋冻猪分割肉操作规格包装等要点 555

6、出口冻羊肉 ZBX22004—86 558

7、出口冻羊肉检验规程ZBX04006—86 560

8、出口冻牛肉检验规程ZBX22006—87 563

9、对港冻牛分割肉试行标准 565

10、对港冻牛分割肉操作方法 567

11、冻家兔肉暂行标准WM1—81 568

12、出口冻兔加工操作规程 569

13、出口冻家兔肉检验规程 ZBX22010—89 571

14、出口冻马肉检验规程 ZBX22011—89 574

15、出口去骨马肉品质规格标准（试行） 577

16、冻去骨马肉、驴肉出口规格质量要求 578

17、出口冻野禽、野畜肉 ZBX18003—86 579

18、出口冻肉用鸡的兽医卫生检验 ZB—JY2.1—83 583

19、出口冻肉用鸡加工卫生操作规程 ZB—JY2.2—83 584

1、出口猪肉松检验规程 ZBX22012—90 587

（五）出口肉制品检验规程 587

2、出口猪肉灌肠检验规程 ZBX22013—90 589

3、出口猪肉脯检验规程 ZBX22014—90 592

4、出口牛肉干检验规程 ZBX22015—90 594

5、出口咸猪手检验规程 ZBX22017—90 596

6、出口猪蹄筋检验规程 ZBX22018—90 598

1、出口鲜蛋 ZBX1500—87 600

（六）出口蛋品标准和检验规程 600

2、出口鲜蛋检验规程 ZBX18005—87 602

3、出口皮蛋检验试行标准 605

1、中华人民共和国环境保护法（1989） 608

（一）环保法规 608

十三、环境保护 608

2、中华人民共和国水污染防治法（1984） 612

3、中华人民共和国水污染防治法实施细则（1989） 616

（二）生活饮用水水质标准GB5749—85 620

1、肉类加工废水排放标准（征求意见稿） 621

（三）废水排放和处理 621

（1）排水处理计划 623

2、排水处理 623

（3）排水处理装置的形式和分类 624

（2）排水处理方法 624

（1）美国 626

3、国外废水排放标准 626

（2）日本 628

（7）德国 629

（6）加拿大 629

（3）新加坡 629

（4）英国 629

（5）荷兰 629

1、食品放射卫生管理办法 630

（四）食品放射卫生 630

（五）工业企业噪声卫生标准（试行草案） 631

2、食品中放射性物质限量标准 631

（2）中型企业（111） 633

（1）大型企业（39） 633

十四、基本资料 633

（一）大中企业名册和规模 633

1、肉类加工冷藏大中企业名单（150个） 633

（1）按固定资产分 635

2、全国商业系统肉类加工冷藏大中型企业分类 635

（2）按冷库容量分 637

（2）1990年商业系统国家二级企业（19个） 640

（1）1990年中国500家最大工业企业中的肉类加工企业（5个） 640

3、大企业和二级企业 640

4、商业部系统肉禽蛋加工冷藏企业产值及主要产品产量（表1—3）（1989） 641

5、商业部系统肉禽蛋加工冷藏企业概况年报表（1989） 644

1、冷库按市、县分布状况表（1990） 645

（二）冷库容量按规模分类表（1990） 645

2、冷库容量按规模分类表（1990） 646

3、冷库能力统计表（1990） 648

（三）中国历年肉类总产量和人均量（1949—1990） 649

（四）我国百名猪牛羊肉生产大县实绩展示（1990） 650

（五）肉蛋联合加工厂和冷藏企业常用技术数据 651

1、1987年商业部系统优质产品名单（灌肠、家禽制品）（94个） 652

（六）优质产品 652

2、1988年商业部系统优质产品名单（腌腊干制品、酱卤烧烤制品、蛋制品）（153个） 654

3、1989年鲜、冻白条猪肉、内外销分割猪肉部优产品名单（52个） 657

4、1990年荣获国家优质食品奖（3个） 658

6、1990年部优冻牛肉产品 659

5、1990年部优肠衣产品（3个） 659

7、生化制药优质产品目录 660

（1）主要肉用家畜与家禽 663

1、主要畜禽种类 663

（七）畜禽产品的种类、营养组成和物理特性 663

2、屠猪副产品的种类与比率 664

（2）主要产蛋鸡的种类 664

3、畜肉蛋白质的种类与比率 665

（1）熟肉制品原料营养成分表 666

4、肉禽蛋营养成分 666

（2）动物性原料营养成分表 668

（5）家禽的水份和脂肪含量 669

（4）禽肉的营养成分表 669

（3）家兔、家禽与畜肉营养成分比较表 669

（1）生熟零售分割肉的组分和所含的热量 670

5、肉品的组分和热量 670

（2）生和熟的瘦分割肉的组分和所含的热量 671

（3）各种生和熟的内脏肉类的组分和所含的热量 673

6、肉品的氨基酸组分 674

（1）肉类中的维生素含量 675

7、肉和肉制品中的维生素含量 675

（2）每100克生和熟的肉中维生素B的含量 676

（3）生肉和生肉蛋白质内维生素B1B2和烟酸的含量 677

（4）每100克鲜和熟的内脏肉中维生素含量 678

（2）几种主要肉类中胆固醇含量 679

（1）肉与肉制品中胆固醇含量 679

8、肉品中胆固醇含量 679

（3）各种内脏肉的主要矿物质含量 680

（2）兔肉和其他畜禽肉矿物质含量 680

9、畜禽肉类矿物质含量 680

（1）牛、猪、羊肉中主要矿物质的含量 680

10、猪牛肉磷脂中主要脂肪酸的组分 681

（3）禽肉的导热系数 682

（2）肉蛋的导热系数 682

11、肉禽蛋一般物理常数 682

（1）一般物理特性 682

（1）苏联柳道夫1950年测定值 683

12、肉蛋制品的焓值 683

（4）牛肉和猪肉的导热系数 683

（5）几种肉蛋的比热 683

（1）我国著名家禽平均年产量及蛋重 685

（八）蛋的性状、营养与组成 685

（2）西德李德尔1957年测定值 685

（2）环境温度对鹑产蛋性能的影响 686

（5）不同品种的鸡蛋重量比较 687

（4）不同家禽的蛋重比较 687

（3）产蛋鸡在不同环境温度下产量性能的影响 687

（8）各种蛋的营养成分表 688

（7）不同品种的鹅蛋重量比较 688

（6）不同品种的鸭蛋重量比较 688

（12）蛋壳的化学成分 689

（11）白色和褐色鸡蛋壳的重量、厚度和耐压比较 689

（9）蛋品每100克可食部分和营养成分 689

（10）主要蛋种各部分的比率 689

（16）蛋黄蛋白质中的氨基酸含量 690

（15）鸡蛋白中的微量元素 690

（13）蛋白中各种蛋白质成分 690

（14）鸡蛋白蛋白质的组成及性质 690

（21）蛋黄中的微量元素含量 691

（20）蛋黄灰分成分 691

（17）各种含蛋黄的卵磷脂和脑磷脂含量 691

（18）蛋黄脂肪中的脂肪酸组成 691

（19）各种含蛋黄的葡萄糖含量 691

（23）鸡蛋中维生素含量 692

（22）鸡蛋黄中维生素含量 692

（1）各种能源平均发热量 693

（九）能源 693

（2）各种煤炭平均发热量 694

（3）各种耗能工质等价热值 695

（4）中国太阳能资源类型 696

（1）主要国家猪的饲养头数 697

1、猪 697

（十）世界主要国家肉类的生产、消费和贸易 697

（2）主要国家猪的屠宰头数 698

（3）主要国家猪胴体肉生产量 699

（4）主要国家猪肉进口量 700

（5）主要国家猪肉出口量 701

（6）主要国家猪肉消费量 702

（1）主要国家牛的饲养头数 703

2、牛 703

（2）主要国家牛的屠宰头数（包括水牛） 705

（3）主要国家牛胴体肉生产量 707

（4）主要国家牛肉进口量 709

（5）主要国家牛肉出口量 710

（6）主要国家牛肉消费量 712

3、近20年间世界肉类的生产与消费 714

商业部副食品局 715

有关部委司局 715

下篇 企业名录 715

国家行政单位 715

商业部 715

中国商业出版社 716

中国饲料公司 716

中国食品公司 716

中国商业对外贸易公司 716

辽宁省商业科学技术研究所 717

中国肉类食品综合研究中心 717

科研教育单位 717

甘肃农业大学 718

无锡轻工业学院 718

有关科研机构名录 720

有关高等院校名录 721

各省、自治区、直辖市公司通讯录 723

肉类蛋品企业单位及相关单位 723

技术合作及联营企业通迅录 725

肉类加工及冷藏企业通讯录 726

全国食品（生化制药集团）公司生产、经营、科研企事业单位通讯录（1990.1） 735

中国肉类研究中心主办全国肉制品加工技术及机械设备交流会名单（1992.3.） 753

一、食品公司 761

北京市 761

各大区企业名录 761

华北 761

二、加工冷藏企业 763

1、联合加工厂 767

2、肉制品厂 769

天津市 769

一、食品公司 769

二、加工冷藏企业 771

三、生化制药 773

河北省 774

一、食品公司 774

二、加工冷藏企业 777

山西省 785

一、食品公司 785

二、加工冷藏企业 793

内蒙古自治区 797

一、食品公司 797

二、加工冷藏企业 802

辽宁省 805

一、食品公司 805

东北 805

二、冷冻厂 809

三、联合加工厂 812

吉林省 818

一、食品公司 818

四、生化制药厂 818

二、加工冷藏企业 824

黑龙江省 826

一、食品公司 826

二、加工冷藏企业 832

上海市 836

一、食品公司 836

华东 836

二、加工冷藏企业 837

山东省 842

一、食品公司 842

三、生化制药厂 842

二、加工冷藏企业 848

江苏省 860

一、食品公司 860

二、加工冷藏企业 866

三、生化制药厂 879

浙江省 881

一、食品公司 881

二、加工冷藏企业 897

安徽省 907

一、食品公司 907

三、生化制药厂 907

二、加工冷藏企业 909

福建省 916

一、食品公司 916

二、加工冷藏企业 920

江西省 924

一、食品公司 924

二、加工冷藏企业 930

河南省 935

一、食品公司 935

中南 935

二、加工冷藏企业 940

三、生化制药厂 947

湖北省 948

一、食品公司 948

二、加工冷藏企业 958

三、生化制药厂 969

湖南省 970

一、食品公司 970

二、加工冷藏企业 973

广东省 980

一、食品公司 980

二、加工冷藏企业 994

广西自治区 1001

一、食品公司 1001

二、加工冷藏企业 1004

海南省 1007

四川省 1008

一、食品公司 1008

西南 1008

二、加工冷藏企业 1026

三、生化制药 1039

云南省 1039

一、食品公司 1039

二、加工冷藏企业 1044

贵州省 1046

一、食品公司 1046

二、加工冷藏企业 1046

西藏自治区 1048

西北 1050

陕西省 1050

一、食品公司 1050

二、加工冷藏企业 1052

三、生化制药厂 1057

一、食品公司 1058

二、加工冷藏企业 1058

甘肃省 1058

宁夏自治区 1060

一、食品公司 1060

二、加工冷藏企业 1061

青海省 1063

一、食品公司 1063

二、加工冷藏企业 1065

新疆自治区 1067

一、食品公司 1067

二、加工冷藏企业 1068

三、生化制药厂 1071

国内 1072

一、食品机械 1072

相关厂家名录 1072

二、包装材料 1093

三、添加料剂 1097

国外肉类加工设备部分生产厂家和相关单位 1101