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传统的北京农村食谱

传统的北京农村食谱

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作者：曾晓光编著
出版社：北京：中国农业科学技术出版社
出版年份：2010
ISBN：9787511601292
页数：110 页

图书介绍：本书介绍了北京传统的乡土饮食文化，对研究北京民俗、促进北京民俗旅游发展、传承北京传统农业文明有重要意义。

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《传统的北京农村食谱》目录

标签：编著食谱传统农村

传统农业——背景与演化 1

作为主食的玉米食品 20

作为蛋白质源的豆类食品 30

小麦及各种杂粮的面食 40

作为粮食重要补充的薯类作物 51

蔬菜及野菜食物 57

果类食品 65

两种作物为原料的京郊特色风味食品 72

传统农家饮食习俗 79

北京农村土话儿词语汇集（与农业和膳食有关的） 89

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