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绪论 1

一、动物解剖与组织胚胎学的概念 1

二、动物解剖与组织胚胎学的研究方法 1

三、动物解剖与组织胚胎学的学习方法 2

四、动物体各部的名称 2

五、动物体的轴、面与方位术语 3

第一章　细胞 5

第一节　细胞的结构 6

一、细胞膜 6

二、细胞质 7

三、细胞核 10

第二节　细胞的基本生命现象 10

一、细胞的增殖 10

二、新陈代谢 11

三、细胞的感应性 11

四、细胞的运动 11

五、细胞的内吞和外吐 11

六、细胞的分化、衰老和死亡 12

第一篇 基本组织 13

第二章　基本组织 13

第一节　上皮组织 13

一、被覆上皮 13

二、腺上皮 16

三、感觉上皮 17

四、上皮组织的特殊结构 17

第二节　结缔组织 19

一、疏松结缔组织 19

二、致密结缔组织 21

三、脂肪组织 21

四、网状组织 21

第三节　软骨组织和骨组织 21

一、软骨组织 21

二、骨组织 22

第四节　血液 24

一、血浆 24

二、血细胞 24

第五节　肌组织 26

一、骨骼肌 27

二、心肌 28

三、平滑肌 29

第六节　神经组织 29

一、神经元 29

二、突触 31

三、神经胶质细胞 31

四、神经纤维和神经 33

五、神经末梢 33

第二篇 运动系统和被毛 36

第三章　运动系统 36

第一节　骨 36

一、概述 36

二、畜体全身骨的一般形态 38

三、头骨 44

四、前肢骨 48

五、后肢骨 50

第二节　骨连结 54

一、概述 54

二、躯干连结 55

三、头骨的连结 56

四、前肢的骨连结 57

五、后肢的骨连结 58

第三节　肌肉 60

一、概述 60

二、皮肌 62

三、前肢的主要肌肉 63

四、躯干的主要肌肉 71

五、头部的主要肌肉 73

六、后肢的主要肌肉 74

第四章　被皮系统 78

第一节　皮肤 78

一、表皮 79

二、真皮 79

三、皮下组织 79

第二节　毛 80

一、毛的形态和分布 80

二、毛的结构 80

三、换毛 80

第三节　皮肤腺 81

一、汗腺 81

二、皮脂腺 81

三、特殊的皮脂腺 81

第四节　乳房 81

一、牛的乳房 81

二、马的乳房 82

三、羊的乳房 82

四、猪的乳房 82

第五节　蹄 82

一、牛（羊）蹄的构造 83

二、马蹄的构造 84

三、猪蹄的特征 85

第六节　角 85

第三篇 内脏 86

一、内脏的一般形态和结构 86

二、体腔和浆膜 87

三、腹腔的分区 87

第五章　消化系统 88

第一节　牛消化系统的形态构造 88

一、口腔 88

二、咽 90

三、食管 90

四、胃 90

五、肠 92

六、肝和胰 93

七、腹膜 93

第二节　马消化系统的特点 94

一、口腔 94

二、咽 94

三、食管 94

四、胃 94

五、肠 95

六、肝和胰 96

第三节　猪消化系统的特点 97

一、口腔 97

二、咽 97

三、食管 97

四、胃 97

五、肠 97

六、肝和胰 98

第四节　消化器官的组织结构 98

一、单室胃的组织结构 98

二、肠的组织结构 99

三、肝的组织结构 101

四、胰的组织结构 102

第六章　呼吸系统 103

第一节　鼻 103

第二节　喉、气管和支气管 104

一、喉 104

二、气管和支气管 106

第三节　肺 107

一、肺的形态和位置 107

二、肺的组织结构 108

第七章　泌尿系统 109

第一节　肾的形态、位置 109

一、肾的形态 109

二、肾的位置 110

第二节　输尿管、膀胱和尿道 111

一、输尿管 111

二、膀胱 111

三、尿道 112

第三节　肾的组织结构 112

一、肾单位（泌尿部） 112

二、集合小管（排尿部） 115

三、肾小球旁复合体 115

四、肾间质 115

五、肾的血液循环 116

第八章　生殖系统 116

第一节　母畜生殖器官 116

一、母畜生殖器官的形态结构 116

二、卵巢、输卵管和子宫组织结构 119

第二节　公畜生殖器官 121

一、公畜生殖器官的形态结构 121

二、睾丸和附睾的组织结构 124

第四篇 脉管系统 126

第九章　心血管系统 126

第一节　心脏 127

一、心脏的形态和位置 127

二、心脏的构造 127

三、心脏的传导系统 129

四、心脏的功能及血液在心腔的通路 130

第二节　血管 130

一、血管的一般特征 130

二、肺循环的血管 133

三、体循环的血管 133

第十章　淋巴系统 141

第一节　淋巴管与淋巴循环 141

一、淋巴管 141

二、淋巴的产生和淋巴循环 142

第二节　淋巴器官 142

一、胸腺 143

二、腔上囊 144

三、淋巴结 145

四、脾 148

五、单核吞噬细胞系统 149

第五篇 神经系统、感觉器官及内分泌系统 151

第十一章　神经系统 151

第一节　总论 151

一、神经系统的分类和组成 151

二、反射和反射弧 152

三、灰质、白质、神经核及网状结构 152

第二节　中枢神经系 152

一、脊髓 152

二、脑 154

三、脑脊髓传导径 160

四、脑脊膜和脑脊液循环 161

第三节　外周神经 162

一、脊神经 162

二、脑神经 165

三、内脏神经 166

第十二章　感觉器官 170

第一节　视觉器官——眼 170

一、眼球 170

二、眼的辅助器官 173

三、视觉传导径 174

第二节　位听器官——耳 174

一、外耳 174

二、中耳 175

三、内耳 175

四、听觉和平衡觉传导径 176

第十三章　内分泌系统 177

第一节　垂体 177

一、垂体的形态结构 177

二、垂体的组织结构 178

三、丘脑下部和垂体与其他内分泌腺的相互关系 180

第二节　甲状腺 180

一、甲状腺的形态、位置 180

二、甲状腺的组织结构 180

第三节　甲状旁腺 181

一、甲状旁腺的形态、位置 181

二、甲状旁腺的组织结构 181

第四节　肾上腺 182

一、肾上腺的形态、位置 182

二、肾上腺的组织结构 182

第五节　松果体 184

一、松果体的形态、位置 184

二、松果体的组织结构 184

第六篇 家禽解剖 185

第十四章　鸡的解剖 185

第一节　运动和被皮系统 185

一、骨骼 185

二、肌肉 186

三、被皮 187

第二节　内脏 187

一、消化系统 187

二、呼吸系统 189

三、泌尿系统 191

四、生殖系统 192

第三节　心血管和淋巴系统 194

一、心血管系统 194

二、淋巴系统 195

第四节　神经、内分泌系统和感觉器官 195

一、神经系统 195

二、内分泌系统 196

三、感觉器官 197

第七篇 畜禽胚胎学基础 198

第十五章　家畜的胚胎学基础 198

第一节　生殖细胞 198

一、精子的形态结构和发生 198

二、卵子的形态结构和发生 200

第二节　受精 201

一、精子获能 201

二、顶体反应 201

三、精子穿入 201

四、两原核的融合 202

五、受精的意义 203

第三节　哺乳动物的早期胚胎发育 203

一、卵裂和桑椹胚的形成 203

二、囊胚、胚泡形成及附植 204

三、原肠胚和三胚层的形成 204

四、三胚层的分化和主要器官的形成 205

第四节　胎膜与胎盘 207

一、胎膜 208

二、脐带 208

三、胎盘 209

第五节　家禽的早期胚胎发育 210

一、卵裂和囊胚的形成 210

二、三胚层的形成 210

三、三胚层的分化 211

四、家禽胎膜的形成和功能 212