我的第一堂中式点心课PDF电子书下载

基础面团的制作方法发酵包子面团 6

发酵馒头面团 7

油酥皮 7

烫水面团 8

冷水面团 8

水晶皮 9

熟澄面团 9

Part 1 蒸得好吃珍珠丸子 13

蟹黄蒸烧卖 14

豉汁蒸排骨 16

港式萝卜糕 18

荷叶珍珠鸡 21

港式腊味饭 22

野菇水晶饺 25

芹香蒸饺 26

小笼汤包 28

葱香猪肉包 30

黑芝麻流沙包 32

黄金流沙包 34

牛奶小馒头 36

小寿桃 37

马拉糕 39

红糖糕 40

冰花炖奶 43

Part 2 炸得好吃金丝百花球 47

炸芋头酥 48

萝卜丝酥饼 50

沙拉明虾饺 52

酥炸咸水饺 54

香蕉虾筒 57

水晶肉圆 58

虾仁脆春卷 60

素春卷 62

芝麻球 65

脆皮荸荠条 66

酥炸花好月圆 67

Part 3 煎得好吃香煎锅贴 71

冰花脆汁煎饺 73

葱油饼 74

牛肉馅饼 77

韭菜合子 78

枣泥锅饼 80

芝麻煎软饼 83

Part 4 烤得好吃木轮芋头酥 86

太阳饼 89

蛋黄酥 91

老婆饼 92

台式菠萝酥 94

奶皇月饼 96

广式月饼 99

Part 5 煮得好吃虾仁馄饨 102

鲜肉水饺 105

莲子桂花糕 106

藕粉甜汤 108

芒果奶酪 110

芒果布丁 113

芒果雪米糍 114

马来椰丝娘惹糕 116

冰皮草莓月饼 118

黑芝麻糊 120

太极露 122

龟苓膏 124

雪山紫米露 126

金枝玉叶露 127

杏仁豆腐 128

芝麻流沙汤圆 130

酒酿甜汤圆 132

材料介绍 134

器具介绍 135