![农产品贮运与加工技术](https://cover.qianqiantushu.cc/24/s6097cd2.jpg)
![农产品贮运与加工技术](https://cover.qianqiantushu.cc/24/s6097cd2.jpg)
农产品贮运与加工技术PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:田龙宾主编
- 出 版 社:北京:中国农业科技出版社
- 出版年份:1998
- ISBN:780119554X
- 页数:272 页
绪论 1
第一章 农产品的基本知识 4
第一节 农产品原料的物理特性 4
第二节 农产品的营养成分 7
第三节农产品的嫌忌成分 16
第四节 农产品的分类及加工方法 17
第二章 粮食的清理 20
第一节 概述 20
第二节 清理方法与设备 22
第三节 清理流程的组合设置 28
第三章 粮食加工 30
第一节 小麦加工 30
第二节 稻谷加工 45
第四章 淀粉的制取与加工 59
第一节 玉米淀粉的制取 59
第二节 薯类淀粉的制取 66
第三节 绿豆淀粉的制取 75
第四节 淀粉深加工 76
第五章 植物蛋白质的制取与加工 84
第一节 大豆的一般成分与大豆蛋白质的性质 84
第二节 豆腐、豆腐干、干豆腐的加工 88
第三节 腐竹的加工 92
第四节 豆乳的加工 94
第五节 大豆蛋白的提取 99
第六节 谷物蛋白及其食品 102
第六章 油料加工 105
第一节 毛油的制取 105
第二节 油脂精炼 115
第三节 油脂深加工 121
第四节油脂深加工产品简介 125
第七章 粮油方便食品加工 129
第一节 面包 129
第二节 饼干 134
第三节 蛋糕 143
第四节 面条类食品 145
第五节 大米方便食品 149
第八章 园艺产品加工 156
第一节 果蔬加工技术 156
第二节 特用园产品加工技术 176
第九章 畜产品加工 180
第一节 乳制品加工 180
第二节 肉品加工 185
第三节 蛋制品加工 191
第四节毛皮加工 199
第十章 农产品的贮藏运输 211
第一节 概述 211
第二节主要农产品的贮藏 219
第三节 农产品及其加工产品的运输 233
实验指导 245
实验一 小麦、稻谷等级指标的测定 245
实验二 小麦面粉面筋含量的测定 250
实验三 油脂化学性质的测定 252
实验四 大米食味评价 256
实验五 饴糖的制作 257
实验六 面包的制作 259
实验七 蛋糕的制作 261
实验八 豆乳饮料的制作 262
实验九 果脯的制作 263
实验十 无铅皮蛋的制作 265
实验十一 冰淇淋的制作 267
实验十二 冷库、粮油中转站、食品厂参观 269
- 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军,徐永红主编;刘波,刘克生副主编 2017
- 《先进激光加工技能实训》肖海兵主编 2019
- 《菜籽油加工技术》罗质主编 2019
- 《蔬菜腌制加工技术》闫广金著 2019
- 《高分子材料与加工实验教程》刘昕责任编辑;(中国)胡扬剑,舒友,罗琼林 2019
- 《电子产品制造工艺》梁娜 2019
- 《中药材加工、鉴质实用技术》周至杰 2019
- 《钻井液用烷基糖苷及其改性产品合成、性能及应用》司西强,王中华编著 2019
- 《我国农产品贸易与农业环境效应研究》马进著 2019
- 《功能性纺织产品功能性评价及检测》党敏主编 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018