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绪言 1

一、化学研究的对象 1

二、我国对化学发展所作的贡献 1

三、化学在物质文明中的作用 2

四、化学与医学、护理学的关系 2

五、学习化学的基本方法 3

第一章 溶液 4

第一节 物质的量 4

一、物质的量及其单位 4

二、摩尔质量 5

三、关于物质的量的计算 6

阅读资料 气体摩尔体积 8

第二节 胶体溶液和高分子溶液 10

一、分散系 10

二、胶体溶液 11

三、高分子溶液 13

第三节 溶液 14

一、溶液的概念 14

二、溶液的浓度 15

三、溶液浓度的换算 19

四、溶液的配制和稀释 21

第四节 溶液的渗透压 22

一、渗透现象和渗透压 22

二、渗透压与溶液浓度的关系 23

三、等渗、低渗和高渗溶液 24

四、渗透压在医学上的意义 24

习题 25

第二章 卤素 27

第一节 氯气 27

一、氯气的分子组成和氯原子的结构 27

二、氯气的物理性质 27

三、氯气的化学性质 27

四、氯气的用途 29

第二节 卤族元素 29

一、卤素的原子结构及其单质的物理性质 29

二、卤素单质的化学性质 30

第三节 金属卤化物 32

一、卤离子的检验 32

二、常见的金属卤化物 33

习题 34

第三章 物质结构和元素周期律 36

第一节 原子的组成和同位素 36

一、原子的组成 36

二、同位素 37

第二节 原子核外电子的运动状态和排布 37

一、原子核外电子的运动状态 38

二、原子核外电子的排布规律 38

三、原子核外电子排布的表示法 39

四、原子结构与元素性质的关系 40

第三节元素周期律和元素周期表 40

一、元素周期律 40

二、元素周期表 42

三、元素周期律和元素周期表的意义 44

四、微量元素和人体健康 45

第四节 化学键和分子的极性 45

一、化学键 45

二、分子的极性 48

三、氢键 49

第五节 配位化合物 49

一、配合物的概念 49

二、配合物的组成 50

三、配离子和配合物的命名 51

第六节 氧化还原反应 52

一、氧化还原反应 52

二、氧化剂和还原剂 53

习题 54

第四章 化学反应速度和化学平衡 58

第一节化学反应速度 58

一、化学反应速度 58

二、影响化学反应速度的因素 59

第二节 化学平衡 61

一、可逆反应和化学平衡 61

二、化学平衡的移动 62

习题 66

第五章 电解质溶液 68

第一节 弱电解质的电离平衡 68

一、强电解质和弱电解质 68

二、弱电解质的电离平衡 69

三、同离子效应 70

第二节 离子反应 71

一、离子反应和离子方程式 71

二、离子反应发生的条件 71

第三节 水的电离和溶液的pH 72

一、水的电离 72

二、溶液的酸碱性和pH 73

三、酸碱指示剂 74

第四节 盐类的水解 75

一、盐类的水解 75

二、盐类水解的主要类型 76

三、盐类水解的意义 77

第五节 缓冲溶液 78

一、缓冲作用和缓冲溶液 78

二、缓冲作用原理 78

三、缓冲溶液的组成 79

四、缓冲溶液在医学上的意义 79

习题 80

第六章 烃 82

第一节 有机化合物概述 82

一、有机化合物和有机化学 82

二、有机化合物的特性 82

三、有机化合物的结构特点 83

四、有机化合物的分类 85

第二节 饱和链烃（烷烃） 86

一、甲烷 87

二、烷烃的同系物和通式 87

三、烷烃的同分异构现象 88

四、烷烃的命名 89

五、烷烃的性质 90

六、烷烃的来源和用途 91

第三节 不饱和链烃 92

一、烯烃 92

二、炔烃 93

三、不饱和链烃的化学通性 94

第四节 闭链烃（环烃） 96

一、脂环烃 96

二、芳香烃 97

习题 101

第七章 烃的衍生物 103

第一节 卤代烃 103

一、卤代烃的结构和分类 103

二、卤代烃的命名 103

三、卤代烷的性质 104

四、常见的卤代烷烃 104

第二节醇、酚、醚 105

一、醇 105

二、酚 111

三、醚 115

第三节 醛和酮 116

一、醛、酮的结构和分类 116

二、醛和酮的命名 117

三、醛和酮的化学性质 117

四、常见的醛和酮 119

第四节 羧酸、羟基酸和酮酸 121

一、羧酸 121

二、羟基酸 125

三、酮酸和酮体 127

第五节 胺和酰胺 129

一、胺 129

二、酰胺 134

习题 137

第八章 酯和脂类 142

第一节酯 142

一、酯的结构和命名 142

二、酯的性质 142

第二节 油脂 143

一、油脂的组成和结构 143

二、油脂的性质 144

三、油脂的乳化 145

第三节 类脂 145

一、磷脂 146

二、固醇 147

习题 148

第九章 杂环化合物和生物碱 151

第一节杂环化合物 151

一、杂环化合物和杂原子 151

二、杂环化合物的分类和命名 151

三、常见的杂环化合物 152

第二节 生物碱 153

一、生物碱的概念 153

二、生物碱的一般性质 153

三、常见的生物碱 154

习题 156

第十章 糖类 157

第一节 单糖 157

一、单糖的结构 157

二、单糖的性质 160

三、重要的单糖 162

第二节 二糖 162

一、蔗糖 162

二、麦芽糖 163

三、乳糖 164

第三节 多糖 164

一、淀粉 164

二、糖原 165

三、纤维素 165

习题 166

第十一章 氨基酸和蛋白质 168

第一节 氨基酸 168

一、氨基酸的结构、分类和命名 168

二、氨基酸的物理性质 170

三、氨基酸的化学性质 170

第二节 蛋白质 172

一、蛋白质的元素组成和结构 173

二、蛋白质的性质 174

三、蛋白质的分类 178

阅读资料 核酸 179

习题 183

化学与环境保护 185

学生实验 189

实验一 化学实验基本操作 192

实验二 溶液的配制和稀释 195

实验三 卤素 198

实验四 同周期、同主族元素性质的递变 199

实验五 化学反应速度和化学平衡 200

实验六 电解质溶液 201

实验七 无机化学实验习题 203

实验八 烃、醇、酚的性质 204

实验九 醛、酮、羧酸、尿素的性质 206

实验十 糖类 208

实验十一 蛋白质 209

实验十二 有机化学实验习题 210

附录 211

一、化学特定用字注音表 211

二、化学上常用法定计量单位及换算表 212

三、酸、碱和盐的溶解性表（20℃） 213

四、几种试剂的配制方法 214

化学教学大纲 215