茶叶生产技术问答PDF电子书下载

第一章 茶树良种和茶苗繁育 1

1.选用茶树良种有哪些好处？ 1

2.哪些茶树良种适宜在江西省栽培？ 2

3.引进外地茶树良种应做好哪些工作？ 5

4.优良茶籽应具备哪些品质规格？ 6

5.怎样检验茶籽的质量？ 6

6.怎样做好茶籽的包装和运输？ 7

7.怎样做好茶苗的包装和运输？ 8

8.怎样进行选育茶树良种？ 8

9.怎样识别茶籽是否成熟？ 10

10.成熟茶果采回后应该怎样处理？ 10

11.怎样在室内或室外贮藏茶籽？ 10

12.怎样进行茶籽畦藏？ 11

13.怎样用短穗扦插繁育茶苗？ 11

14.怎样进行茶苗分级？ 15

第二章 茶园规划与种植 16

15.怎样设置茶园道路？ 16

16.怎样设置茶园排灌系统？ 16

17.为什么要在茶园种植遮荫树？ 18

18.怎样因地制宜划分茶行？ 18

19.怎样修建水平梯地？ 18

20.怎样计算每亩茶园的茶籽播种量？ 20

21.怎样计算每亩茶园需苗数？ 21

22.怎样播种茶籽？ 21

23.怎样移栽茶苗？ 21

24.为什么茶籽冬播要比春播好？ 22

25.怎样进行茶籽的浸种催芽？ 23

第三章 幼龄茶园管理 24

26.山地茶园怎样抗旱保苗？ 24

27.怎样防止幼龄茶树受冻？ 24

28.什么叫茶园全苗工作的三结合？ 25

19.适宜茶园使用的化学除草剂有哪些？ 25

30.茶园化学除草要注意哪些事项？ 27

31.幼龄茶园的施氮量一般在什么范围？ 27

32.在幼龄茶园种植红花草要把好哪四关？ 27

33.怎样进行幼龄茶树定型修剪？ 28

第四章 茶园高产优质栽培技术 32

34.丰产型的茶树应该具有什么样的长相？ 32

35.怎样培育高产优质的茶树树冠？ 33

36.茶树修剪为什么春季宜早、秋季宜迟？ 34

37.怎样制订投产茶园的施肥计划？ 35

38.怎样合理施用茶园饼肥？ 36

39.怎样正确进行茶树根外施肥？ 37

40.红茶区与绿茶区施肥有什么不同？ 38

41.茶园行间铺草有什么好处？ 39

42.怎样才能使茶园行间铺草取得最大经济效益？ 40

43.什么叫做茶园的最佳经济年龄？ 40

44.怎样从栽培技术入手来提高茶叶品质？ 41

45.怎样协调老中青茶园三者之间的比例关系？ 43

46.茶园平衡增产与大面积高产的关系怎样？ 44

47.提高夏茶质量有哪些措施？ 44

第五章 密植速成茶园的建立技术 47

48.什么叫做密植速成茶园？ 47

49.密植速成茶园有哪些优点？ 47

50.怎样种好密植速成茶园？ 48

51.密植速成茶园怎样除草施肥？ 50

52.密植茶园怎样留养采摘？ 52

第六章 改造低产茶园 54

53.怎样识别低产茶园的树冠类型？ 54

54.怎样因树而异改造低产茶园的树冠？ 54

55.低产茶园怎样更换良种？ 58

56.低产茶园改造好的指标有哪几个？ 58

第七章 茶树病虫害防治技术 60

57.茶树有哪些主要害虫？ 60

58.怎样识别与防治茶毛虫？ 60

59.怎样识别与防治尺蠖类害虫？ 63

60.怎样识别与防治蓑蛾？ 66

61.怎样识别与防治刺蛾？ 69

62.怎样识别与防治茶丽纹象甲？ 71

63.怎样识别与防治茶小卷叶蛾？ 72

64.怎样识别与防治茶蚕？ 74

65.怎样识别与防治小绿叶蝉？ 75

66.怎样识别与防治茶叶螨？ 78

67.怎样识别与防治黑刺粉虱？ 81

68.怎样识别与防治茶蚜？ 82

69.怎样识别与防治茶枝镰蛾？ 84

70.怎样识别与防治茶堆砂蛀蛾？ 85

71.怎样识别与防治茶云纹叶枯病？ 87

72.怎样识别与防治茶饼病？ 89

73.怎样识别与防治茶白星病？ 91

74.怎样识别与防治茶炭疽病？ 92

75.怎样识别与防治苔藓和地衣？ 94

第八章 茶叶采摘 97

76.为什么要对幼龄茶树实行打顶采摘？怎样做好打顶采摘？ 97

77.重修剪后的茶树应该怎样采摘？ 98

78.台刈后的茶树应该怎样采摘？ 98

79.什么叫做芽叶的经济重量和经济芽叶？ 98

80.采茶与鲜叶装运应注意哪些事项？ 100

第九章 茶叶初制 102

81.怎样划分鲜叶等级？ 102

82.怎样妥善处理好和保管好鲜叶？ 102

83.采用什么方法萎凋对红茶品质更为有利？ 104

84.使用加温槽应注意哪些事项？ 104

85.怎样识别萎凋适度、过度和不足？ 104

86.影响揉捻质量的主要因素有哪些？ 105

87.红茶揉捻适度的标准是什么？ 106

88.红茶发酵需要哪些适宜条件？ 107

89.红茶叶底乌暗是怎样形成的？ 107

90.怎样做到红茶发酵适度？ 107

91.红茶干燥（烘焙）为什么要高温快速？ 108

92.红茶干燥应掌握哪些原则？ 108

93.炒青绿茶和烘青绿茶各有什么特色？ 109

94.绿茶杀青需掌握哪些技术要领？ 109

95.怎样检验绿茶杀青程度？ 110

96.绿茶揉捻有哪些关键技术？ 111

97.对绿茶揉捻程度总的要求是什么？ 112

98.绿茶手工烘焙（烘二青）要掌握哪些作业标准？ 113

99.炒青绿茶的炒三青要注意哪些关键技术？ 113

100.炒青绿茶目前常见的松、扁、碎等毛病是怎样产生的？如何防止？ 114

101.绿茶目前常见的红梗、红叶毛病是怎样产生的，应如何防止？ 115

102.绿茶足干过程中为何不宜“套筛做短”？ 116

103.我国目前有哪些特种绿茶？哪些比较著名？ 116

104.怎样确定茶叶初制厂的建厂规模？ 117

105.怎样确定配备茶机的台数？ 118

106.怎样选择厂址和决定厂房面积？ 120

107.怎样确定厂房形式和深度、高度？ 122

108.制茶厂的厂房结构有哪些要求？ 122

109.目前有哪些类型的杀青锅？ 123

110.目前有哪些类型的杀青机？ 123

111.目前有哪些型号的揉捻机？ 123

112.目前有哪些类型的炒干机？ 124

第十章 茶叶审评 125

113.茶叶品质的好次是由哪些因素决定的？ 125

114.怎样识别茶叶品质？ 126

115.怎样用感官鉴别茶叶含水量？ 127

116.红茶的花青现象是怎样产生的？ 127

117.红茶暗而不鲜的原因是什么？ 128

118.怎样划分次品茶与劣变茶？ 128

119.怎样窨制少量的茉莉花茶？ 129

120.有的茉莉花茶香味不纯，是什么原因？ 130

121.评茶怎样进行记分？ 132

122.怎样做到茶叶产品适销对路？ 133