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第一章 冠心病概述 2

一、冠心病的起因 2

二、冠心病的“五兄弟” 2

（一）隐匿型冠心病 2

（二）心绞痛型冠心病 3

（三）心肌梗死型冠心病 3

（四）缺血性心肌病型冠心病 4

（五）猝死型冠心病 4

三、冠心病的危险因素 4

四、冠心病的其他易患因素 7

五、6种最常见的冠心病诱因 7

六、诊断冠心病的6种常用方法 8

七、冠心病的预防 9

第二章 冠心病患者饮食细则 12

一、冠心病患者饮食要点 12

（一）平衡膳食 12

（二）控制脂肪摄入的质与量 13

（三）控制胆固醇的摄入量 14

（四）控制糖类的摄入量 16

（五）合理食用蛋白质 16

（六）控制热能和体重 17

（七）适当增加膳食纤维摄入 19

（八）提供丰富的维生素 20

（九）保证必需的无机盐及微量元素供给 20

（十）常饮茶 20

二、冠心病患者饮食提示 21

（一）膳食个体化 21

（二）要吃五谷杂粮 21

（三）限制食盐 22

（四）不应完全吃素 23

（五）不宜饱餐 24

（六）不宜饮酒 24

（七）忌烟 25

（八）不忘食物禁忌 25

第三章 冠心病患者健康厨房 28

一、冠心病患者宜多吃豆类及其制品 28

扁豆 29

黑豆 31

黄豆 33

绿豆 35

赤小豆 37

豌豆 39

豆腐 41

豆腐干 43

腐竹 45

豆浆 47

二、冠心病患者宜适量吃坚果 48

白果 49

核桃 50

栗子 51

杏仁 52

莲子 54

花生仁 56

松子 58

芝麻 60

二、冠心病患者吃水果蜂蜜有益 62

香蕉 62

桃子 65

葡萄 66

大枣 68

荔枝 70

杨梅 72

樱桃 74

苹果 76

梨 80

西瓜 82

菠萝 84

木瓜 85

山楂 87

柠檬 89

草莓 91

李子 93

猕猴桃 95

蜂蜜 97

四、冠心病患者宜多食用的蔬菜类 101

芹菜 101

洋葱 103

西红柿 106

芦笋 109

胡萝卜 111

蒜 113

姜 115

葱 117

茄子 120

红薯 122

韭菜 125

五、冠心病患者宜常食用的菌藻类 127

海带 127

紫菜 130

木耳 133

香菇 136

猴头菇 138

草菇 141

口蘑 143

蘑菇 145

六、冠心病患者宜食的粮谷类 147

玉米 147

荞麦 150

燕麦 153

七、冠心病患者宜选择食用的蛋奶肉禽类 155

牛奶 155

鸡蛋 158

兔肉 161

牛肉 164

羊肉 167

猪肉 170

鸡肉 173

鸭肉 175

鸽肉 177

鹌鹑肉 179

八、冠心病患者宜食用的水产类 181

鲫鱼 181

鳜鱼 186

鲤鱼 188

草鱼 190

鲈鱼 192

鳝鱼 194

鲥鱼 197

黄花鱼 199

鳕鱼 201

甲鱼 203

带鱼 205

墨鱼 207

虾 209

海参 211

海蜇 213

第四章 精选冠心病食疗方 218

一、粥类 218

加味桃仁粥 218

三红糯米粥 218

当归良姜粥 218

加味归脾粥 219

抗心梗保健粥 219

芹菜粥 219

二、菜肴类 220

芹菜洋葱拌饭 220

灵芝炖乳鸽 220

参归鳝鱼羹 221

归枣滑鸡煲 221

人参灵芝兔肉 222

天麻鲤鱼 222

当归玉兰炖墨鱼 223

川贝丹参炖鸡肉 223

红花田七煮鸽蛋 223

丹参桃仁煮黑鱼 224

三、汤饮茶类 224

当归黄芪猴头菇汤 224

妙香茯神鸭舌汤 225

银杏叶红枣绿豆汤 225

当归羊肉汤 226

红花鱼头汤 226

归芪红枣鸡蛋汤 227

丹参大枣饮 227

莲心茶 227

龙眼枣仁茶 227

山楂丹参麦冬茶 228

三宝茶 228

四、药酒类 228

山楂红枣酒 228

枸杞米酒 229

地黄首乌酒 229

四神酒 229

五、其他类 230

桃仁茯苓糕 230

煮黄面丸 230

芎菊枕 230

六、冠心病患者食谱举例 231

（一）冠心病患者一周食谱 231

（二）冠心病伴高血压患者一周食谱 232

（三）冠心病伴糖尿病患者一周食谱 234

（四）冠心病伴肾病患者一周食谱 245

七、中医食疗保健歌 246