如何烹制安全食品PDF电子书下载
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- 作 者:李节编著
- 出 版 社:成都:西南财经大学出版社
- 出版年份:2009
- ISBN:9787811383010
- 页数:168 页
导论 饮食安全很重要 健康观念要倡导 1
第一章 烹制安全第一位 食材特性要清楚 6
第一节 蔬菜类 6
第二节 五谷类 15
第三节 豆类 19
第四节 畜禽蛋类 23
第五节 水产 28
第六节 水果类 36
第二章 食材搭配有误区 不当结合损健康 43
第一节 蔬菜类相克一览 43
第二节 五谷类 44
第三节 肉禽蛋类 45
第四节 水产类 46
第五节 水果类 46
第三章 相宜食材来搭配 营养加倍更美味 48
第一节 蔬菜类之间及与豆类、谷类的搭配 48
第二节 蔬菜类与肉禽蛋类 52
第三节 蔬菜类与水产类及水果类 56
第四章 食材选购有技巧 掌握方法很重要 59
第一节 畜禽类 59
第二节 水产类 60
第三节 水果、蔬菜类 62
第四节 调料及饮品类 63
第五章 食物中毒需预防 急救方法要掌握 69
第一节 如何预防食物中毒 69
第二节 食物中毒如何抢救 73
第六章 食物所含营养多 烹调得当要技巧 74
第一节 烹调方法 75
第二节 蔬菜的烹制 81
第三节 油炸、烧烤食品 83
第七章 患者饮食有禁忌 烹饪科学助早愈 86
第一节 消化系统疾病 86
第二节 呼吸系统疾病 91
第三节 心血管疾病 100
第四节 肛肠疾病 106
第五节 脏器类疾病 111
第六节 男性疾病 118
第七节 女性疾病 127
第八章 人们体质各不同 吃啥忌啥得讲究 131
第一节 婴幼儿饮食宜与忌 134
第二节 成年人饮食宜与忌 142
第三节 老年人饮食宜与忌 153
参考文献 167
- 《食品微生物学教程》李平兰主编 2019
- 《食品化学》李春海主编 2019
- 《海洋功能食品》王卉 2019
- 《功能食品 第2版》孟宪军 2017
- 《食品接触材料中成分迁移特性及实践》张双灵著 2018
- 《当代食品科学与技术概论 第3版》(中国)王建林,李海燕 2017
- 《绿色食品申报指南 水果卷》中国绿色食品发展中心 2019
- 《食品工厂机械装备》方祖成,李冬生,汪超 2017
- 《食品过程工程》赵黎明主编 2020
- 《食品生物化学》王正朝,张正红,朱可彤主编 2019
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志,宋长龙 2019
- 《大学生心理健康与人生发展》王琳责任编辑;(中国)肖宇 2019
- 《大学英语四级考试全真试题 标准模拟 四级》汪开虎主编 2012
- 《大学英语教学的跨文化交际视角研究与创新发展》许丽云,刘枫,尚利明著 2020
- 《复旦大学新闻学院教授学术丛书 新闻实务随想录》刘海贵 2019
- 《大学英语综合教程 1》王佃春,骆敏主编 2015
- 《大学物理简明教程 下 第2版》施卫主编 2020
- 《大学化学实验》李爱勤,侯学会主编 2016
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017