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一、冷菜类 1

1.凉拌黄瓜腐竹 1

2.泼菜墩儿 1

3.五香酱油豆 2

4.泡菜 3

5.葱油萝卜丝 4

6.凉茄 4

7.凉拌粉条 5

8.脆腌黄瓜条 6

9.炒酱 6

10.蕃茄什锦丝 7

11.五香豆腐干 8

12.拌海带丝 8

13.酥海带 9

14.拌干丝 9

15.拌麒麟菜 9

16.拌芹菜 10

17.拌芹菜叶 10

18.包菜卷 11

19.盐水鸭 11

20.灯影紫微 12

21.拌鲜蘑 12

22.油浸冬菇 13

23.猪耳朵 13

24.麻辣鸡块 14

25.油淋鸡 15

26.香辣肠 15

27.素肠 17

28.凉拌腐竹 17

29.炝香芹 18

30.拌粉皮 18

31.芥茉菜花 19

32.桂花莲藕 19

33.素烧鹅 20

34.炝黄瓜 21

35.酸 辣白菜墩 21

36.兰花干 22

37.醉笋 22

38.如意卷 23

39.三丝黄瓜卷 23

40.赛全瓜 24

41.素火腿 24

42.糖醋排骨 25

43.叉烧肉 26

44.五香熏鱼 26

45.凉拌鲍片 27

46.麻辣牛肉丝 28

47.茄汁冬笋 28

48.什锦果冻 29

49.挂霜核桃 29

50.竹节肉 30

51.百叶卷 31

52.素鸭片 31

53.杏仁豆腐 32

54.西瓜酪 33

55.金银钟 33

56.蜈蚣白菜 34

57.香椿拌豆腐 35

58.陈皮鸡 35

59.怪味鸡丝 36

60.盐水毛豆 36

二、炒菜类 38

1.香菇油菜 38

2.胡萝卜炒雪菜 38

3.素炒茄丝 39

4.烧二冬 39

5.咖喱土豆 40

6.栗子烧白菜 40

7.油炸雪菜叶 41

8.葱椒蚕豆 41

9.葱椒豌豆 42

10.炒鲜小辣椒 42

11.炒泡菜 43

12.酒泼油菜 43

13.蕃茄菜花 44

14.香菇菜花 45

15.炒素什锦 45

16.红绿椒炒干丝 46

17.茄皮焖黄豆 47

18.糖醋萝卜丝 47

19.醋溜咯喳 48

20.菠菜炒咯喳 48

21.水笋焖黄豆 49

22.清炒鲜菜头 50

23.胡萝卜烧芽豆 50

24.香菇面筋 51

25.香菇豆腐 51

26.烩鲜蘑 52

27.炒素丝 53

28.炒苋菜 53

29.醋溜藕片 54

30.白烩萝卜球 54

31.毛豆烧茄子 55

32.拔丝山药 56

33.拔丝白薯 56

34.拔丝苹果 56

35.罗汉斋 57

36.青蒜粉条 58

37.菠菜炒粉丝 58

38.烩豆腐 59

39.干烧豆腐 59

40.豆泡油菜 60

41.熏干元白菜 60

42.炒土豆泥 61

43.炒水磨年糕 61

44.笋丝青豆 62

45.炒白菜花 63

46.素炒雪菜 63

47.炒酸菜 64

48.炒麻豆腐 64

49.红烧冬瓜 65

50.炒西葫芦片 65

51.炒丝瓜 66

52.酸辣黄瓜卷 66

53.葱炒萝卜干 67

54.酸辣盖菜 67

55.烩豌豆 68

56.炒茭白 68

57.红烩粉皮 68

58.酸辣粉皮 69

59.油炸锅巴 70

60.酸辣窝笋条 71

61.蒜黄炒白菜 71

62.千张炒柿子椒 72

63.荠菜干丝 72

64.荠菜豆腐羹 73

65.清炒扁豆 73

66.八宝鸭子 74

67.芝麻鸭肝 75

68.虫草鸭子 76

69.湖塘鸭子 77

70.香酥鸭子 78

71.红烧肥鸭 79

72.香酥鸡 80

73.雪莲白鸡 82

74.百花鸡 82

75.咖喱鸡块 84

76.宫爆鸡丁 84

77.炒金鸡 85

78.栗子卷鸡 86

79.炒鸡闹 86

80.酱爆鸡丁 87

81.黄焖鸡翅 88

82.香酥鸡腿 89

83.荷花鸡米 89

84.银芽鸡丝 90

85.翡翠鸡丝 91

86.焦溜鸡干卷 91

87.滑炒野山鸡片 92

88.挂卤素鹅 93

89.脆皮肥鹅 94

90.香菇煀素鸡 94

91.烤鸭 95

92.糖醋鱼 96

93.干烧鱼 97

94.武昌鱼 98

95.清蒸桂鱼 99

96.麒麟鱼 100

97.茄汁鱼片 101

98.红烧瓦块鱼 102

99.发菜甲鱼 103

100.白扒鱼翅 104

101.银湖翅 105

102.罗汉大虾 105

103.杨梅虾球 106

104.五彩虾仁 107

105.雀巢虾仁 108

106.锅巴虾仁 109

107.爆炒鳝丝 110

108.三鲜鱼肚 110

109.三鲜海参 111

110.鸡茸鱼肚 112

111.鸡茸鲍鱼 112

112.金钱鱼肚 113

113.菊黄蟹斗 113

114.腐乳糟大肠 114

115.凤尾麻花肚 115

116.咖喱大肠 116

117.宫爆肉丁 117

118.鱼香肉丝 118

119.一品梳肉 119

120.酱爆肉丁 119

121.干煸牛肉丝 120

122.栗子冬菇 121

123.干烧鲜蘑 121

124.软炸鲜蘑 122

125.溜发菜 122

126.口蘑金钱椒 123

127.玉兰春笋 124

128.干烧冬笋 125

129.五彩金菇 125

130.什锦猴头 126

131.鱼香猴头蘑 127

132.干烧猴头蘑 127

133.盒托双蘑 128

134.酿扒竹笙 128

135.烧双冬 129

136.香菇煎豆腐 130

137.清炒木耳 130

138.软炸香菇 131

139.香菇扒菜胆 131

140.金钱冬菇 132

141.金银双针 133

142.炒香芹 133

143.鱼香土豆丝 134

144.金钱黄瓜 135

145.鲜蘑菜心 135

146.蕃茄菜花 136

147.炒银芽 136

148.炸茄盒 137

149.酿蕃茄 137

150.烩豌豆 138

151.干烧萝卜 139

152.三色葫芦 139

153.醋溜白菜 140

154.白扒芦笋 140

155.蕃茄马蹄 141

156.鲜蘑烩冬瓜 142

157.拔丝山药 142

158.鸡茸菜花 143

159.竹帘芦笋 143

160.家乡豆腐 144

161.麻辣豆腐 145

162.红烧腐衣结 146

163.炸溜丸子 146

164.素炒蛋 147

165.三鲜丸子 148

166.红烧腐竹 149

167.千层豆腐 149

168.八挂豆腐 150

169.皮箱豆腐 152

170.莲蓬豆腐 153

171.脆糊豆腐 153

172.翡翠白玉饺 154

173.沙窝豆腐 155

三、汤类 156

1.黄豆芽豆泡汤 156

2.粉丝豆泡汤 156

3.高汤散子 157

4.酸菜粉丝汤 157

5.豆苗紫菜汤 158

6.鲜蘑汤 158

7.苋菜汤 159

8.酸菠菜汤 159

9.豌豆菜花汤 160

10.榨菜粉丝汤 160

11.酸辣豆腐汤 161

12.芦笋汤 161

13.三丝莼菜汤 162

14.放生观鱼 162

15.清汤群蟹 163

16.鸳鸯汤 164

17.鱼圆汤 165

18.草菇汤 165

19.石耳豆腐汤 166

20.莲蓬豆腐汤 166

21.冬瓜汤 167

22.酸辣汤 168

23.紫菜汤 168

24.三丝汤 169

25.三鲜汤 169

26.香菇汤 170

27.燕菜汤 170

28.腐衣汤 171

29.银耳羹 171

30.菠菜西米羹 172

31.冰糖莲子羹 172

32.什锦水果羹 173

四、其它类 174

1.八宝饭 174

2.豆沙山药泥 175

3.百果羹 175

4.炸春卷 176

5.椒油凉面 177

6.摊茄丝饼 178

7.摊西葫芦饼 178

8.干炸黄雀 179

9.炸响铃 180

10.翡翠马铃 180

11.干炸麻雀头 181

12.香酥鹅颈 182

13.五子抱佛 182

14.半月沉江 184

15.香泥藏珍 184

16.桂花蹄筋 185

17.鸳鸯双丝 186

18.玉树挂金钱 187

19.炸芋枣 188

20.五彩迎宾 188

21.荔枝茄红 189

22.葵花圆子 189

23.雀巢三丝 191

24.地涌金莲 191

25.龙丝凤腿 192

26.玉兔入竹林 193

27.榄仁三丝 194

28.二龙戏珠 195

29.密汁红葡萄 196

30.山药寿桃 197

31.玉宇葵花 197

32.雪集银钟 198

33.花盖灵芝 199

34.花旗素蟹合 200

35.三鲜锅巴 200

36.雪梅拌黄葵 201

37.罗汉上素 202

38.荔熟蝉鸣 203

39.孔雀迎宾 204

40.蝴蝶冬笋 205

41.螃蟹抱蛋 206