如何识别安全食品PDF电子书下载
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- 作 者:王数编著
- 出 版 社:成都:西南财经大学出版社
- 出版年份:2009
- ISBN:9787811382556
- 页数:150 页
1.食品安全的基本常识 1
1.1 膳食营养素参考摄入量 1
1.2 健康饮食指数 4
1.3 食品与现代食品的概念 7
1.4 食品的分类 8
2.食品安全概述 13
2.1 对食品安全的认识过程 13
2.2 食品安全的定义 14
2.3 食品安全的内涵 15
2.4 食品安全与食品卫生的关系 16
2.5 引起食品安全的化学性危害 16
3.食品安全选购与保存 19
3.1 如何选购放心猪肉? 19
3.2 猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害?消费者在购买时应注意什么? 24
3.3 如何选购和保存鸡肉? 25
3.4 如何选购火腿肠? 27
3.5 如何选购新鲜鸡蛋? 29
3.6 选购食用油的要领是什么? 30
3.7 如何食用和保存酱油? 36
3.8 如何鉴别食醋? 39
3.9 如何鉴别辣椒粉? 40
3.10 如何选购大料?(八角茴香) 42
3.11 如何选购和保存盐? 43
3.12 如何选购食糖? 45
3.13 如何选购鲜牛奶和奶制品? 47
3.14 蔬菜为什么不宜久存?蔬菜都要放进冰箱才可保存吗? 50
3.15 如何选购和保存大米? 51
3.16 如何选购和保存面粉? 55
3.17 如何安全选购和食用水果? 58
4.食品安全烹饪与食用 63
4.1 吃扁豆一定要煮透吗? 63
4.2 怎样煮豆浆? 64
4.3 如何合理放盐做菜肴? 69
4.4 “千万不能吃剩菜、剩饭”的说法对吗? 70
4.5 煎炸油不能反复使用吗? 74
4.6 味精是“美味陷阱”吗? 77
4.7 清洗水果、蔬菜上的农药残留有哪几种方法? 81
4.8 为何要少吃腌制食品? 83
4.9 油炸、烧烤食品不能常吃吗? 87
4.10 吃海鲜要注意什么? 90
4.11 如何保证厨房的卫生安全? 91
5.食品安全——饮料篇 96
5.1 关于喝水的三大误解 96
5.2 把水烧开后三分钟后再饮用 97
5.3 常喝纯净水会缺钙 98
5.4 白开水超过三天不宜喝 98
5.5 哪些水适合夏天喝? 98
5.6 少喝碳酸饮料 99
5.7 可乐等于慢性“毒药” 101
5.8 男性常喝牛奶的害处 102
5.9 空腹喝奶不易吸收 103
5.10 喝牛奶过量也会致病 103
5.11 牛奶喝太多的可怕后果 104
5.12 鲜橘皮不宜泡水喝 105
5.13 天冷靠喝酒御寒要不得 106
5.14 解酒三大误区 106
5.15 酒后喝茶会伤肾 107
6.食品安全——水果篇 108
6.1 各种水果的功能及其效用 108
6.2 市场上的问题水果有哪些? 122
6.3 春季如何吃水果? 124
6.4 夏天如何吃水果? 125
6.5 深秋如何吃水果? 127
6.6 冬季如何吃水果? 128
7.食品安全——粮食篇 130
7.1 我国粮食的安全问题 130
7.2 转基因食品的安全性 134
8.水果篇 141
参考文献 149
- 《食品微生物学教程》李平兰主编 2019
- 《食品化学》李春海主编 2019
- 《海洋功能食品》王卉 2019
- 《功能食品 第2版》孟宪军 2017
- 《食品接触材料中成分迁移特性及实践》张双灵著 2018
- 《袖珍中草药野外识别彩色图本》王义祁,汪荣斌主编 2019
- 《当代食品科学与技术概论 第3版》(中国)王建林,李海燕 2017
- 《植物的识别》汪劲武著 2018
- 《绿色食品申报指南 水果卷》中国绿色食品发展中心 2019
- 《食品工厂机械装备》方祖成,李冬生,汪超 2017
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志,宋长龙 2019
- 《大学生心理健康与人生发展》王琳责任编辑;(中国)肖宇 2019
- 《大学英语四级考试全真试题 标准模拟 四级》汪开虎主编 2012
- 《大学英语教学的跨文化交际视角研究与创新发展》许丽云,刘枫,尚利明著 2020
- 《复旦大学新闻学院教授学术丛书 新闻实务随想录》刘海贵 2019
- 《大学英语综合教程 1》王佃春,骆敏主编 2015
- 《大学物理简明教程 下 第2版》施卫主编 2020
- 《大学化学实验》李爱勤,侯学会主编 2016
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017