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时尚民间乡土菜  畜肉、禽蛋、汤煲点心
时尚民间乡土菜  畜肉、禽蛋、汤煲点心

时尚民间乡土菜 畜肉、禽蛋、汤煲点心PDF电子书下载

工业技术

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  • 作 者:上海汇都大酒楼编
  • 出 版 社:重庆:重庆出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7536678851
  • 页数:106 页
图书介绍:本书按用料的不同和加工方式的相异,分类介绍汇都大酒店经营的各地经典乡土特色菜品种,本册收畜肉类、禽蛋、煲仔汤和其他类。主要介绍各菜品的用料、制作方法及菜肴并配以精美的菜肴成品图片。
《时尚民间乡土菜 畜肉、禽蛋、汤煲点心》目录

畜肉类干锅牛蹄  1

金针扣牛碾  2

芋饺烩牛柳  3

原汁风味肥牛  4

茶香牛肉 5

金沙扒牛排  6

小笼牛腩  7

鸡腿菇烩牛柳  8

金针肥牛卷  9

毛豆炒牛排  10

青蒜羊肚  11

梅干梗蒸羊脑  12

咸肉百叶结  13

稻草扎肉 14

茶树菇狮子头  15

农家肉蒸鸡蛋  16

咸肉冻豆腐  17

豇豆干扎肉  18

咸肉鳝鱼炖牛蛙  19

玉环豆豉骨  20

清蒸咸肉 21

黄瓜塞肉 22

农家炖双结  23

腊肉蒸素鸡  24

咸肉炖猪肚  25

咸猪手烧黄豆  26

干菜猪手  27

手捏菜咸肉芋艿  28

阿婆红烧肉  29

咸猪手烧豆瓣  30

糯米香肉  31

咸肉蒸南瓜  32

粽香猪手  33

荷香三蒸  34

排骨蒸笋干  35

浓汤肉皮  36

香芋扣肉  37

农家粽香肉  38

农家蒸四样  39

小灯笼塞肉  40

农家肉烧薄饼  41

农家烧肉圆  42

腊肉大肠鱼旺  43

三杯大肠  44

黄豆烧大肠  45

辣味肚肠  46

辣子双脆  47

锅巴肉圆  48

香煎茄中肉  49

腐衣肉卷  50

阿婆炖咸锅  51

笼仔粉蒸骨  52

黄豆肉丁  53

金茄炒蜗牛  54

禽蛋类雪菜炒仔鸡  55

野生菌蒸童子鸡  56

富贵酿鸡翅  57

农家三宝  58

风味原汁鸡  59

小公鸡炖蘑菇  60

油盐水凤爪  61

老公鸡炖粉干  62

鸡茸蒸时蔬  63

板鸭豆干千张包  64

糯米香芋鸡  65

汇都老鸭  66

腊鸭蒸土豆  67

木鸭烧素鸡  68

辣酒风鹅蒸响螺  69

马蹄黑木耳炖鹅仔  70

豉油脆鹅肠  71

风鹅腐竹蒸豆瓣  72

本地蒸鹅  73

海蜓尖椒炒蛋  74

农家烩双糕  75

黄瓜红肠炒蛋  76

咸蛋蒜茸蒸丝瓜  77

炸酱扒蛋饺  78

辣椒蛋饼  79

蟹粉金丝  80

汤煲点心类一品白菜包  81

干菜头河虾汤  82

三鲜豆包  83

家乡肚肺煲  84

文汤小土豆  85

土鸡南瓜煲  86

肚丝茶树菇锅仔  87

小磨豆酥  88

红薯仔排煲  89

莲藕排骨煲  90

富贵娃娃菜  91

淮山扁尖炖鱼糕  92

什景敲肉汤  93

菜心汆肉汤  94

咸素鸡仔排云豆煲  95

咸肉炖春笋  96

滋补生态甲鱼煲  97

三丁地瓜粥  98

鳝丝绿豆面  99

鸡汤伊面  100

干炒牛河  101

肖山姥馄饨  102

老鸭馄饨  103

玉米羹  104

腊味煲仔饭  105

骑士手抓饭  106

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