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第1章 绪论 1

1.1 引言 1

1.2 果实发育成熟软化过程细胞壁变化 3

1.2.1 细胞壁结构变化 4

1.2.2 细胞壁组分变化 6

1.3 细胞壁降解酶活性变化 9

1.3.1 多聚半乳糖醛酸酶（PG） 9

1.3.2 果胶甲酯酶（PME） 10

1.3.3 纤维素酶（Cx） 12

1.3.4 α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶（α-L-Af） 14

1.3.5 β-半乳糖苷酶（β-Gal） 15

1.4 果实质地变化的调控 17

1.4.1 钙、硼元素对果实质地品质调控 17

1.4.2 外源激素对果实质地品质调控 18

1.4.3 采后热处理对果实质地品质调控 20

1.5 本研究的目的、意义和主要内容 21

1.5.1 研究的目的、意义 21

1.5.2 研究的主要内容 21

第2章 采前钙、硼处理对葡萄柚果实贮藏期细胞壁代谢及相关降解酶基因表达的影响 22

2.1 材料与方法 22

2.1.1 试验材料 22

2.1.2 试验指标及测定方法 22

2.1.3 果实总RNA的提取、cDNA合成、实时定量荧光PCR 24

2.1.4 数据统计与分析 25

2.1.5 主要仪器与试剂 25

2.2 结果与分析 27

2.2.1 采前钙、硼处理葡萄柚果实贮藏期硬度、失重率、可溶性固形物的变化 27

2.2.2 采前钙、硼处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁组分含量的变化 29

2.2.3 采前钙、硼处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁降解酶活性的变化 33

2.2.4 采前钙、硼处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁降解酶基因表达 39

2.3 讨论 43

2.3.1 采前钙、硼处理对贮藏期葡萄柚果实硬度、失重率、可溶性固形物含量的影响 43

2.3.2 采前钙、硼处理对贮藏期葡萄柚果实细胞壁组分含量的影响 45

2.3.3 采前钙、硼处理对贮藏期葡萄柚果实细胞壁降解酶活性及其基因表达的影响 46

2.4 小结 47

第3章 采前赤霉素、水杨酸处理对葡萄柚果实贮藏期细胞壁代谢及相关降解酶基因表达的影响 50

3.1 材料与方法 50

3.1.1 试验材料 50

3.1.2 试验指标及测定方法 50

3.1.3 果实总RNA的提取、cDNA合成、实时定量荧光PCR 50

3.1.4 统计与分析 50

3.2 结果与分析 51

3.2.1 采前赤霉素、水杨酸处理葡萄柚果实贮藏期硬度、失重率、可溶性固形物的变化 51

3.2.2 采前赤霉素、水杨酸处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁组分的变化 53

3.2.3 采前赤霉素、水杨酸处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁降解酶活性的变化 58

3.2.4 采前赤霉素、水杨酸处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁降解酶基因表达 64

3.3 讨论 68

3.3.1 采前赤霉素、水杨酸处理对贮藏期葡萄柚果实硬度、失重率、可溶性固形物含量的影响 68

3.3.2 采前赤霉素、水杨酸处理对贮藏期葡萄柚果实细胞壁组分含量的影响 69

3.3.3 采前赤霉素、水杨酸处理对贮藏期葡萄柚果实细胞壁降解酶活性及其基因表达的影响 69

3.4 小结 71

第4章 采后钙、热处理对葡萄柚果实贮藏期细胞壁代谢及相关降解酶基因表达的影响 74

4.1 材料与方法 74

4.1.1 试验材料 74

4.1.2 试验指标及测定方法 74

4.1.3 果实总RNA的提取、cDNA合成、实时定量荧光PCR 75

4.1.4 统计与分析 75

4.2 结果与分析 75

4.2.1 采后钙、热处理葡萄柚果实贮藏期硬度、失重率、可溶性固形物的变化 75

4.2.2 采后钙、热处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁组分含量的变化 77

4.2.3 采后钙、热处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁降解酶活性的变化 82

4.2.4 采后钙、热处理葡萄柚果实贮藏期细胞壁降解酶基因表达 88

4.3 讨论 92

4.3.1 采后钙、热处理对贮藏期葡萄柚果实硬度、失重率、可溶性固形物含量的影响 92

4.3.2 采后钙、热处理对贮藏期葡萄柚果实细胞壁组分含量的影响 93

4.3.3 采后钙、热处理对贮藏期葡萄柚果实细胞壁降解酶活性及其基因表达的影响 94

4.4 小结 96

第5章 全书总结及展望 98

5.1 总结 98

5.2 展望 99

5.2.1 主要创新点 99

5.2.2 今后工作深入研究的建议 99

参考文献 100