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绪论 1

第一篇　环境卫生学 3

第一章　空气卫生 4

第一节　大气的物理性状及其卫生学意义 4

第二节　大气污染及其卫生防护 9

第二章　给水卫生 17

第一节　饮用水与健康 17

第二节　饮用水卫生标准 27

第三节　水源卫生侦察及水质处理 35

第四节　舰艇部队给水卫生 55

第五节　应急供水 64

第三章　营区卫生 72

第一节　固定营区卫生 72

第二节　野营卫生 82

第二篇　营养与食品卫生学 87

第四章　营养学基础 88

第一节　能量与营养素 88

第二节　植物化学物质 138

第三节　食物营养价值 142

第四节　营养调查 151

第五节　合理膳食 159

第五章　食品卫生学基础 166

第一节　食品污染及其预防 166

第二节　食源性疾病及其预防 187

第三节　食品添加剂及其管理 199

第四节　部队食品卫生监督管理 203

第六章　海军部队营养保障和食品卫生管理 211

第一节　海军各兵种部队营养标准 211

第二节　军事航海与潜水作业的营养保障 214

第三节　海军陆战队的营养保障 223

第四节　海军航空兵飞行作业营养保障 228

第五节　“核、化、生”特殊作战环境的饮食保障作业 234

第六节　舰艇部队食品卫生管理 240

第三篇　劳动卫生学 245

第七章　劳动生理学基础与军事训练卫生 246

第一节　工效学概述 246

第二节　体力劳动生理学基础 253

第三节　脑力劳动 260

第四节　疲劳 264

第五节　精神卫生 267

第六节　军事训练作业卫生 275

第八章　军事航海作业物理环境卫生 279

第一节　微小气候 279

第二节　噪声 289

第三节　舰艇振动 298

第四节　舰艇冲击运动 303

第五节　微波 307

第六节　核辐射 317

第七节　晕船 325

第八节　海水浸泡伤 334

第九章　军事航海作业化学环境卫生 339

第一节　潜艇供氧和二氧化碳消除 339

第二节　舰艇化学污染物的危害与防治 341

第三节　舰艇化学污染物的检测与消除 352

第十章　军事航海作业生物环境卫生 360

第一节　舱室空气中常见病原微生物的危害与预防 360

第二节　舰船鼠类和蟑螂的危害与防制 362

第三节　常见海洋生物伤 367

第十一章　海军航空兵飞行劳动卫生 374

第一节　飞行环境卫生 374

第二节　飞行应急逃生 391

第三节　飞行应激 393

第四节　飞行劳动负荷评定及卫生保障 397

第五节　机场劳动环境及卫生防护 401

第六节　航空母舰劳动卫生保障 404

主要参考文献 406

中英文名词对照 408