上海老菜馆PDF电子书下载

老上海饮食风貌 2

小吃摊担举目皆是　八方乡食里弄飘香 2

各地菜馆云集沪上 南北大菜应时迭出 3

欧西餐馆东拥黄浦　番菜争奇两洋风味 5

各式点心琳琅满目　异种风味应有尽有 8

老上海各帮中菜名馆 12

本帮名馆 12

老人和馆（初名人和馆，曾名老人和饭店） 14

上海老饭店（初名荣顺馆，曾名老荣顺馆、老饭店、上海饭店） 16

一家春酒楼（初名一家春菜馆，今名上海德兴馆） 19

德兴馆（今名上海德兴馆） 21

绿波廊酒楼（初名乐圃阆茶楼，曾名绿波廊餐厅） 24

和平饭店北楼（初名华懋饭店，曾名和平饭店） 27

同泰祥酒楼（初名同泰祥酒店［一作同福酒店］，曾名同泰祥菜馆） 29

合兴酒菜馆（初名永兴酒菜馆，曾名东方红饭店、吴淞饭店、合兴酒楼） 31

徽帮名馆 33

大富贵酒楼（初名徽州丹凤楼） 34

逍遥酒楼（初名老聚兴菜馆，曾名火烧饭店、创新饭店） 36

宁帮名馆 38

鸿运楼（曾名鸿运楼酒家） 40

沪东状元楼（初名德记沪东状元楼，曾名沪东饭店） 42

沪西状元楼 43

甬江状元楼（曾名宁波饭店） 44

广帮名馆 46

杏花楼（初名生昌咖啡馆，曾名生昌号番菜馆、探花楼） 47

冠生园食品有限公司（初名陶陶居，曾名小雅园、冠生园、冠生园食品店、上海食品商店、冠生园公司、上海冠生园食品公司［黄浦］） 52

东亚饭店（初名东亚又一楼，曾名朝阳饭店，今名［西安］东亚饭店、［上海］东亚饭店） 55

美心酒家（初名美心酒楼，今名上海美心酒家） 57

新雅粤菜馆（初名新雅茶室［一作新雅茶店、新雅商店］，曾名红旗饭店、广州饭店） 59

大三元酒家 65

新亚大酒店 67

大同酒家（曾名大同烤鸭酒家、富丽华酒家） 69

南国酒家（曾名建国酒家） 71

珠江酒家（初名维多利亚食品公司，曾名维多利酒家） 73

锡帮名馆 75

同治老正兴馆（初名正兴馆，曾名老正兴馆、真正老正兴馆） 76

源记老正兴馆（初名正兴馆，曾名真老正兴馆） 79

老正兴菜馆（初名正源馆，曾名老正兴馆、东号老正兴馆、向群饭店） 81

聚商老正兴馆（初名聚商馆） 84

大西洋老正兴馆（初名大西洋西菜社，今名［北京］老正兴饭庄） 85

大上海老正兴馆（曾名［安庆］新兴餐厅、［安庆］红房子大酒店，今名［安庆］梅香园红房子大酒店） 87

苏帮名馆 89

大鸿运酒楼（初名大鸿运股份有限公司，曾名红云饭店、上海丽晶娱乐总汇、大鸿运酒家） 91

大加利酒楼（初名大加利餐社，曾名上海市饮食服务技术学校） 93

南京饭店（初名南京酒楼，曾名上海市总工会干部招待所） 95

老松顺饭店（初名老松顺点心店，曾名老松顺菜馆） 97

人民饭店（初名北号五味斋，曾名五味斋菜社） 98

荣华楼菜馆（初名荣华酒家） 101

京帮名馆 104

会宾楼京菜馆（曾名会宾楼菜馆） 106

悦宾楼菜馆（曾名［兰州］庆阳路菜馆、［兰州］兰州餐厅，今名［兰州］悦宾楼京菜馆） 108

复盛居（曾名复盛居津菜馆） 110

国际饭店（初名国际大饭店） 112

燕云楼（初名味雅酒楼，曾名南华酒家股份有限公司、南华酒家、南华燕云楼、北京饭店） 114

北京饭店（初名百老汇菜馆，曾名百老汇中西饭店、天福楼） 117

凯福饭店 119

扬帮名馆 121

老半斋酒楼（初名半斋总会，曾名半斋菜馆） 122

上海大厦（初名百老汇大厦） 125

绿杨村酒家（初名绿杨村菜社，曾名伟民饭店） 127

扬州饭店（初名莫有财厨房） 130

豫帮名馆 134

梁园致美楼（初名梁园豫菜馆，曾名［南京］大梁饮食店、［南京］梁园饮食店、梁园水饺店） 135

厚德福酒楼 137

川帮名馆 138

洁而精川菜馆（初名洁而精川菜茶室） 140

锦江饭店（初名锦江小餐，曾名锦江川菜馆、锦江茶室、丽都饭店） 142

蜀腴川菜馆 145

绿野饭店（初名绿野新村，曾名绿野咖啡馆、绿野食府、创新饭店、倡新饭店、川扬饭店） 147

梅龙镇酒家（曾名立群饭店） 148

四川饭店（初名四川波赛饭店，曾名荣乐园川菜馆） 151

闽帮名馆 153

金门大酒店（曾名华侨饭店） 154

闽江饭店（初名林依朋厨房，曾名上海闽江大酒店有限公司） 156

杭帮名馆 158

知味观杭菜酒家（初名知味观杭菜馆，曾名知味观酒家、上海海上明珠酒楼） 159

西湖饭店（初名孟尝君食府） 162

潮帮名馆 164

大华潮州菜馆（初名大华酒家，今名香满楼酒家） 165

湘帮名馆 167

岳阳楼（初名九如食品公司，曾名九如酒家、金华湘菜社［一作金华酒家］、京华湘菜社、湖南饭店） 168

回帮名馆 170

洪长兴羊肉馆（初名马家班伙房） 171

杨同兴清真牛肉馆（今名杨同兴东来顺饭庄） 173

清真回风楼（初名青梅居） 175

南来顺羊肉馆 177

清真饭店（初名国营上海清真食堂，曾名回族饭店） 179

素菜帮名馆 181

春风松月楼素菜馆 182

功德林蔬食处（今名功德林素菜馆） 185

玉佛寺素斋 189

觉林蔬食处 191

菜饭帮名馆 193

美味斋菜饭店（初名美味斋，曾名美味斋酒家、上海渔人码头海鲜酒家，今名老半斋酒楼） 194

味芳菜饭店 196

绍酒名馆 197

王宝和酒店（初名宝裕酒店，曾名上海酒店，今名王宝和酒家、王宝和大酒店） 198

王裕和酒店（曾名新建酒店） 202

老上海各式西菜名馆 204

英式西菜名馆 204

礼查饭店（初名阿斯脱饭店，今名浦江饭店） 205

汇中饭店（初名中央饭店，今名和平饭店南楼） 207

大华饭店 209

复兴西菜馆（曾名复兴饭店、上海西菜馆） 211

美式西菜名馆 213

沙利文食品号（初名沙利文糖果厂，曾名沙利文糖果行） 214

吉美饭店（曾名奇姆斯西菜店，今名［香港］占美餐室） 217

法式西菜名馆 219

密采里饭店（初名同茂栈） 220

红房子西菜馆（初名喜路迈西菜馆，曾名喜乐意西菜馆、红旗饭店） 222

德式西菜名馆 226

德大西菜社（初名德大牛肉庄，曾名德大公记伙食公司、德大饭店） 227

德国来喜饭店（曾名莱茜餐室、来喜饭店、西海饭店） 231

意式西菜名馆 233

菲亚克厨房（初名派克饭店，曾名“家”西菜馆） 234

天鹅阁西菜社（曾名天鹅阁美乃斯餐饮有限公司、油麻地茶餐厅） 236

俄式西菜名馆 239

康司坦丁瑙勃里俄菜馆 240

东华哈尔滨俄菜馆（曾名东华饭店、南华饭店、南华酒家） 241

宝大饭店（初名宝大俄菜馆，曾名宝大西菜社） 242

中式西菜名馆 243

一品香番菜馆（曾名一品香中西旅社附设西菜馆、一品香大旅社、上海市农业委员会招待所、一品香旅社，今名一品香饭店） 244

晋隆西菜社（曾名晋隆饭店、和平小吃部、荣华楼菜馆） 247

新利查西菜馆（初名新利查番菜馆，曾名新利查西菜社） 249

蕾茜饭店（曾名乔家栅点心店、蕾茜西菜社） 251

日式菜名馆 252

六三亭 253

松乃家 255

东京厅菜馆 256

印度风味菜名馆 257

印度咖喱饭店 258

老上海各式点心名店 260

中式点心名店 260

五芳斋点心店（初名姑苏五芳斋，曾名红芳点心店） 261

真如羊肉馆（初名王阿桂羊肉馆） 264

森义兴面店（曾名五洲面店） 266

沈大成点心店（初名沈大成粥店，曾名沈大成糕团店、沈大成糕团点心店、上海点心店） 268

德兴面馆（初名德源馆，曾名德兴馆） 270

南翔馒头店（初名长兴楼） 272

乔家栅（初名永茂昌点心店，今名上海乔家栅） 274

老公兴鸡粥店 276

萝春阁生煎馒头店（初名四合村饼馒摊，今名德兴面馆山西路店） 277

鲜得来排骨年糕店（初名鲜得来，曾名鲜德来面食店、云南南路合作食堂第三分销处鲜德来门市部、淮东合作食堂鲜得来门市部、人防餐厅，今名鲜得来大酒店） 279

东方羊肉店（初名顺兴羊肉店，曾名德兴面馆分部，今名德兴面馆［浦东店］） 281

福禄寿点心店 282

四如春点心店 284

小常州排骨年糕店（初名小常州，曾名曙光饮食店、曙光饭店、德大西菜社分店，今名德大西菜社［四川中路店］） 285

大壶春点心店（初名大壶春馒头店，曾名大壶春生煎馒头店） 287

吴苑饼家（初名吴苑食品店） 288

乔家栅食府（初名永茂昌点心店，曾名乔家栅） 289

美新点心店（初名美新汤团店） 291

小绍兴鸡粥店（初名小绍兴鸡粥摊，曾名云南南路合作食堂第二分销处、小绍兴鸡粥总店、小绍兴酒家，今名小绍兴大酒店） 293

王家沙酒家（初名王家沙点心店） 296

四新食苑（初名新芳斋糕团店，曾名四多点心店、四新点心店） 298

沧浪亭点心店 299

西式点心名店 301

老大昌（初名巧克良，曾名老大昌洋行、老大昌行、井冈山食品厂、红卫食品厂、老大昌食品厂、老大昌酒楼，今名新老大昌） 302

上海食品厂（初名克莱夫特食品店） 304

凯司令西餐咖啡馆（初名凯司令西菜社，曾名凯歌食品店、凯歌西点工场、凯司令食品厂） 306

光明咖啡馆（曾名喜来临西菜馆） 308

上海咖啡馆（初名C.P.C咖啡厂，曾名上海咖啡厂门市部） 309

上海哈尔滨食品厂（初名福利面包公司，曾名哈尔滨面包厂、哈尔滨食品厂、工农兵食品厂） 310

喜来临西菜馆（初名起士林咖啡店，曾名永红点心店、喜来临食品厂、喜来临娱乐总会） 312

东海咖啡馆（初名马尔斯咖啡馆，曾名东海饭店） 315