香菇实用栽培学PDF电子书下载

第一章 香菇栽培概述 1

第一节 香菇栽培发展史 1

第二节 香菇的食药用价值 4

第三节 香菇的地理分布和市场 7

第四节 日本香菇栽培发展概况 9

第五节 香菇生产与现代农业的关系 14

第二章 香菇生物学基础知识 17

第一节 香菇分类地位、名称及生活史 17

第二节 香菇交配型特性和菌丝特征 21

第三节 香菇子实体形态结构 25

第四节 香菇对环境条件的要求 30

第五节 香菇品种的划分 43

第六节 几类代表性的香菇品种特性简介 45

第七节 优良品种具备的条件和选择 50

第三章 香菇纯菌种的制作技术 53

第一节 香菇菌种制作概述 53

第二节 香菇母种较实用培养基配制 56

第三节 香菇母种组织分离 60

第四节 香菇固体原种和栽培种培养基的配制 68

第五节 不同培养基质的灭菌 72

第六节 原种和栽培种的培育 78

第七节 制作栽培种注意事项 82

第八节 香菇原种、栽培种质量标准和菌种场的设计 85

第九节 香菇液体菌种的培育和质量检验 89

第十节 液体菌种的应用 94

第十一节 液体菌种小型发酵装置与接种箱 97

第四章 香菇原段木栽培技术 105

第一节 概述 105

第二节 砍花法的回顾及新法栽培 108

第三节 菇树的种类和选择 112

第四节 几种主要理想菇树的形态特征 133

第五节 菇树的砍伐和集材 143

第六节 香菇原木栽培 147

第七节 香菇段木栽培技术 151

第八节 怎样培育花菇 174

第九节 香菇段木栽培迫肥的探讨 177

第十节 香菇原段木栽培常见病虫害与防治 181

第五章 香菇代料压块栽培 195

第一节 香菇代料压块栽培概述 191

第二节 制菌块的产前、产中工作 199

第三节 菌块菌丝愈合期的管理 203

第四节 菌块转色期管理 206

第五节 菌块出菇“关”的管理 210

第六节 菌块出菇后的管理 214

第六章 香菇代料菌棒式栽培 219

第一节 香菇代料菌棒式栽培操作工序和主要设备 219

第二节 栽培原料和配方 224

第三节 培养基的配制 229

第四节 填料与灭菌 231

第五节 香菇代料菌棒式栽培菌筒的接种 235

第六节 菌筒发菌期管理 242

第七节 菌棒式栽培方式和菌筒脱袋最佳期与管理 246

第八节 菌棒转色管理 250

第九节 菌棒出菇管理 235

第十节 春菇管理 259

第十一节 香菇菌棒室内外栽培模式设计 263

第七章 香菇代料栽培常见病虫害的防治 270

第一节 概述 270

第二节 木霉菌 274

第三节 脉孢霉 279

第四节 其他霉菌 283

第五节 常见的生理性病害 289

第六节 常见的虫害 295

第七节 几种新药剂的性能和使用方法 301

第八章 香菇采收和加工技术 306

第一节 香菇的采收 306

第二节 干制加工原理 310

第三节 干制方式 314

第四节 香菇干制法的设备 316

第五节 香菇干制技术 325

第六节 干香菇的分级标准 330

第七节 干香菇包装和贮藏 336

第九章 附录 342

附录一 食用菌专业教学大纲提要 342

附录二 几种食用菌食品加工方法 352

附录三 香菇系列产品开发的研究 360

附录四 香菇菜谱 364

附录五 1986年度世界食用菌生产概况 369

附录六 食用菌实验例题——标本制作 374