中国传统节日家宴菜谱PDF电子书下载

北京节日家宴炸烹虾段 1

联珠酒香鸡 1

扒羊肉条 2

双味鱼片 3

五香肉串 3

梅花菜心 4

鱼头豆腐汤 4

香蕉锅炸 5

上海节日家宴葱油肚丝 6

辣白菜 6

凉拌十件 7

蛋松 7

五彩虾仁 8

炸八块鸡 8

炒鲜奶 9

油爆鳝背 9

三片锅巴 10

天津节日家宴酥鲫鱼 11

凉拌鸡丝拉皮 12

葱烧海参 12

炒虾仁 13

芫爆里脊片 14

烧二冬 14

拔丝香蕉 15

家常熬鱼 16

扒鸡腿 16

冬菜鸡蛋汤 17

河北节日家宴蒜苔肉丝 18

粉皮肫肝 19

白玉鸡脯 19

酱汁瓦块鱼 20

软炸口蘑 20

糖醋排骨 21

八宝柿椒 22

拔丝鸡蛋 22

金钩汆碧玉 23

笋丝炝双皮 24

凤眼卤猪肝 24

辣子炒鸡丁 25

香菜爆里脊 26

肉馅酿白菜 26

拔丝瓤红果 27

海参扒肘子 28

玉兰烧鲫鱼 29

翠烩双冬 29

山西节日家宴鸡米烧海参 31

五柳桂鱼 32

萝卜球烧干贝 33

炸芝麻鸡 33

烩乌鱼蛋 34

栗子烧白菜 34

糖醋鱿鱼卷 35

冰糖莲籽 35

吐丝虾仁 36

茗韭炒里脊 36

河南节日家宴冷菜 38

烧三样 38

紫菜汆鸡蓉 39

清蒸鱼 39

抓炸丸子 39

糖醋鲤鱼 40

百子团圆 40

精蒸整面鸡 41

韭黄炒肉丝 41

栗子烧白菜 42

清炖狮子头 42

丝泡菜汤 43

苏式节日家宴酱鸭 44

油爆虾 44

熏鱼 45

白斩鸡 45

鲜奶虾仁 46

细露蹄筋 46

清炒蟹粉 47

炒荠冬 47

炒时件 48

青鱼煮糟 48

三件砂锅 49

淮扬节日家宴四色花饼 50

芙蓉鸡片 50

三丝鱼卷 51

鲨鱼菜苔 52

蛋美鸡 53

大煮干丝 54

蜜汁芋艿 55

龙戏珠 56

油爆大虾 56

盐水肚丝 57

金银双脆 58

韭黄里脊 58

白烩鱼饼 59

香菇焖鸡 59

梅岭菜心 60

皮肚杂烩 61

黑鱼浓汤 62

江苏节日家宴五青鱼 63

酸辣莴笋 64

香炸鱼片 64

稀卤虾仁 65

溜松花球 66

网油焖山鸡 67

虾籽冬笋 67

炸羊尾 68

锅烧肉 69

鱼圆火锅 69

爆竹声声（爆仗鸡） 70

路路皆通（紫把芹菜） 71

翠带玉珠（翠带虾） 71

逗富元宝（豆腐饺子） 72

吉祥如意（如意冬笋） 72

八宝贵余（八宝桂鱼） 72

万年长青（冬冬青） 73

琥珀连心（琥珀莲子） 73

锦绣前程（绵球什锦汤） 74

苏南节日家宴四冷碟 75

两热炒 76

两点心（一咸一甜） 76

四大菜：五香扒鸭 77

滑鸡菜心 78

青鱼煎糟 78

四生菊花带锅 79

金陵新春菜四色冷拼 81

透油鸡糯 81

？虾 82

素烧鸭 83

葱油蜇萝 84

瓜姜鱼丝 85

高丽虾 85

腐皮腰花 86

香菇酿肉 87

珊瑚莲子 87

黄焖鱼酥 88

馄饨鸭 89

四色冷拼 89

凤尾虾 89

芙蓉里脊丝 90

草菇蒸鸡 91

三鲜锅巴 91

珍珠元子 92

桔络天圆 92

荷包鲫鱼 93

奶油一棵松 93

金腿墩腰酥 94

盐水鸭 95

人参鱼 95

酥鸡肝 96

脆芹胰白 97

糖醋肉花 97

料烧鸡 98

红扒乳鸽 99

香茄虾籽锅巴 100

蜜汁莲子藕 100

燉菜核 101

鸡块燉肫花 102

扬州节日家宴拌豌豆苗 103

拌水芹 103

拌海蜇皮 104

凤鸡丝 104

炒瓜姜鱼丝 104

韭黄里脊丝 105

炒虾仁 106

糖醋面筋 106

银耳羹（甜菜） 107

砂锅什锦 107

虾米烧青菜心 108

鸭羹汤 108

蒜泥白肉 109

爆鱼花 109

炒鸭杂 110

人参鱼 111

红烧划水 112

砂锅鱼头豆腐 113

糯果鸭条 113

香干拌芹菜 114

葱油拌鸡丝 115

糖醋海蜇头 115

手折咸青鱼 116

青椒炒大虾 116

板栗烧肥鸭 117

稀卤？花鱼 118

麻菇烧菜心 119

砂锅鸡清汤 119

扬州蛋炒饭 120

蚌埠节日家宴盐水口条 121

风鱼 121

酸辣白菜 122

油焖冬菇 122

炒肚片 123

香辣肉丁 123

红烧头尾 124

葱爆羊肉 124

砂锅狮子头 125

淡菜炖鸭 125

撤式卤味 126

干炸网子肉 126

银耳鱼片 127

烹鸭条 128

腐乳爆肉 128

徽州园子 129

火烧冬笋 129

凤墩牡丹 130

菊花鱼 130

砂锅花鲢头 131

香菇盒 132

红烧头尾 133

炸麻酥 133

炸溜仔鸡 134

金花里脊 134

迎客松（冷盘） 135

水晶猪爪 136

糖醋双丝 136

八宝菠菜 137

胭脂鹅脯 137

酥烂鱼条 138

推溜黄菜 138

香菇炖鸡 139

腊鱼冬笋 139

金钩菜心 140

什锦果羹 140

鱼头浓汤 141

山东节日家宴芥一末素鸡丝 142

炝海蜇 142

五香肉干 143

醋椒活鱼 143

炒里脊丝 144

锅塌菠菜 144

烧白菜 145

蜜三丁 145

奶汤菜花 146

清氽丸子 146

一品豆腐（孔府菜） 147

秋季酱肉（孔府菜） 147

烤大虾 148

扒原壳扇贝 149

油炸海螺 149

三丝金鱼 150

芜爆蛏子 150

辣椒炒蛤 151

糖醋花鱼 151

醋椒三鲜 152

金裹蛎子 152

炝腰片 153

辣爆鲜贝 154

生炒雏鸡 155

家常焖鱼 155

锅塌里脊 156

虾仁豆腐 157

清汤螺虾 157

拔丝苹果 158

炝八宝芹菜 159

五香鱼 159

辣白菜 160

凉拌海蜇 161

黄焖鸡块 162

炸青段 162

清蒸鲤鱼 163

水炒苜蓿虾仁 164

鸡油菜心 164

醋椒鱼丸 165

砂锅豆腐 165

蜜汁山药墩 166

双拼冷盘 166

姜汁蛏子 166

炝海米芸豆 167

烧蛎黄 167

炒芙蓉虾仁 168

香辣鱼条 168

芜爆蛤 169

椒油肚丝 170

扒蒸花鱼 171

葱扒全鸡 171

菜心磨菇汤 172

内蒙节日家宴生扒全鸡 173

浇汁鱼 174

红烧牛肉 174

葱爆羊肉 175

炸羊肉串 176

烧茄子 176

辣子烧豆腐 177

拔丝地瓜 177

西红柿蛋汤 178

酱牛肉拼松花蛋 178

拌肚丝拼炝土豆丝 179

黄焖口蘑鸡块 180

炸春卷 181

过油肉 182

焦熘羊肉段 182

糖烩什锦 183

葱油鲤鱼 184

三鲜酸辣汤 185

湖南节日家宴韭白顺风 186

香芹羊糕 186

松花皮蛋 187

糖醋子排 187

响铃墨鱼片 188

原汁清蒸鸡 188

线粉牛肉丝 189

黄焖金鲤鱼 189

桔露大汤圆 190

冬笋炒腊肉 190

板栗烧菜心 191

三鲜火锅 191

冬笋炒腊肉 192

香菇煨鸡 192

软蒸火夹鱼 193

干贝无黄蛋 194

冰糖湘莲 195

板栗烧菜心 195

纹丝酸辣汤 196

五色拼盘 196

绣球海参 197

东安仔鸡 198

麻仁香酥鸡 199

芙蓉鱼排 199

发丝百叶 200

冬菇烧白菜心 201

冰糖湘莲 202

鱼丸菠菜汤 202

湖北节日家宴四冷菜：白油嫩鸡 204

五香牛肉 204

糖炙油虾 205

盐水豆筋（豆棍） 205

六热菜：菜心鱼圆 206

香酥全鸭 206

拔丝马蹄 207

爆鱿鱼花 208

虾米双冬 208

干烧桂鱼 209

一座汤：川肉元汤 209

蟠龙卷切 210

凤肝鱼球 211

珍珠米圆 211

玛瑙虾仁 212

金钩兰片 213

银耳柑羹 213

翡翠鸡茸 214

元宝烧肉 215

峡口明珠（汤菜） 216

广西节日家宴酥香欢喜 217

串烧金钱鱼 218

马蹄炒双脆 228

田柚炒鸡丝 291

生焖狗肉 219

板栗扣巴鸭 219

腐竹焖排骨 220

南乳荔扣肉 220

笋角江漓鱼 221

辣酱牛肉锅 221

金桔汉果露 222

腌酸玩意儿 222

龙舟渡漓江 223

乌龙无黄蛋 224

清水龙虾 224

龙胜煨腰 225

龙州芝麻鸡 225

龙眼烧肉 225

龙凤汤 226

龙须菜扒鸭 226

黄龙戏珠 227

氽清龙芽白 227

家常牛肉巴 228

蚝豉网油包 228

油淋香酥鸡 229

香芋扣肥鸭 230

煎焖肉蛋饺 230

鲫鱼酿豆腐 231

虾米炒瓜脯 231

辣酱烧鲤鱼 232

爽口肉丸汤 233

月牙珍珠 233

新菇牛脑 234

酸炒猪尾结 235

油炒笋竹蛋 235

马蹄蔗尾炖竹鼠 236

银芽双炒桂林粉 237

芋茸鸡脯 237

酿鳅鱼 238

油爆莴笋芯 239

蔗汁桂花羹 239

广东节日家宴银湖雪子羹 240

口福鸡 241

东江酿豆腐 241

锦绣肉丁 242

长久鸡片 242

横财袖手 243

金钱生菜胆 244

发菜火脯蚝豉 244

白切鸡 245

蜜枣猪？煲粉葛 246

荔脯扣肉 246

东江酿豆腐 247

蚝油扒掌翼 248

凉瓜鲥鱼 248

杂锦肉丁 249

乳腐炒通菜 249

双料彩盘（冷盘） 250

玻璃酥鸡 250

掌上明珠（汤菜） 251

群鱼追月 252

酸甜果肉 252

生炒酥肚 253

生淋鲜蚶 253

蘑菇炒肉 254

八宝素菜 254

四川节日家宴拌鸡块 256

兔肉 256

拌三丝 257

花生米 257

烧十景 257

鱼香肉片 258

青椒肉丝 258

蘑菇肉片 258

甜烧白 258

酱肉 259

海带萝卜汤 259

辽宁节日家宴水晶丸（冷盘） 260

御府掐菜辣子 261

炒羊肚丝 261

蜜汁羊排 262

哈尔巴子猪子 262

鸭条熘海参 263

干炸丸子 264

锅包猪肉 265

红烧鲤鱼 266

白汁整鸡 267

咸辣肚丝 267

氽白肉（汤菜） 268

三味酸菜 268

葱烧海参 269

软炸通脊 270

家常焖鱼 270

清烹鸡条 271

干烹肥肠 272

金丝黄桔 273

扒冻豆腐 274

白肉血肠火锅 275

心嘴青椒 276

青苗干丝 277

快速卤鸡 277

乐鱼闹潮 278

渍菜肉粉 278

清炸猪肝 279

肉烧菜花 279

鱼包五丝 280

清卤驴肉 281

软炸鸡条 281

四味吓仁 282

干蒸重唇 283

抓炒通脊 284

蜜焖土豆 285

氽锅 286

新疆节日家宴一凉菜四小碟 287

清蒸全鸡 288

带泡生烧肉 288

抓羊肉 288

胡辣鱿鱼卷 289

金钟肉丝 289

糖醋里脊 290

醋喷肉 290

软煸里脊 291

红烧鱼 291

清汤夹沙 292

银川节日家宴烹煎牛肉丝 293

扒蹄筋 293

酸辣鱿鱼丝 294

清炖羊羔肉 294

枸杞鸡 295

龙眼观花 295

珍珠翡翠白玉汤 296

陕西节日家宴炝白肉 297

全家福 397

干炸带鱼 298

栗子鸡 298

金枣酿肉 299

炒猪肝 300

扒羊肉条 300

金边白菜 301

米粉肉 301

家常豆腐 302

酸辣肚丝汤 302

煎蒸带鱼 302

虎皮豆腐 303

栗子烧白菜 304

金枣丸子 304

土豆炒肉丝 305

红烧鱼 305

辣子鸡丁 306

糖醋里脊 307

家常蛋汤 308

吉庆有余 308

炝肚块 309

油淋全鱼 309

炸春卷 310

精炒虾仁 311

烧素三样 311

辣子烹豆腐 312

蜜炙莲菜盒 312

三丝汤 313

冷菜（一中盘八围碟） 314

八菜一汤 314

福禄寿 314

发财得宝 315

年年有余 316

糖醋活鲤 317

雪兆丰年 317

吉祥如意 318

虾米烧油菜 318

八宝甜饭 319

榨菜肉丝汤 320

兰州春节家宴如意发财 321

吉庆有余 322

黄焖全鸡 322

红烧肘子 323

百合桃 323

五溜夹炒 324

扒蹄筋 324

梨饼 325

锅塌豆腐盒 326

江西节日家宴梅国粉蒸肉 327

枇杷肉圆 328

砂锅“肉蛋” 329

软熘鱼脯 329

赣南小炒鱼 330

清蒸头尾 331

冬菇蒸滑鸡 332

油淋鸡 332

面筋鸡汁汤 333

灯笼冷拼 333

小笼粉蒸鱼 334

三杯鸡 336

排骨菜包 336

红松肉 337

荔枝油卷 338

火锅鱼骨双色人参炸饺汤 340

其它节日家宴勤劳致富 341

箱底有余 342

合家欢 343

火箭奔月 344

新四春（汤菜） 345

卤汁豆腐 346

葱拌豆腐 347

生财豆腐 347

晶宫豆腐 348

豆腐盒 348

葱辣豆腐 349

炒豆腐 349

黄金豆腐 350

葡萄豆腐 350

财箱豆腐 351

四喜狮子头 351

一品豆腐 352

银耳珍珠园 352

翡翠白玉汤 353

酥吉丸子 353

五香肉干 354

烩鱼羹 354

香酥排骨 355

酿苹果 355

红酥鸡 356

醋椒鱼 357

怪味棒棒鸡 357

酱汁猪肉 358

脆皮香椿 358

红焖鸡块 359

醋烹掐菜 359

茗韭炒鸡蛋 360

青椒炒肉丁 360

土豆烧牛肉 361

茗韭炒肉丝 361

炒合菜 362

醋溜藕片 362

糖醋萝卜三丝 363

糖醋鱼片 363

锅烧鸡肉 364

芙蓉虾片 364

鸡丝拉皮 365

水晶肘子 365

怪味鸡 366

金钱窝笋 366

什锦小肚 367

珊瑚白菜 367

姜汁扁豆 368

海参烩鲜蘑 369

锅塌肉片 369

香荷仔盖 370

糖醋青鱼卷 371

熘虾仁 372

土豆色拉 372

罗宋汤 373

炸虾仁吐司 373

奶油鸡片 374

煎猪排 375

焦糖鸡蛋布丁 375

蛋皮鱼卷 378

五香爆鱼 378

青椒鱼丁 379

鸡蛋裹炸鱼 379

三丝鱼皮卷 380

椒盐鱼片 380

茄汁鱼饼 381

糖醋鱼块 381

三色鱼丸汤 382

鱼肉水饺 383

春回大地 383

招财进宝 384

满载而归 385

一品鲭鱼 386

黄焖甲鱼 386

红烧？鱼 387

鱼茸肉球 388

软煎鱼饼 388

洪山菜苔 389

牡丹火锅 390

家宴安排须知 392

如何合理编排席单 396