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第一章 主菜 10

肉类 10

猪肉 10

肉片炒卷心菜 11

南瓜炖排骨 12

板栗烧肉 13

豆腐猪肉汤 14

黄精炖肉 14

龙眼烧白 15

牛肉 16

红酒煮牛扒 17

洋葱黑椒牛柳 18

清炖萝卜牛肉 19

羊肉 20

萝卜桂圆煲羊腩 21

当归生姜炖羊肉 22

双仙炖羊肉 23

羊肉豆腐蒜煲 24

香菜羊肉 25

驴肉 26

奶汁驴肉煲 26

五香酱驴肉 27

兔肉 28

山药百合炖兔肉 29

青椒酱香兔 30

扣肉仔兔 31

黑椒兔丁 32

香菇蒸兔肉 33

狗肉 34

陈皮川椒烧狗肉 34

沙锅狗肉 35

鸡肉 36

鸡蓉莲蓬汤 37

金针菇炒鸡丝 38

葱油鸡丝 39

乌鸡 40

天麻炖乌鸡 41

四物乌鸡汤 42

茯苓炖乌鸡 42

鸭肉 44

酸菜瘦鸭汤 45

鸭肉山药汤 46

海参煲鸭汤 47

鸽肉 48

鸽子益肾汤 49

油菜鸽子羹 50

五香鸽子 51

鹌鹑肉 52

雪蛤椰子鹌鹑汤 53

银耳杏仁鹌鹑汤 53

猪肝 54

猪肝韭菜 55

菠菜拌猪肝 56

苦瓜炒猪肝 57

猪腰 58

爆炒腰花 59

猪血 60

菠菜猪血汤 61

酸菜白肉血肠 61

蛋乳制品类 62

鸡蛋 62

牛奶蒸蛋 63

三鲜蛋羹 64

桂花羊肉 64

蛋包饭 65

鸭蛋 66

咸鸭蛋炒丝瓜 67

皮蛋拌豆腐 68

豆豉鸭蛋汤 69

鹌鹑蛋 70

补脑益智羹 71

香葱鹌鹑蛋 72

冬菇鹌鹑窝蛋汤 73

牛奶 74

奶汁菠菜心 75

西芹油菜牛奶汁 75

奶油玉米浓汤 76

杏仁奶豆腐 77

奶酪 78

木瓜奶酪 79

奶酪海苔酥饼 79

河鲜类 80

鲤鱼 80

糯米红枣炖鲤鱼 81

糖醋鲤鱼 82

家常焖鱼 83

豆腐鲜鱼汤 84

冬瓜炖鲤鱼 85

鲫鱼 86

牡蛎鲫鱼汤 87

蘑菇炖鲫鱼 88

木耳清蒸鲫鱼 89

草鱼 90

草鱼豆腐 91

丝瓜鲜菇鱼尾汤 92

醋熘块鱼 93

青鱼 94

豌豆炒鱼丁 95

鱼片银耳羹 96

豉汁鱼段 97

鲢鱼 98

鲢鱼丝瓜汤 99

红烧鲢鱼 100

清蒸白鲢 101

鳙鱼 102

剁椒鱼头 102

沙锅鱼头豆腐 103

鲇鱼 104

蒜烧鲇鱼 105

鳜鱼 106

鳜鱼菠菜蛋花汤 106

桃花鳜鱼 107

武昌鱼 108

油焖武昌鱼 108

清蒸武昌鱼 109

鲈鱼 110

清蒸鲈鱼 110

红烧鲈鱼 111

鳝鱼 112

韭菜炒鳝丝 113

黄瓜烧鳝鱼 114

金茸香鳝 115

黑鱼 116

生滚鱼片粥 116

乌鱼木瓜汤 117

甲鱼 118

淮杞炖甲鱼 119

乌鸡炖甲鱼 120

红烧甲鱼 121

河蚌 122

蒜炒蚌肉 123

蚌肉豆腐汤 124

河蚌咸肉笋 125

田螺 126

田螺汤 127

海鲜类 128

带鱼 128

精盐带鱼 129

黄鱼 130

黄鱼粥 131

黄鱼烧豆腐 131

墨鱼 132

紫菜墨鱼苦瓜汤 133

墨鱼炒豆芽 133

鳗鱼 134

红焖芦笋鳗鱼 135

鲳鱼 136

清蒸鲳鱼 137

鲑鱼 138

鲜鲑鱼片 139

鳕鱼 140

豉椒鳕鱼 141

鲍鱼 142

虫草枸杞鲍鱼汤 143

鲍鱼竹笋汤 143

鱿鱼 144

炝香鱿鱼丝 145

虾 146

虾仁炒蛋 147

葱辣鲜虾 147

蛤 148

蛤蜊豆腐汤 149

干贝 150

干贝玉米羹 151

海蜇 152

木耳拌海蜇 153

海参 154

笋烧海参 155

第二章 副菜 158

蔬菜类 158

白菜 158

海米白菜汤 159

油菜 160

鲜蘑菜心 161

生菜 162

拌生菜 163

菠菜 164

菠菜粉丝 165

韭菜 166

豆芽炒韭菜 167

芹菜 168

芹藕汤 169

芥菜 170

雪菜冬笋 171

苋菜 172

苋菜鸡蛋汤 173

香菜 174

香拌腐竹 175

莼菜 176

西湖莼菜汤 177

扁豆 178

豆腐烧扁豆 179

洋葱 180

洋葱爆羊肉 181

甘蓝 182

醋熘卷心菜 183

菜花 184

鲜菇炒菜花 185

苦瓜 186

苦瓜炒鸡蛋 187

冬瓜 188

火腿烧冬瓜 189

南瓜 190

山药炖南瓜 191

黄瓜 192

黄瓜木耳豆腐丁 193

丝瓜 194

丝瓜毛豆 195

茄子 196

肉末酱茄子 197

辣椒 198

青椒苦瓜 199

茼蒿 200

茼蒿炒肉丝 201

茭白 202

茭白烧香菇 203

莴苣 204

莴苣炒牛肉 205

莲藕 206

甜藕粥 207

萝卜 208

萝卜丝豆腐汤 209

竹笋 210

枸杞竹笋 211

山药 212

山药珍珠丸子 213

土豆 214

醋熘土豆丝 215

芋头 216

芋头烧牛肉 217

油麦菜 218

蒜蓉油麦菜 219

豆豉鲮鱼油麦菜 219

空心菜 220

腐乳空心菜 221

番茄 222

番茄炒鸡蛋 223

胡萝卜 224

胡萝卜拌豆芽 225

西葫芦 226

西葫芦炒肉片 227

干果、菌藻类 228

核桃 228

核桃粥 229

莲子 230

莲子猪肚汤 231

栗子 232

栗子红枣粥 233

花生 234

花生仁拌芹菜 235

芝麻 236

芝麻海带结 237

香菇 238

香菇豆腐 239

草菇 240

草菇扒鸽蛋 241

口蘑 242

口蘑烧冬瓜 243

蘑菇 244

鲜蘑烧扁豆 245

木耳 246

木耳莴苣 247

金针菇 248

金针菇西蓝花 249

海带 250

海带冬瓜汤 251

紫菜 252

紫菜蛋花汤 253

豆类及其制品 254

红豆 254

白果拌红豆 255

绿豆 256

绿豆南瓜汤 257

大豆 258

焖茄豆 259

豇豆 260

蒜泥豇豆 261

蚕豆 262

蚕豆大米粥 263

豆腐 264

豆腐猪肉汤 263

腐竹 266

腐竹拌西蓝花 267

豆浆 268

豆浆大米粥 269

豆芽 270

豆芽榨菜汤 271

水果类 272

桃 272

鲜桃牛奶汁 273

杏 274

银耳杏仁汤 275

梨 276

冰糖炖梨 277

枣 278

红枣核桃粥 279

苹果 280

果泥煎猪肉 281

草莓 282

草莓酸奶果冻 283

葡萄 284

葡萄枸杞汁 285

柚子 286

番茄西柚汁 287

柑橘 288

蜜柑银耳汤 289

樱桃 290

樱桃冬菇 291

桑葚 292

百合桑葚汁 293

荔枝 294

荔枝大枣羹 295

菠萝 296

菠萝茅根饮 297

西瓜 298

西瓜薄荷茶 299

香蕉 300

香蕉土豆泥 301

石榴 302

石榴西米粥 303

柠檬 304

柠檬鸡片 305

山楂 306

芹菜山楂粥 307

柿子 308

柿子黑豆汤 309

木瓜 310

木瓜鲜奶饮 311

芒果 312

黑米芒果粥 313

哈密瓜 314

蜜瓜刨冰 315

火龙果 316

火龙果沙拉 317

猕猴桃 318

姜汁猕猴桃刨冰 319

第三章 主食 322

主食 322

大米 322

红薯粥 323

小米 324

小米鸡蛋粥 325

糯米 326

阿胶粥 326

糯米红枣粥 327

紫米 328

紫米薏仁粥 329

黑米 330

黑米鸡肉粥 331

薏米 332

薏米栗子羹 333

小麦 334

小麦红枣桂圆粥 335

大麦 336

麦芽肉片汤 336

大麦豇豆粥 337

荞麦 338

荞面饺子 338

毛豆荞麦粥 339

玉米 340

松仁玉米 341

红薯 342

红薯牛奶 343

附录 344

酒饮类 344

白酒 啤酒 344

葡萄酒 咖啡 345

调味品类 346

猪油 豆油 346

花生油 植物油 347

橄榄油 味精 348

酱油 精盐 349

花椒葱 350

蒜姜 351

醋 352