中国食物成分表 1PDF电子书下载

再版使用说明 1

英文使用说明（Introduction， 2nd Edition） 11

食物成分表 209

表一 食物一般营养成分 1

1谷类及制品 3

2薯类、淀粉及制品 15

3干豆类及制品 19

4蔬菜类及制品 29

5菌藻类 55

6水果类及制品 61

7坚果、种子类 79

8畜肉类及制品 85

9禽肉类及制品 101

10乳类及制品 109

11蛋类及制品 115

12鱼虾蟹贝类 121

13婴幼儿食品 137

14小吃、甜饼 141

15 速食食品 151

16饮料类 157

17含酒精饮料 165

18糖、蜜饯类 169

19油脂类 175

20调味品类 181

表二 食物氨基酸含量 193

表三 食物脂肪酸含量 257

表四 食物碘含量 302

表五 食物大豆异黄酮含量 304

参考文献 308

附录 309

附录1食物血糖生成指数 309

附录2食物名称中英文对照表 312

附录3食物名称中拉文对照表 348

附录4食物图片 359

附录5《中国食物成分表》发展简史 377

附录6中国居民膳食营养素参考摄入量 379