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校译体例 1

西汉、魏晋、后魏度量衡亩折合今制表 1

齐民要术序 1

杂说 19

齐民要术卷第一 28

耕田第一 28

收种第二 48

种谷第三稗附出，稗为粟类故 54

齐民要术卷第二 96

黍穄第四 96

粱秫第五 102

大豆第六 104

小豆第七 111

种麻第八 115

种麻子第九 120

大小麦第十瞿麦附 123

水稻第十一 134

旱稻第十二 143

胡麻第十三 146

种瓜第十四茄子附 149

种瓠第十五 164

种芋第十六 170

齐民要术卷第三 174

种葵第十七 174

蔓菁第十八菘、芦菔附出 183

种蒜第十九泽蒜附出 189

种薤第二十 195

种葱第二十一 197

种韭第二十二 201

种蜀芥、芸薹、芥子第二十三 204

种胡荽第二十四 206

种兰香第二十五 213

荏、蓼第二十六 215

种姜第二十七 218

种蘘荷、芹、？第二十八菫、胡葸附出 220

种苜蓿第二十九 224

杂说第三十 227

齐民要术卷第四 255

园篱第三十一 255

栽树第三十二 257

种枣第三十三诸法附出 261

种桃柰第三十四 270

种李第三十五 277

种梅杏第三十六杏李？附出 282

插梨第三十七 288

种栗第三十八 295

柰、林檎第三十九 301

种柿第四十 305

安石榴第四十一 307

种木瓜第四十二 310

种椒第四十三 312

种茱萸第四十四 315

齐民要术卷第五 318

种桑、柘第四十五养蚕附 318

种榆、白杨第四十六 339

种棠第四十七 348

种榖楮第四十八 349

漆第四十九 352

种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十 353

种竹第五十一 364

种红蓝花、栀子第五十二燕支、香泽、面脂、手药、紫粉、白粉附 370

种蓝第五十三 380

种紫草第五十四 382

伐木第五十五种地黄法附出 385

齐民要术卷第六 391

养牛、马、驴、骡第五十六相牛、马及诸病方法 391

养羊第五十七毡及酥酪、干酪法，收驴马驹、羔、犊法，羊病诸方，并附 432

养猪第五十八 456

养鸡第五十九 461

养鹅、鸭第六十 467

养鱼第六十一种莼、藕、莲、芡、芰附 474

齐民要术卷第七 481

货殖第六十二 481

涂瓮第六十三 490

造神曲并酒第六十四 492

白醪曲第六十五 515

笨曲并酒第六十六 519

法酒第六十七 543

齐民要术卷第八 550

黄衣、黄蒸及糵第六十八 550

常满盐、花盐第六十九 552

作酱等法第七十 554

作酢法第七十一 567

作豉法第七十二 583

八和齑第七十三 592

作鱼鲊第七十四 598

脯腊第七十五 604

羹臛法第七十六 609

蒸缹法第七十七 625

？、腤、煎、消法第七十八 634

菹绿第七十九 638

齐民要术卷第九 642

炙法第八十 642

作？、奥、糟、苞第八十一 654

饼法第八十二 659

粽？法第八十三 667

煮？第八十四 669

醴酪第八十五 672

飧、饭第八十六 676

素食第八十七 682

作菹、藏生菜法第八十八 688

饧？第八十九 708

煮胶第九十 714

笔墨第九十一 718

齐民要术卷第十 723

五谷、果蓏、菜茹非中国物产者 723

五谷（一） 723

稻（二） 725

禾（三） 725

麦（四） 727

豆（五） 728

东墙（六） 728

果蓏（七） 729

枣（八） 734

桃（九） 737

李（一○） 741

梨（一一） 742

柰（一二） 743

橙（一三） 744

橘（一四） 745

甘（一五） 748

柚（一六） 749

椵（一七） 751

栗（一八） 751

枇杷（一九） 752

椑（二○） 752

甘蔗（二一） 753

？（二二） 754

棪（二三） 755

刘（二四） 755

郁（二五） 756

芡（二六） 757

藷（二七） 758

薁（二八） 758

杨梅（二九） 759

沙棠（三○） 760

柤（三一） 760

椰（三二） 762

槟榔（三三） 766

廉姜（三四） 770

枸橼（三五） 771

鬼目（三六） 772

橄榄（三七） 774

龙眼（三八） 776

椹（三九） 777

荔支（四○） 778

益智（四一） 779

桶（四二） 781

蒳子（四三） 782

豆蔻（四四） 782

榠（四五） 784

余甘（四六） 784

蒟子（四七） 785

芭蕉（四八） 785

扶留（四九） 789

菜茹（五○） 792

竹（五一） 799

笋（五二） 810

荼（五三） 811

蒿（五四） 812

菖蒲（五五） 813

薇（五六） 815

萍（五七） 815

石菭（五八） 815

胡荾（五九） 816

承露（六○） 817

凫茈（六一） 818

菫（六二） 818

芸（六三） 819

莪蒿（六四） 820

葍（六五） 821

苹（六六） 822

土瓜（六七） 823

苕（六八） 825

荠（六九） 826

藻（七○） 826

蒋（七一） 827

羊蹄（七二） 828

菟葵（七三） 829

鹿豆（七四） 829

藤（七五） 830

藜（七六） 836

？（七七） 836

薕（七八） 837

蘧蔬（七九） 838

芺（八○） 838

茿（八一） 839

薞芜（八二） 839

隐荵（八三） 839

守气（八四） 840

地榆（八五） 840

人苋（八六） 842

莓（八七） 842

鹿葱（八八） 843

蒌蒿（八九） 844

藨（九○） 844

藄（九一） 845

覆葐（九二） 846

翘摇（九三） 846

乌？（九四） 846

？（九五） 847

荆葵（九六） 848

窃衣（九七） 849

东风（九八） 850

荲（九九） 850

？（一○○） 851

莓（一○一） 851

荁（一○二） 851

？（一○三） 852

木（一○四） 852

桑（一○五） 853

棠棣（一○六） 855

棫（一○七） 856

栎（一○八） 856

桂（一○九） 858

木绵（一一○） 858

欀木（一一一） 859

仙树（一一二） 860

莎木（一一三） 861

槃多（一一四） 861

缃（一一五） 863

娑罗（一一六） 863

榕（一一七） 864

杜芳（一一八） 865

摩厨（一一九） 865

都勾（一二○） 866

木豆（一二一） 866

木堇（一二二） 867

木蜜（一二三） 868

枳柜（一二四） 870

朹（一二五） 871

夫栘（一二六） 872

？（一二七） 873

木威（一二八） 873

榞木（一二九） 874

韶（一三○） 874

君迁（一三一） 875

古度（一三二） 875

系弥（一三三） 877

都咸（一三四） 877

都桷（一三五） 877

夫编（一三六） 878

乙树（一三七） 879

州树（一三八） 879

前树（一三九） 880

石南（一四○） 880

国树（一四一） 881

楮（一四二） 881

？（一四三） 882

梓棪（一四四） 882

？母（一四五） 883

五子（一四六） 883

白缘（一四七） 884

乌臼（一四八） 884

都昆（一四九） 884