衣食住行工艺概要 第2册 食之部PDF电子书下载

第二编 食 1

第一章 面粉制造方法 1

第二章 制造米粉略述 9

第三章 辗米业之概况 11

第四章 豆油制造方法 13

第五章 各种食油制法 25

第六章 酱醋工艺制法 36

第七章 各种酱菜制造 41

第八章 制造茶叶方法 44

第九章 咖啡之制造法 47

第十章 果酱果露制法 50

第十一章 糖类制造方法 59

第十二章 陈皮梅制造法 64

第十三章 辣酱油制造法 66

第十四章 火腿与盐咸肉 68

第十五章 藕粉制造方法 70

第十六章 饮类工艺制法 71

第十七章 石花菜制造法 78

第十八章 人造牛乳方法 70

第十九章 人工孵鸡方法 81

第二十章 制造番茄酱醋 93

第二十一章 人工制冰方法 95

第二十二章 罐头食品制法 109

第二十三章 中国制碱工艺 120

第二十四章 肥田粉与兽骨 122