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第一章　植物同化空气中CO2的物质和能量生产、同化物质的运转和变化及呼吸作用光合作用 1

光合作用与物质生产 1

光合作用的过程及其对植物栽培和地球上生命的意义 1

光合作用的生物学 2

叶绿体和光合作用色素 2

光合器官的构造 2

叶绿体色素及其对光合作用的意义 3

色素的吸光、激发电子和能量的转移 5

光合作用过程的动力学和物质转化 5

能量贮存过程 5

光合作用阶段 7

反应的第一阶段——光反应Ⅰ和光反应Ⅱ 7

反应的第二阶段——稳定光化产物积累 8

反应的第三阶段——还原CO2，形成碳水化合物及其衍生物 9

还原CO2的卡尔文循环 10

C4-双羧酸循环 11

限制光合生产率的因素 12

光合作用的总物质生产和果园物质生产的试估 13

全球同化物质生产的估计 13

果树的有机物质生产 13

苹果园同化作用平衡的试估 16

产量对同化强度的影响 18

呼吸作用 19

呼吸在新陈代谢中的作用 19

异化作用的生物学 19

作为氧化过程的呼吸作用 19

异化作用的各个阶段 21

呼吸链 21

脱氢酶 21

黄素蛋白 21

辅酶Q 22

细胞色素 22

线粒体中的呼吸链结构 22

磷酸化机制 23

基质水平上的磷酸化 23

呼吸链中的磷酸化 23

碳水化合物分解过程 24

糖酵解 24

丙酮酸的氧化分解 25

柠檬酸循环 26

丙酮酸的羧化 27

磷酸戊糖循环 27

呼吸商 28

呼吸强度和外界环境及遗传因素的关系 29

同化产物的运输和分配 30

物质运输 31

短距离运输 31

长距离运输 31

物质的分配 32

光合作用的生态学 33

叶子的解剖学和气体扩散 33

叶解剖学与品种和周围环境的关系 34

气体代谢的测定 36

红外线气体分析仪 37

影响物质生产的内部和外部因素分析 37

二氧化碳对同化强度的影响 37

空气中CO2含量与光合生产率 37

光合作用的CO2曲线 38

二氧化碳施肥 38

光对光合强度的影响 38

测定照度的方法 38

光合作用的光曲线 38

光作为光合作用因素的意义 39

温度对同化过程的影响 40

气温和叶温 40

光合作用的温度曲线 40

温度因素的生态学意义 41

水分保证对同化强度的影响 41

风对同化强度的影响 42

同化器官中的色素含量和矿物质保证 42

色素含量 42

矿物质保证 42

同化物积累和消耗的调节作用 43

光合作用的时间进程 43

光合作用的日进程 43

光合作用的季节动态 44

砧木对同化作用过程的影响 45

物质平衡与产量 45

果树初始生产率的生理和形态学成分 45

整形方法对同化强度的影响 46

叶子中的物质平衡 47

保证高同化生产率的措施 47

在规划果园时应当注意的措施 47

定植时应注意的措施 47

结果果园中的措施 48

第二章　最重要的有机和无机物质及其在新陈代谢中的作用芳香物质及色素 55

芳香物质 55

乙烯在新陈代谢中的作用 59

色素 63

维生素在新陈代谢生理中的作用 72

维生素的概念及其对动植物和人体新陈代谢的意义 72

维生素术语汇录 73

果实中最重要的维生素 73

β-胡萝卜素（维生素A原） 73

L-抗坏血酸 74

B族维生素 76

叶酸（维生素Bc） 76

肌醇（生物活素Ⅰ） 77

泛酸（生物活素Ⅱ） 77

硫胺（维生素B1） 77

核黄素（维生素B2） 77

烟酸（维生素B5） 78

吡哆醇（维生素B6） 78

生物素（维生素H） 78

其他维生素 78

某些无机物质 78

大量元素 79

微量元素 79

第三章　水分状况 85

生理学基础 85

水分作为能量和结构材料的意义 85

水分的吸收 85

吸收水分时根的任务 85

水分吸收的生理学 86

水分的输导 87

输导系统的构造 87

水分输导的生理学 90

有叶和无叶树的水分输导 91

有叶树的水分输导 91

无叶树的水分输导 91

蒸腾失水 92

叶蒸腾 92

气孔蒸腾 92

角质层蒸腾 93

树冠内叶片蒸腾的特点 94

枝和干的蒸腾 94

果实的蒸腾 94

外界环境因素对蒸腾强度的影响 95

水 95

温度 95

光 95

风 95

某些营养物质的影响 96

由遗传决定的果树种和品种的蒸腾特性 96

根砧和中间砧对蒸腾的影响 97

水分平衡 97

膨胀和萎蔫 97

水分平衡的均衡性尺度 98

水分亏缺 98

叶组织的渗透指标 98

不同种和品种对水分的需求 100

水分需求和遗传因素的关系 100

水分需求和气候及土壤的关系 100

水分平衡破坏的影响 102

水分对物质合成的意义 102

使组织达最佳水分状况的措施 104

立地条件的影响 104

气候 104

土壤 105

田间持水量 105

根的穿透深度 106

地下水位 106

水分饱和度 108

土壤耕作对水分保证的影响 109

个别农业技术措施的作用 109

不同耕作制的意义 110

灌溉 113

灌溉方法 113

灌溉的作用 114

灌溉的管理 116

第四章　营养状况 125

营养物质的作用和机能 125

无机物质的作用 125

无机物质的来源和对植物的易效性 126

无机物质的功能 126

大量元素 127

氮（N） 127

磷（P） 127

硫（S） 127

钾（K） 128

钙（Ca） 128

镁（Mg） 128

微量元素 128

铁（Fe） 129

锰（Mn） 129

锌（Zn） 130

铜（Cu） 130

氯（Cl） 130

硼（B） 131

钼（Mo） 131

根对无机物质的吸收 131

作为吸收器官的根 132

吸收和运转机制 132

离子拮抗作用 132

地上部器官对无机物质的吸收 133

营养物质对物质合成的影响 134

生长 134

氮的影响 135

磷的影响 138

钾的影响 138

钙的影响 139

镁的影响 140

生殖活动 140

氮的影响 141

磷的影响 144

钾的影响 145

钙的影响 145

镁的影响 146

营养状况的相互关系 146

营养物质的保证 146

从自然循环中吸收营养物质 147

从肥料中吸收营养物质 147

对营养物质需求的确定 148

土壤调查 149

叶诊断 151

施肥量的确定 153

施肥 153

“储备”施肥 153

基肥 158

定期施肥 158

根外追肥（喷施营养液） 158

喷尿素 159

喷钙防止果实苦陷病 160

喷微量元素 161

喷大量元素 161

喷灌条件下的施肥 162

溶液态氨施肥 162

有机肥 162

厩肥 163

堆肥 163

人造厩肥 163

绿肥 163

晚夏生草 164

多年生草 164