食用农产品安全研究PDF电子书下载

第一章 导论 1

一　选题背景和研究意义 1

二 国内外相关研究综述 9

三　本书研究假设和思路 23

四 本书结构、研究方法和可能的创新 26

第二章 中国食用农产品安全生产的理论分析 30

一 引言 30

二　相关概念诠释 30

三　相关理论基础 38

四 食用农产品安全生产的内在机理 49

五 中国食用农产品安全生产的必要性和紧迫性 55

六　本章小结 62

第三章 中国食用农产品安全生产现状分析 63

一 引言 63

二 中国食用农产品安全生产缘起和发展现状 64

三 中国食用农产品安全生产的障碍性因素分析 74

四 中国食用农产品安全生产的风险分析 86

五 中国食用农产品非安全生产的集中体现及致因分析 93

六　本章小结 105

第四章 中国食用农产品安全生产的市场失效分析 106

一 引言 106

二 中国食用农产品安全生产的信息不对称问题分析 107

三 中国食用农产品安全生产的外部性问题分析 115

四 中国食用农产品安全生产的公共物品问题分析 123

五　本章小结 127

第五章 中国食用农产品安全生产的博弈分析 128

一 引言 128

二　生产者与消费者行为的博弈分析 128

三 合法安全生产者与潜在非法不安全生产者行为的博弈分析 133

四 政府执法者与生产者行为的博弈分析 140

五　本章小结 147

第六章 发达国家和地区食用农产品安全生产 149

一 引言 149

二 发达国家和地区食用农产品安全生产的主要做法 149

三 发达国家和地区食用农产品安全生产做法的基本评价 156

四 发达国家和地区食用农产品安全生产理念及其启示 160

五　发达国家和地区食用农产品安全生产的经验借鉴 167

六　本章小结 171

第七章 中国食用农产品安全生产长效机制设计 172

一 引言 172

二　策动诱导机制 173

三　运行操作机制 183

四　市场促动机制 196

五　监管保障机制 207

六　本章小结 219

第八章 中国食用农产品安全生产支撑体系构建 220

一 引言 220

二　宏观调控体系 222

三　生产监控体系 232

四　质量管理体系 244

五　技术保障体系 253

六　本章小结 266

第九章　案例分析——河南猪肉食品安全生产综合示范区建设 267

一 引言 267

二　河南猪肉食品安全生产综合示范区概况 268

三　河南猪肉食品安全生产综合示范区建设路径选择 273

四 河南猪肉食品安全生产综合示范区建设运行模式 275

五　河南猪肉食品安全生产综合示范区建设成效 288

六　河南猪肉食品安全生产综合示范区建设运作透视 292

七　本章小结 295

第十章　研究结论、对策建议和相关讨论 296

一　研究结论 296

二　对策建议 299

三　相关讨论 309

参考文献 312

附录 329

调查问卷一 食用农产品质量安全状况调查问卷 329

调查问卷二 食用农产品生产状况调查问卷 331

后记 333