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第一章　羊场的卫生防疫 1

第一节　建立和健全羊场卫生防疫制度 1

一、加强对羊场工作人员的培训和管理 1

二、搞好绿化 1

三、净化和保护水源 2

四、羊舍的清洁卫生 2

五、加强羊场的消毒 2

六、严格执行检疫防疫制度 4

七、加强饲养管理，实行科学健康养羊 5

八、认真落实免疫计划，做好免疫接种工作 6

九、实施药物预防 7

十、常见寄生虫病的程序化防治 8

十一、预防毒物中毒 9

十二、发生传染病时的措施 9

十三、加强执法部门的执法力度 10

第二节　加强羊场职工的保护 10

一、不容忽视的问题 10

二、洗手和刷手 11

第二章　羊的品种 12

第一节　品种的分类与分布 12

一、绵羊品种分类及分布 12

二、山羊品种分类及分布 15

第二节　适于高效养羊生产的主要绵羊品种 17

一、小尾寒羊 17

二、夏洛来羊 18

三、中国美利奴羊 19

四、无角多赛特羊 20

五、萨福克羊 21

六、阿勒泰肉用细毛羊 22

七、多浪羊 23

八、杜泊羊 24

九、湖羊 25

十、罗姆尼羊 26

十一、乌珠穆沁羊 27

十二、东佛里生乳用羊 28

十三、雷兰羊 29

第三节　适于高效养羊生产的主要山羊品种 29

一、波尔山羊 29

二、黄江黄羊 31

三、马头山羊 32

四、雷州山羊 32

五、成都麻羊 33

六、鲁山“牛腿”山羊 34

七、萨能奶山羊 35

八、崂山奶山羊 36

九、安哥拉山羊 37

十、辽宁绒山羊 38

十一、内蒙古白绒山羊 39

十二、河西绒山羊 40

第三章　羊场的建设 41

第一节　场址选择与羊场建设 41

一、羊场场址选择的依据 41

二、羊舍建造与合理布局 44

三、羊舍建筑式样的选择 49

四、冬季塑膜暖棚的利用 54

第二节　羊场生产设施与主要设备 58

一、羊场主要生产设施 58

二、羊场主要生产设备和机械 63

第四章　羊常用饲料及其加工调制 67

第一节　羊常用饲料 67

一、羊常用饲料 67

二、饲喂各种饲料时应注意的问题 67

第二节　饲料的加工与贮藏 69

一、精饲料的加工调制 70

二、青饲料的加工利用 83

三、牧草饲料的加工利用 85

四、秸秆饲料的加工利用 96

五、青贮饲料的制作 108

六、微干贮饲料的加工方法 121

第三节　饲料资源开发 127

一、青绿饲料资源——高营养饲草 127

二、蛋白质饲料资源——青饲料浓缩蛋白和叶蛋白 129

三、苜蓿的深加工 134

第五章　羊的饲养管理 138

第一节　羊的营养需要 138

一、羊维持营养需要 139

二、羊繁殖营养需要 140

三、羊生长营养需要 141

四、羊育肥营养需要 141

五、羊产奶营养需要 142

六、羊产毛营养需要 143

第二节　羊的饲养管理 145

一、不同生理阶段羊的饲养管理 145

二、绒山羊的饲养管理 150

三、奶山羊的饲养管理 153

四、肉用羊的饲养管理 157

五、毛用羊的饲养管理 159

第三节　羊的舍饲与放牧 159

一、舍饲 159

二、放牧 160

第四节　羊群组成与生产管理 165

一、羊群的组成 165

二、羊的编号 166

三、种羊系谱档案的建立 168

四、怎样抓羊 169

五、羔羊去势 170

六、羔羊断尾 171

七、羔羊去角 172

八、剪毛与抓绒 173

九、药浴与驱虫 176

十、喂盐（啖盐） 178

十一、修蹄 179

第五节　粪便的无害化处理 179

一、羊粪便的危害 180

二、粪便污染综合防治的总体思路 182

三、粪便污染综合防治的宏观调控 183

四、粪便污物的无公害处理 184

第六章　羊的繁育技术 191

第一节　繁殖季节与配种 191

一、羊的繁殖季节 191

二、选种与配种 193

第二节　高效繁殖的生物工程技术 203

一、发情鉴定 203

二、母羊发情控制 206

三、人工授精技术 214

四、冷冻精液生产技术 231

五、胚胎移植技术 236

六、胚胎冷冻技术 253

七、生殖免疫与免疫多胎 257

八、高频繁殖技术 260

九、羔羊接产与护理技术 262

第三节　提高羊繁殖力的技术措施 268

一、加强公母羊的饲养管理 268

二、加强遗传选育，提高本品种繁殖力 269

三、引入多胎基因，培育新的多胎品种 269

四、调整畜群结构 270

五、加强环境控制 270

六、合理安排周年产羔次数 270

七、利用繁殖新技术 271

第七章　羊产品的生产 273

第一节　羊肉的生产 273

一、羊肉的分类及其营养保健 273

二、羊的屠宰 274

三、胴体的分级（等）和分割 279

四、羊肉的品质评定 282

五、羊肉的贮藏 288

第二节　羊毛与羊绒生产 289

一、羊毛与羊绒的概念与分类 289

二、羊毛与羊绒的组织构造 292

三、羊毛与羊绒的理化特性 295

四、羊毛与羊绒的缺陷及预防方法 303

五、羊毛与羊绒产量的测定与计算 306

六、羊毛与羊绒的产品分级 307

第三节　羊奶的生产 309

一、初乳的营养价值和作用 310

二、常乳的营养价值和特点 311

三、山羊奶的膻味 313

四、产奶性能的测定 314

五、影响产奶量的因素 315

六、提高奶山羊产奶量的其他措施 317

七、羊奶的收集 320

八、羊奶的检验 322

九、羊奶的预处理 323

十、羊奶的加工 325

第四节　皮革生产 331

一、皮革的特点及其用途 332

二、羊皮的剥取和品质鉴定 335

三、影响生皮品质的因素 338

四、羊皮的初加工和保存 338

五、羊皮的分级 342

附录 346

附录一　羊的饲养标准（表1至表19） 346

附录二　羊肉的营养成分（表20至表24） 354

附录三　羊奶的营养成分（表25） 355

附录四　羊场常用疫苗的使用参考（表26） 356

附录五　我国部分地区建筑朝向（表27） 356

参考文献 358

后记 361