养牛关键技术PDF电子书下载

第一章 概论 1

第一节 世界养牛业概况 1

一、世界养牛业概况 1

二、国外肉牛生产途径 1

三、国外奶牛业发展趋势 3

第二节 我国养牛业现状及发展趋势 3

一、我国养牛业现状及发展机遇 3

二、我国养牛业发展方向 5

本章关键技术提示 6

第二章 选种关键技术 7

第一节 牛的品种 7

一、肉牛品种 7

二、奶牛品种 12

三、牦牛品种 13

四、水牛品种 15

第二节 肉牛选种关键技术 16

一、肉牛的体型外貌 16

二、肉牛的生产性能测定 16

三、肉牛的选择 18

第三节 奶牛选种关键技术 22

一、奶牛的体型外貌 22

二、奶牛的生产性能测定 22

三、奶牛的选择 23

第四节 牦牛选种关键技术 24

一、牦牛的选育方向 24

二、牦牛选育群的组建 24

三、牦牛的鉴定方法 25

四、种公牛的选择 25

五、犊牛的培育 26

六、选配方法 26

七、牦牛的导血和牛群更新 26

八、生产性能测定和档案资料建立 27

本章关键技术提示 29

第三章 牛的繁殖关键技术 30

第一节 牛的生殖生理特性 30

一、公牛的生殖生理特性 30

二、母牛的生殖生理特性 34

第二节 牛的配种关键技术 36

一、自然交配 36

二、人工授精 37

第三节 提高母牛繁殖力的关键技术 40

一、饲养管理 40

二、诱导发情 42

三、犊牛早期断奶 43

四、生殖疾病防治 44

第四节 牛的繁殖新技术 46

一、胚胎移植 46

二、体外受精 47

三、性别控制 48

四、双犊生产 49

本章关键技术提示 50

第四章 杂交利用关键技术 51

第一节 杂种优势 51

一、杂交的概念 51

二、杂种优势 51

第二节 杂交方法 53

一、杂交组合 53

二、杂交亲本的选择 54

三、杂交利用 54

第三节 杂交牛生产体系 57

一、杂交牛生产的配套品种 57

二、杂交牛生产的繁育体系 59

本章关键技术提示 59

第五章 牛的营养与饲料加工关键技术第一节 牛的营养需要 61

一、肉牛的营养需要 61

二、乳牛的营养需要 68

三、饲料配方 75

第二节 饲料的加工 81

一、牛的饲料种类 81

二、饲料的加工及调制 83

第三节 饲料添加剂及应用 98

一、营养性添加剂 98

二、抗生素添加剂 99

三、饲用微生物添加剂 100

四、其他类型非营养性添加剂 101

五、关于激素问题 102

本章关键技术提示 103

第六章 牛舍设计与环境控制关键技术第一节 养牛场地选择和牛场布局 104

一、地势、地形的选择 104

二、土质、水源的选择 105

三、场地环境的选择 105

四、牛场规划布局 105

第二节 牛舍设计关键 106

一、牛舍结构基本要求 106

二、牛舍结构的设计 107

第三节 牛舍环境控制关键技术 111

一、牛舍的防寒与保暖 111

二、牛舍的防热与降温 112

三、牛舍的通风换气 112

四、牛舍的垫草和饲养密度 114

本章关键技术提示 115

第七章 饲养管理关键技术 116

第一节 成年母牛饲养管理关键技术 116

一、肉用母牛的饲养管理 116

二、奶用母牛的饲养管理 121

三、牦母牛的饲养管理 126

第二节 犊牛的饲养管理关键技术 128

一、肉用犊牛的饲养管理 128

二、奶牛犊牛的培育 130

第三节 育成牛饲养管理关键技术 133

一、育成牛的饲养 133

二、育成牛的管理 135

第四节 种公牛的饲养管理关键技术 136

一、种公牛的外貌特点 136

二、种公牛的饲养 137

三、种公牛的管理 137

第五节 育肥牛的饲养管理关键技术 138

一、肉牛持续育肥 139

二、架子牛育肥 140

本章关键技术提示 142

第八章 牛常见疾病防治关键技术第一节 常见传染病防治 143

一、牛口蹄疫 143

二、牛结核病 144

三、牛布鲁氏菌病 145

四、牛流行热 146

五、魏氏梭菌病 147

六、牛巴氏杆菌病 148

第二节 常见寄生虫病防治 149

一、牛日本血吸虫病 149

二、牛肝片形吸虫病 151

三、牛皮蝇蛆病 151

第三节 常见普通病防治 152

一、牛前胃弛缓 152

二、牛瘤胃臌气 153

三、牛瘤胃积食 154

四、牛胃肠炎 155

五、牛支气管肺炎 155

六、牛瘤胃酸中毒 156

七、牛有机磷中毒 157

八、牛尿素中毒 158

九、黑斑病甘薯中毒 158

第四节 消毒技术 159

一、煮沸 159

二、蒸气消毒 160

三、浸泡消毒 160

四、喷洒消毒 160

第五节 疯牛病及其防范 160

一、疯牛病及其危害 160

二、疯牛病的防范 161

本章关键技术提示 162

第九章 产品品质与加工关键技术第一节 牛肉制品加工 163

一、烤牛肉加工 163

二、软包装牛肉加工 165

三、牛肉三文治的加工 167

四、原汁牛肉罐头加工 169

五、牛肉灌肠加工 170

六、牛肉火腿肠的加工 172

七、牛肉啤酒火腿的加工 174

八、牛肉松的加工 176

九、牛肉干的加工 177

第二节 牛皮的加工 179

一、生皮的初加工 179

二、生皮的贮藏和运输 181

第三节 牛乳制品加工 183

一、消毒牛奶的加工 183

二、酸牛奶的加工 184

三、干奶酪的加工 186

本章关键技术提示 188

第十章 牛场经营管理要素 189

第一节 肉牛养殖场户的经营管理 189

一、肉牛的生产模式 189

二、提高肉牛生产经济效益的关键 191

三、肉牛场的生产管理 193

第二节 奶牛场的经营管理 194

一、制定奶牛生产计划 194

二、实行养牛生产责任制 197

三、管理定额 197

第三节 牛场的财务管理 198

一、资金核算 198

二、成本核算 200

三、赢利核算 202

四、牛场的技术管理 203

本章关键技术提示 204