最受欢迎西餐制作完全图解PDF电子书下载

Part 1 优雅尊享的美食享受 2

西餐概述 2

西餐宴会的程序 2

西餐的礼仪 4

品味西餐文化的6个“M” 5

西餐摆放餐具说明 6

Part 2 西餐制作全图解 8

鲜爽的升华——沙拉 8

恺撒沙拉配大虾 8

凤尾鱼生菜沙拉 10

番茄芝士沙拉 11

法式鸭胸沙拉 12

金枪鱼沙拉 13

田园沙拉 14

牛肉沙拉 16

番茄意面沙拉 17

蔬菜沙拉 18

菠菜沙拉 20

鱿鱼蔬菜沙拉 21

金橘火腿薄荷沙拉 22

烤鸡胸蔬菜沙拉 24

虾仁木瓜沙拉 25

蜜豆火腿沙拉 26

烤蘑菇沙拉 28

牡蛎生菜沙拉 29

海鲜沙拉 30

牛油果蔬菜沙拉 32

奇异果火腿百合沙拉 33

烤猪肉彩椒沙拉 34

虾仁百合沙拉 36

羊肉茄子沙拉 37

肉蟹沙拉 38

玉米笋三文鱼沙拉 40

杂豆沙拉 42

浓厚＆美味——汤 44

匈牙利海鲜汤 44

蛤蜊周打汤 46

奶油芦笋汤 47

奶油蘑菇汤 48

大虾浓汤 50

意大利牛肉汤 51

胡萝卜浓汤 52

奶油南瓜汤 54

南瓜蓉汤配扇贝 55

奶油番茄汤 56

土豆大葱汤配培根 58

奶油鸡肉汤 59

鲜嫩&醇香——主菜 60

谷饲牛柳配红酒树莓汁 60

黑椒牛肉配香草汁 62

T骨牛排配香醋汁 63

牛仔骨配香葱汁 64

羊膝骨配薄荷汁 66

炸牛排配香醋汁 67

T骨牛排配奶油芥末蛋黄汁 68

谷饲牛柳配黑椒汁 70

烩羊膝骨 71

红酒炖鸭胸 72

柠檬烤黄花鱼 74

煎猪排配番茄沙沙汁 75

香煎扇贝配香草汁 76

香草酿蟹壳 78

酿鱿鱼 79

红酒煎鸭胸配水果粒 80

酿海鲜卷配香草汁 82

小鱿鱼配炒大头菜和荷兰汁 83

奶油菠菜配大虾 84

柠檬鱼柳 86

多变的风情——意面·披萨 88

拿波里鲜虾番茄披萨 88

牛肉意面 90

水果意大利凉面 91

烩小龙虾意面 92

意大利三文鱼奶油汁面 93

意大利小牛肉红酒面 94

意式鳕鱼披萨 95

牡蛎彩椒披萨 96

苹果蜂蜜披萨 97

夏威夷鸡胸披萨 98

干果火腿披萨 100

什锦蔬菜面 101

简单的享受——三明治·汉堡包 102

扒蔬菜三明治 102

培根菠萝三明治 104

煎火腿奶酪三明治 105

番茄奶酪三明治 106

猪排汉堡 107

鸡香汉堡 108

甜美＆迷恋——甜品 109

红酒苹果 109

巧克力蛋糕 110

水果塔 112

草莓布丁 113

芒果布丁 114

鲜奶椰蓉塔 116

提子蛋挞 117

水果鲜奶蛋糕 118

巧克力慕丝 120

苹果挞 121

红酒雪梨 122

红酒黑樱桃伴冰激凌 124

蜜糖烤香橙伴冰激凌 125

水果伴香草冰激凌 126

甘美多汁的选择——果盘 127

菠萝香橙苹果果盘 127

哈密瓜草莓芒果果盘 128

橙子芒果提子果盘 130

哈密瓜菠萝草莓果盘 131

哈密瓜苹果橙子果盘 132

哈密瓜苹果番茄果盘 133

菠萝橙子杨桃果盘 134

菠萝杨桃苹果果盘 136

哈密瓜菠萝提子果盘 137

菠萝雪梨火龙果果盘 138

附录：精品西餐套餐组合推荐 139