农副产品综合利用和深加工技术 果品类PDF电子书下载

一、柿子 1

1．柿子糖 2

2．柿饼（人工干制） 3

3．柿饼（自然干制） 4

4．柿子脯 5

5．柿子皮制果冻 6

6．柿子皮制软糖 6

7．柿子果丹皮 7

8．柿子酱 8

9．柿子皮制果胶 8

10．柿干 9

11．糖水柿子罐头 10

12．柿子皮提取果胶后制膳食纤维添加粉 12

13．柿子皮制果酒 12

14．柿叶茶 12

15．柿子酒 14

16．柿片、柿角 14

二、草莓 15

1．草莓果肉果丹皮 16

2．草莓酒 17

3．草莓汁 18

4．草莓果冻 19

5．草莓干 20

6．草莓酱 21

7．清水草莓 22

8．糖水草莓罐头 23

9．草莓果茶 24

10．从草莓中提取红色素及果胶 25

11．草莓汁软糖 26

12．草莓脯 27

三、苹果 28

1．苹果渣提取果胶 29

2．苹果渣制食醋 30

3．苹果制润肤化妆水 30

4．苹果制果丹皮 31

5．苹果冻 32

6．苹果干 33

7．苹果酒 34

8．苹果酱 35

9．糖水苹果罐头 36

10．苹果汁 37

11．苹果脯 38

12．苹果脆片 40

13．膨松冷冻干燥苹果干 40

四、菠萝 41

1．菠萝蜜果冻 42

2．菠萝汁雪糕 43

3．浓缩菠萝汁 43

4．菠萝果脯 44

5．菠萝酱 45

6．菠萝酒 46

7．菠萝汁 47

8．糖水菠萝 48

9．菠萝蛋白酶 49

五、西瓜 51

1．糖水西瓜 52

2．糖水西瓜（真空处理） 53

3．西瓜果冻 54

4．西瓜脯 55

5．西瓜皮提取果胶 56

6．西瓜皮酱 56

7．西瓜果茶 57

8．西瓜酒 59

9．西瓜汁 60

六、猕猴桃 61

1．猕猴桃晶 62

2．猕猴桃果茶 63

3．猕猴桃制果丹皮 65

4．猕猴桃果脯 65

5．猕猴桃干 66

6．糖水猕猴桃罐头 67

7．猕猴桃酒 68

8．猕猴桃酱 70

9．猕猴桃汁 71

七、杏 73

1．杏话梅 73

2．杏酱 74

3．杏干 75

4．杏子甜果汁 76

5．糖水杏子罐头 77

6．杏脯 79

八、无花果 80

1．无花果果酱 81

2．无花果果脯 81

3．糖水无花果罐头 82

4．无花果果奶饮料 83

九、石榴 84

1．石榴汁 85

2．石榴酒 86

3．石榴皮中提取单宁 87

十、荔枝 88

1．荔枝干 89

2．糖水荔枝罐头 90

3．荔枝汁 92

4．荔枝酒 93

5．荔枝汽酒 94

十一、香蕉 95

1．香蕉干 96

2．香蕉片罐头 97

3．香蕉酱 99

4．香蕉酒 99

5．香蕉原汁 100

6．油炸香蕉片 101

7．香蕉皮提取果胶 101

十二、山楂 102

1．山楂果丹皮 103

2．山楂糕 104

3．山楂冻 104

4．山楂脯 105

5．山楂酱 106

6．山楂糖葫芦 107

7．山楂蜜饯 108

8．山楂汁 109

9．山楂软糖 110

10．糖水山楂罐头 111

11．山楂酒 112

12．山楂晶 113

十三、李子 114

1．糖水李子罐头 115

2．李干 117

3．无核加应子 118

4．蜜李片 119

5．李子脯 120

6．李子果丹皮 121

十四、桃 122

1．桃发酵酒 124

2．桃子浸泡酒 124

3．鲜桃果丹皮 125

4．桃子果汁 126

5．桃干 127

6．桃酱 128

7．桃脯 128

8．糖水桃子罐头 129

十五、葡萄 131

1．红葡萄酒 132

2．白葡萄酒 133

3．葡萄皮提取紫色素 135

4．葡萄酒下脚料制取酒石酸钾钠 136

5．香葡萄 136

6．葡萄酱 137

7．葡萄干（自然风干法） 138

8．葡萄干（人工烘干法） 139

9．葡萄汁 140

10．糖水葡萄罐头 141

11．葡萄脯 142

12．葡萄籽提取低巨黄烷醇的研究 143

13．葡萄皮渣中原花色素的提取 144

十六、橘子 144

1．橘酒 145

2．柑橘汁 147

3．橘饼 148

4．橘酱 149

5．糖橘皮 150

6．糖水橘片罐头 151

7．橘瓣果冻 152

8．橘皮提取黄色素 153

9．橘皮冷榨香精油 154

10．橘皮提取柚甙 155

11．橘皮提取橙皮甙 155

12．橘皮提取果胶 155

13．橘皮制低甲氧基果胶 157

14．鲜橘晶 158

15．橘子晶（微胶囊工艺） 159

十七、桑椹 160

1．桑椹酱 161

2．桑椹酒 162

3．桑椹药酒 163

4．桑椹汁 163

5．桑椹红色素 164

十八、大枣 165

1．糖绿枣 166

2．无核糖枣 167

3．枣果酒 168

4．蜜枣 169

5．醉枣 171

6．熏枣 172

7．干红枣 173

8．枣酱 175

9．枣蓉 176

10．糖水大枣罐头 177

11．枣汁 178

12．枣豆蓉 179

13．红枣制取雪花膏 180

十九、梨 181

1．梨酒 182

2．梨脯 183

3．梨干 184

4．梨酱 185

5．梨汁 186

6．糖水梨罐头 187

二十、樱桃 189

1．樱桃酱 189

2．樱桃果汁 190

3．樱桃干 192

4．樱桃脯 193

5．糖水樱桃罐头 193

二十一、向日葵子 194

1．炒葵花子 196

2．五香葵花子 197

3．多味葵花子 197

4．葵花子提取葵花油和蛋白 198

5．向日葵秆制取皮肤用化妆品 199

6．向日葵花盘提取果胶 199

7．葵花子乳饮料 201

二十二、银杏 202

1．密纹银杏 203

2．银杏羹 203

3．糖蜜银杏 204

4．银杏精 204

5．清水银杏 205

6．银杏露 206

7．银杏酒 207

8．银杏叶保健饮料 208

二十三、核桃 209

1．椒盐山核桃 211

2．核桃仁 211

3．酱核桃仁 212

4．盐水核桃仁 213

5．白糖核桃仁 214

6．核桃乳饮料 215

7．核桃大枣茶 216

8．罐装咸核桃仁 217

二十四、栗子 218

1．糖炒栗子 219

2．糖衣栗子 220

3．糖水栗子 221

4．栗子露 222

5．栗子酱 223

6．低糖板栗果脯 224

7．板栗奶 225

二十五、松子 226

1．开口松子 227

2．炒松子 228

3．松仁软糖 228

4．松子棕子糖 229

5．松针竹酒 230

6．松针提取维生素浓缩物 232

7．松针提取叶绿素铜钠 232

8．松针提取混合氨基酸 233

9．松针叶绿素锌钠的制备 234

二十六、花生 235

1．花生糖 236

2．蜂蜜花生 237

3．碎花生软糖 238

4．花生乳饮料 238

5．花生仁提取蛋白 240

6．花生饼粕提取蛋白 240

7．花生饼粕直接制人造肉 241

8．花生油中黄曲霉毒素的脱除 241

9．花生中黄曲霉毒素的脱除 242

10．花生壳制蛋白质饲料 243

11．花生壳制活性炭 243

12．花生壳制取葡萄糖 243

13．花生壳制取糠醛和冰醋酸 244

14．从花生红衣中提取宁血粉 245

二十七、杏仁 246

1．椒盐杏仁 246

2．酱杏仁 247

3．琥珀杏仁 248

4．杏仁豆腐 249

5．杏仁露 250

6．杏仁霜 251

二十八、西瓜子 252

1．五香瓜子 253

2．甘草西瓜子 255

3．酱油西瓜子 255

4．话梅西瓜子 256

5．奶油西瓜子 256