公共卫生管理 上PDF电子书下载

（上） 1

第一章　食品的卫生 1

第一节　食品的卫生要求 1

第二节　各类食品的卫生 15

第三节　食品的污染 35

第四节　食物中毒及控制 49

第五节　食品包装材料及工具设备的卫生 70

第六节　食品添加剂的卫生 84

第七节　食品从业卫生 98

第八节　食品腐败变质的鉴定及控制 112

第九节　食品卫生制度规定 126

第二章　食品企业卫生 140

第一节　食品企业卫生概述 140

第二节　食品企业卫生要求 154

第三节　食品企业卫生规范 174

第四节　食品生产经营卫生管理 188

第五节　饮食服务业卫生管理 202

第三章　食品卫生监督管理 221

第一节　食品卫生管理 221

第二节　食品卫生监督 242

第三节　保健食品卫生管理 262

第四节　食品卫生许可 282

第五节　食品卫生行政处罚 302

第六节　食品卫生监督程序 322

第四章　食品安全卫生 342

第一节　食品安全卫生概述 342

第二节　食品卫生安全管理 362

第三节　食品安全卫生规范 382

第四节　食品安全卫生要求 402

第五章　食品卫生与营养 422

第一节　合理营养与卫生 422

第二节　食品卫生与营养 442

第三节　健康饮食营养 462

第四节　公共营养与健康 482

第五节　不同人群的营养需要 501

第六章　环境卫生 521

第一节　概述 521

第二节　各类公共场所卫生 542

第三节　生活饮用水卫生 559

第七章　职业卫生与放射卫生管理 580

第一节　职业卫生与放射卫生管理概述 580

第二节　职业病的预防控制 600

第三节　职业病危害评价 620

第四节　职业病的防治 640

第八章　健康教育 660

第九章　内科护理 680

第十章　疾病预防控制总论 700

第一节　疾病预防控制概述 700

第二节　疾病预防控制要求 714

第三节　疾病监测 734

第四节　疾病预防控制管理 754

第五节　疾病监测与处理 768

第六节　疾病防治管理 788