现代果蔬收购站PDF电子书下载

第一章 前言 1

1.1内容介绍和出版目的 1

1.2收购站的任务及其在销售环节中的地位 1

1.3收购站的种类 2

第二章 总平面布置的一般要求 2

2.1位置 2

2.2单层和多层建筑 3

2.3产品数量 4

2.4收货 5

2.5特殊处理房间 5

2.6冷库 5

2.7冰厂 6

2.8予冷 6

2.9催熟间 7

2.10包装材料的贮存 7

2.11发货 9

2.12内部运输 9

2.13能源供应 11

第三章 管理 12

3.1工作人员 12

3.2人员培训 13

3.3安全 13

3.4维护 14

第四章 分级和包装间 16

4.1目的 16

4.2产品的接收 16

4.3分级和包装间的大小 16

4.4通风、供冷、供热 17

4.5采光 18

4.6分级标准 18

4.7按大小或重量分级 18

4.8按质量分等 19

4.9果蔬的其它一些处理 20

4.10包装箱、包装和托盘的标准 22

4.11包装箱和包装垫板 23

4.12散装箱 24

4.13包装箱与热交换率之间的关系 25

第五章 冷库 26

5.1贮藏间的气体特性 26

5.2冷库尺寸 31

5.3库房开间尺寸 32

5.4制冷设备 32

5.5建筑结构 33

5.6隔热 33

5.7空气循环 34

5.8换气通风 38

5.9堆装 40

5.10气调库 40

5.11气密性 42

5.12洗涤器和隋性气体发生气 44

5.13检测仪表 48

5.14自动控制 50

第六章 予冷 51

6.1予冷原理 51

6.2半冷却时间 51

6.3空气予冷 51

6.4水予冷 57

6.5冰予冷 57

6.6真空予冷 57

第七章 运输用的制冷装置 59

7.1运输车辆的任务 59

7.2在车辆中进行货物的冷却 59

7.3运输的形式 60

7.4集装箱 61

7.5空间的利用 61

第八章 经济观点 61

8.1一般考虑 61

8.2机械化加工处理 62

8.3分级分类 62

8.4包装 63

8.5贮藏 63

第九章 苹果 64

9.1一般特征 64

9.2质量 64

9.3收获 65

9.4包装站 65

9.5予冷 67

9.6贮存 67

9.7贮存库类型 68

9.8贮存后的处理 69

9.9贮存病害 69

第十章 梨 70

10.1一般特征 70

10.2质量 70

10.3收获 70

10.4包装站 71

10.5予冷 71

10.6贮存 72

10.7贮存库类型 72

10.8贮存后的处理 72

10.9贮存病害 73

第十一章 柑桔 73

11.1一般特征 73

11.2质量 73

11.3收获 74

11.4包装站 74

11.5予冷 77

11.6贮存 77

11.7贮存库类型 78

11.8贮存后的处理 78

11.9贮存病害 78

第十二章 葡萄 79

12.1一般特征 79

12.2质量 79

12.3收获 79

12.4包装站 79

12.5予冷 80

12.6贮存 81

12.7贮存库类型 82

12.8贮存后的处理 82

12.9贮存病害 82

第十三章 桃 83

13.1一般特征 83

13.2质量 83

13.3收获 83

13.4包装站 83

13.5予冷 85

13.6贮存 85

13.7贮存库类型 85

13.8催熟 85

13.9贮存病害 86

第十四章 香蕉 86

14.1一般特征 86

14.2质量 86

14.3收获 87

14.4包装站 87

14.5予冷 87

14.6贮存 87

14.7成熟 88

14.8贮存病害 90

第十五章 西红柿 91

15.1一般特征 91

15.2质量 91

15.3收获 91

15.4包装站 92

15.5贮存 92

第十六章 土豆 93

16.1一般特征 93

16.2质量 93

16.3收获 93

16.4包装站 94

16.5贮存 95

16.6贮存库类型 96

16.7抑制发芽 97

16.8恢复处理 98

第十七章 洋葱 98

17.1一般特征 98

17.2质量 98

17.3收获 98

17.4包装站 99

17.5贮存 99

17.6贮存库类型 99

17.7抑制发芽 100