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巧做海鲜菜
巧做海鲜菜

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工业技术

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  • 作 者:竹林编著
  • 出 版 社:北京:中国戏剧出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7104021612
  • 页数:252 页
图书介绍:本书收集了我国南北方的菜谱若干种,是菜谱集。
《巧做海鲜菜》目录
标签:编著 海鲜

豆鼓鱼 1

红烧干贝 1

干贝四宝 2

干贝萝卜球 3

鸡汁干贝 4

干烧鱼翅 5

酸辣海参 6

干煸鱿鱼丝 6

荔枝鱿鱼卷 7

荷包鱿鱼 8

鸡包鱼翅 9

三丝鱼翅 10

响铃海参 11

蝴蝶海参 12

豆苗炒虾片 13

蚕豆炒虾仁 14

锅巴虾仁 15

干煽鳝鱼丝 16

干烧鱼 17

辣鱼粉皮 18

炸珍珠虾 19

芹黄烧鱼条 19

网油鱼包 20

五柳鱼 21

包烧鱼 22

葱辣鱼 23

豆豉鲜鱼 24

米熏鱼 25

清蒸鳝鱼 26

腐皮虾包 27

四味鲍鱼 28

菊花鱼 28

火烤鳜鱼 29

奶汁肥王鱼 30

软兜冰鱼 30

麦穗鱼 31

什香鱼条 32

鱼肉糊 33

金盏凤尾虾 33

一白灼虾 34

油泡鲜虾仁 34

双味葡萄虾 35

纸包明虾 36

沙爹鲜鱿 36

虾米茄子 37

虫草红枣炖甲鱼 37

腾龙鲜鲍 38

鸡汁海参 39

全家富 39

清炖白鳝 40

天麻鱼头 41

宁式鳝丝 41

烧大肠白鳝 42

白扒鱼片 43

菊花鲈鱼块 44

鸡翅扒海参 44

龙须桂鱼 45

潮州大鱼丸 46

爆炒虾仁 47

香麻虾球 47

清炖鱼翅 48

凤尾大虾 48

南卤醉虾 49

茉莉虾仁 49

鲜荔枝虾仁 50

韭菜花炒鱿鱼 51

砂锅鱼头 52

玉盏碎椒炒虾粒 52

米茸芋丝虾煲 53

椰盅海皇 53

蟹盖沙律 54

乳酪蒸虾仁 54

鲜鱿鲛鱼茄汁煲 55

蒸煎鱼盒 56

芙蓉蟹肉扒鲜菇 57

炒鳝糊 57

醋椒鱼 58

烩鲢鱼头 59

清炖甲鱼 59

烧鱼块 60

糖醋带鱼 61

糖醋莲鱼 61

香炸银鱼球 62

鱿鱼锅巴 62

虾仁溜豆腐 63

麻油胡椒虾 64

桃仁墨鱼 64

鲜虾扒豆苗 65

蟹黄豆腐 65

牛肉酿鲜鱿 66

冬菜梢子鱼 66

鲜虾琼山豆腐 67

鱿鱼烩杨桃 68

麒麟鳜鱼 69

茄汁鳜鱼 69

八宝海参 70

三味灯笼虾 70

金华海鲜卷 72

蚝油大鲍片 72

熟炝鳝鱼尾 73

生敲膳丝 74

鲢鱼头火锅 74

银丝炖蟹 75

碧绿虾仁 75

虾酱肉排 76

砂锅鱼头豆腐 77

八宝桂鱼 78

炸熘黄鱼 79

芙蓉鱼片 79

锦绣鱼丝 80

茉莉鱼丁 81

豆豉烧中段 82

爆墨鱼花 82

翡翠鱼珠 83

鲈莼羹 84

春笋炒步鱼 85

象牙步鱼 86

五色鱼丁 87

爆墨鱼卷 88

酥鱼 89

糟油青鱼划水 90

清蒸桂鱼 90

黄鱼羹 91

红烧划水 92

酱烧步鱼 92

卤瓜氽黄鱼 93

炸鱼卷 94

桂花鱼条 95

清蒸鳊鱼 95

丰收龙舟 96

煨烤桂鱼 98

烩鱼白 99

清汤鱼圆 100

麒麟桂鱼 100

清蒸石斑鱼 102

藏心鱼圆 102

钱江鲈鱼 103

生煎皈鱼 104

脱壳鳜鱼 104

锅煎鳜鱼 105

五柳青鱼 106

三虾豆腐 107

米苋黄鱼羹 107

什锦暖锅 108

莼菜蟹汤 109

虾仁溜豆腐 109

西湖醋鱼 110

醋熘鳜鱼 110

将军过桥 111

椒盐塘鱼片 112

莼菜氽塘鱼片 113

五味煎蟹 114

油焖大虾 114

三丝拌蛏 115

煸炒鳝丝 115

玉兰明虾 116

番茄焖明虾 116

杨梅肉丸 117

三色鱼丸汤 118

菠萝三文鱼 118

莲子焖鲍鱼 119

浪花天香鱼 120

纸包鱼翅 120

鲍鱼扣野鸭 121

西湖一品煲 122

白沙红蟹 123

芙蓉水晶虾 123

炸九节虾 124

铁板鲈鱼 125

鸡汁鳕鱼 125

过桥鲈鱼 126

珍珠日月贝 127

西湖蟹包 127

鳖腿刺参 128

蟹汁鳜鱼 129

翠竹粉蒸鮰鱼 129

酸辣笔筒鱿鱼 130

龙凤鱼翅 131

玻璃鲜墨 132

葵花虾饼 133

豉椒划水 133

青韭鱿鱼丝 134

鱼油条 134

鱼茸卷 135

雪菜黄鱼 136

金鱼戏莲 137

麻婆豆腐鱼 138

湘味鱿鱼 139

荷叶蒸虾 139

宫保对虾 140

糖酱虾仁 140

芦笋虾仁 141

海鲜醋鱼 141

丁香炒鱼干 142

酒炖甲鱼 143

天麻炖鱼头 143

开屏柴把桂鱼 144

柴把鱼 145

鱼翅鸡羹 146

兰花大虾 147

乌龙吐珠 147

清蒸甲鱼 148

火把鱼卷 149

云托八鲜 150

祖庵玉结鱼翅 150

红烧鳝片 151

沙律海鲜卷 152

双味素翅 153

汤泡菊花鱼 154

龙舟载宝 154

橘瓣鱼丸 156

干烧荷包鱼 156

桂花鱼翅 157

锅贴鱼 158

锅塌桂鱼 159

烩乌鱼蛋 160

沙锅鱼翅 160

雪花鱿鱼 161

煎连壳蟹 162

金丝海蟹 163

海红鱼唇 164

罗汉大虾 165

糖醋鱼 166

黄焖鱼翅 167

绣球干贝 168

蛤蟆鲍鱼 169

砂锅鱼翅 169

抓鳜鱼片 170

油爆鱿鱼 171

芝麻桂鱼 171

松鼠黄鱼 172

酱汁活鱼 173

醋椒桂鱼 174

香辣炒蟹 175

虾须牛肉 175

大蒜鲇鱼 176

豆瓣卿鱼 177

鱿鱼肉丝 178

红烧龟肉 178

红焖通心河鳗 179

梁溪脆鳝 180

松鼠鳜鱼 181

拆烩鲢鱼头 182

叉烤鳜鱼 183

灌蟹鱼圆 184

青鱼甩水 185

扒龙尾 186

糟煎白鱼 186

荷包鱼 187

白汤鱼 188

炖生鳝 189

银丝长鱼 190

蝴蝶烩鳝 190

鳝丝汤 191

椒盐鳝卷 192

白汁回鱼 193

三鲜脱骨鱼 194

彭城鱼丸 195

龙肝凤脑 196

清蒸刀鱼 196

红松鳜鱼 197

五丁鱼圆 198

白炒刀鱼丝 199

清烩鲈鱼片 200

红烧沙光鱼 201

蛙式黄鱼 201

网包鳜鱼 202

煮糟青鱼  203

白汁龟 204

八宝龟鱼 205

粉蒸回鱼 206

黄焖着甲 207

银芽黄鱼素翅 208

虾仁拉丝蛋 209

葫芦虾蟹 210

海底松银肺 211

炒虾蟹 211

烤明虾 212

水晶虾饼 213

青蟹烩腐衣 214

鲍鱼鸡翼 214

大蒜裙边 215

刀鱼鱼唇 216

荷叶蒸鱼 217

红烧马鞍桥 218

淮鱼干丝 218

鸡茸鱼翅 219

清汤金钱鱿鱼 220

沙锅鲴鱼 221

烧黄鳝 221

松鼠桂鱼 222

香菜梗炒鳝丝 223

蟹黄鱼皮 224

珍珠鱼翅 225

鱼腩煲 226

砂锅鲥鱼 226

蟹连鱼肚 227

莲蓬鱼 228

火腿炖甲鱼 229

凤尾虾排 229

方腊鱼 230

玉板蟹 230

明珠甲鱼 231

熏刀鱼 232

七星丸 233

包公酥鱼 234

蛋包虾仁 234

豆瓣鱼 235

东坡墨鱼 236

香炸琵琶虾 237

炒凤尾虾排 238

落叶琵琶虾 238

荷花金鱼虾 239

三彩大虾 240

荠菜鱼卷 241

凤尾金鱼 242

鸳鸳珍珠汤 243

绣球全鱼 243

熬黄花鱼 244

夹心虾糕 245

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