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第一章 导言 1

第二章 盐的成分及其性质 4

第一节 盐的化学成分 4

第二节 盐的物理性质 6

第三节 盐的化学性质 8

第四节 盐的咸味 14

第五节 盐对于生理上的作用 16

第三章 盐的产出状态 20

第一节 岩盐 20

第二节 天然咸水 23

第四章 盐的制取法 30

第一节 岩盐的采掘及浸出 30

第二节 咸井泉的浓缩 31

第三节 海水的浓缩 32

第四节 咸水的煎熬 37

第五节 天日制盐 50

第六节 制盐的副产物 57

第七节 盐的精制 58

第八节 烧盐 59

第五章 盐在工业上的应用 61

第一节 芒硝与盐酸的裂造 61

第二节 碳酸钠的制造 63

第三节 氢氱化钠的制造 65

第四节 金属钠的制造 69

第五节 氤气的制造 70

第六节 漂白粉的制造 72

第七节 漂白液的制造 73

第八节 盐的其他用途 75

第九节 盐的变性 75

第六章 我国制盐业概况 78

第一节 总说 78

第二节 我国的产盐区域 79

第三节 河北省的制盐业概况 79

第四节 东三省的制盐业概况 80

第五节 山东省的制盐业概况 83

第六节 青岛收回前胶州湾的制盐业概况 84

第七节 青岛收回后胶州湾的制盐业概况 87

第八节 江苏省的制盐业概况 88

第九节 浙江省的制盐业概况 89

第十节 福建省的制盐业概况 90

第十一节 广东省的制盐业概况 91

第十二节 山西省的制盐业概况 91

第十三节 云南省的制盐业概况 93

第十四节 四川省的制盐业概况 94

第十五节 陕西甘肃的制盐业概况 98

第十六节 湖南省的制盐业概况 99

第十七节 湖北省的制盐业概况 99

第十八节 蒙古的制盐业概况 101

第十九节 我国的精盐业概况 102

第二十节 我国各区产盐的销岸 103

第二十一节 我国制盐业的前途 106