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食全食美鱼虾蟹
食全食美鱼虾蟹

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工业技术

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  • 作 者:竹林编著
  • 出 版 社:北京:中国戏剧出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7104021612
  • 页数:244 页
图书介绍:本书收集了我国南北方的菜谱若干种,是菜谱集。
《食全食美鱼虾蟹》目录

珍珠鱼翅  1

拉糟鱼块  1

鱼腩煲  2

龙须燕丸  3

屯溪醉蟹  4

砂锅鲥鱼  4

蟹连鱼肚  5

莲蓬鱼  6

腌鲜桂鱼  7

火腿炖甲鱼  7

凤尾虾排  8

葡萄鱼  9

清焖荷包鲤  9

方腊鱼  10

蛤蟆鲍鱼  10

碧绿虾仁  11

火烘鱼  11

玉板蟹  12

明珠甲鱼  13

熏刀鱼  14

七星丸  14

包公酥鱼  15

徽式烧鱼  16

蛋包虾仁  17

松鼠鳜鱼  17

脱壳鳜鱼  18

白汁回鱼  19

香炸银鱼  20

清蒸刀鱼  21

红烧沙光鱼  21

清烩鲈鱼片  22

夫妻肺片鱼  23

豆瓣鱼  24

东坡墨鱼  24

蛙式黄鱼  25

银芽黄鱼素翅  26

虾仁拉丝蛋  27

羊方藏鱼  28

香炸琵琶虾  29

炒凤尾虾排  29

落叶琵琶虾  30

荷花金鱼虾  31

三彩大虾  32

荠菜鱼卷  33

凤尾金鱼  34

鸳鸳珍珠汤  35

绣球全鱼  36

醋椒桂鱼  37

熬黄花鱼  37

抓炒鱼仁  38

麒麟桂鱼  39

藏心鱼圆  40

炸熘黄鱼  41

茉莉鱼丁  42

清蒸桂鱼  43

象牙步鱼  43

五色鱼丁  44

腐皮包黄鱼  45

炸鱼卷  46

丰收龙舟  47

葱油黄鱼  48

白汁全鱼  49

斩鱼圆  50

冬笋虾卷  51

荷花吉利鱼片  51

清炖蛔鱼  52

温拌海蜇  53

皮条鳝鱼  53

糖枯鳝丝  54

鞭打绣球  55

油酱毛蟹  55

蟹扭豆腐  56

芙蓉套蟹  57

糊蟹  58

山药鱼片  58

地肤子蒸鱼  59

金桔鱼卷  59

香辣鱼头  60

瓦缶焗蟹  61

鲜虾扒豆苗  61

群龙戏珠  62

独鱼腐  63

遍地锦装鳖  64

松鼠戏果  65

牛肉酿鲜鱿  65

红焖通心河鳗  66

东璧龙珠  67

白烧鱼翅  68

菊花鲈鱼  69

花卷鱿鱼  69

生炒海蚌  70

龙身凤尾虾  70

鸡汤氽海蚌  71

酸菜工梅鱼  71

软溜珠廉鱼  72

一品鲳  73

炒鲎片  73

干烧鱼  74

鼓椒虾  75

干烧虾  75

沙锅鳝鱼  76

燕巢凤尾虾  76

夹心虾糕  77

腌鲜鳜鱼  78

明珠酥鲍  78

松鼠桂鱼  79

星鱼丸汤  80

松鼠黄鱼  81

一锅鸳鸯鱼  82

路岛卷筒鱼  83

爆炒鳝片  84

海蚌蛋汤  84

炸芝麻虾  85

煮糟青鱼  86

双皮刀鱼  86

松子鱼米  87

三鲜脱骨鱼  88

彭城鱼丸  89

白炒刀鱼丝  90

龙肝凤脑  90

锅煎鳜鱼  91

五柳青鱼  92

梁溪脆鳝  93

三丝鱼  93

蟹腹藏珠  94

生炝虾球  95

油泡虾球  95

油爆虾  96

纸包明虾  97

炒大明虾  97

麒麟大桂鱼  98

果汁鱼块  99

脆炸蟹钳  100

红扒鱼肚  100

炒芙蓉蟹  101

鲍鱼鸡翅球  102

凤冠鲍脯  102

红烧甲鱼  103

苦瓜鲥鱼  104

全丝烩鱼翅  105

蟹黄鱼翅  106

油浸鱼  106

啤酒蟹  107

香菜豆腐鱼汤  108

蒸蒜大虾  108

蒜心生鱼片  109

锅巴肉蟹  110

青蟹粉丝煲  111

清蒸石斑鱼  111

鱼皮角  112

虾仁炒面  113

生煎明虾  113

红炖鱼翅  114

沙拉酱炒鱿鱼卷  115

清蒸鱼  115

干炸鱼条  116

油爆双脆  116

酸菜梅鱼  117

米茸芋丝虾煲  118

生炊龙虾  118

赛螃蟹  119

鲜虾毛豆煲  119

鲜柠脆虾球  120

姜丝肉蟹  121

鲜菇鱼肚  121

风活鲤鱼  122

烩虾仁  122

糖炒虾瓣  123

炸海蟹  124

麻酱紫鲍  125

三丝鱼翅  125

双鱼鱿色卷  126

拖煎黄鱼  127

脱肉桂鱼  128

蟹黄扒鱼唇  129

油泼青鱼  130

珍珠加吉鱼  131

侉炖目鱼  132

炸虾球  133

蟹扒芦笋  133

酥炸牛蛙腿  134

脆皮虾段  135

煎虾饼  135

炖加吉鱼  136

清蒸凤尾虾  137

烧溜虾球  137

芙蓉虾片  138

整鱼两吃  139

糟炒厚鱼片  140

清蒸八宝甲鱼  141

白汁酿鱼  142

葱油鱼  143

番茄松鼠鱼  143

葫芦大吉翅子  144

酿荷包卿鱼  145

奶油桂鱼  146

清炸黄河刀鱼  147

雾熘桂鱼  147

糖醋鱼条  148

溜鱼片  149

煎蒸黄鱼  150

鱼包三经  150

爆鱼丁  151

烤加吉鱼  152

油爆鱼芹  153

蘑扒鱼脯  154

糖醋黄河鲤鱼  154

清蒸加吉鱼  155

萝卜鱼  156

锅塌黄鱼  157

糖熘鲤鱼  158

豆豉烧鲫鱼  159

红烧鱼唇  160

糯米纸包虾  160

莲子红豆沙  161

葱姜炒螃蟹  161

鲍鱼芦笋汤  162

太极虾  163

煲仔鱼丸  163

油泡鱼青丸  164

百花鱼肚  165

荷花鱼翅  165

百花大虾  166

全虾三做  167

泰山赤鳞鱼  168

四喜鱼卷  169

黄焖甲鱼  170

五彩墨鱼丝  170

干烧鲳鱼  171

煎转鲫鱼  172

糟煨桂鱼  173

醋椒活鱼  173

蒲酥全鱼  174

红烧鱼  175

菊花全鱼  176

清汤鱿鱼卷  177

氽虾蘑汤  177

清汆赤鳞鱼  178

清汤鲍鱼  178

清汤干贝菊花菇蟹  179

清蒸鲥鱼  180

烧荷包鲫鱼  181

糟溜牡丹鱼  182

糖醋棒子鱼  183

醋烹黄花鱼  183

黄花鱼家常熬  184

糖醋金钱鱼  185

红烧元鱼  186

盐水大虾  187

八宝元鱼  187

鸳鸯鱼扇  188

两吃鱼卷  189

锅塌鱼片  190

糟炒鱼片  191

番茄鱼片  192

滑炒鱼丝  192

炒鱿鱼丝  193

油爆乌鱼花  194

芫爆鱿鱼卷  194

炒全蟹  195

腰丁虾仁  196

面包虾仁  196

鸡汁虾仁  197

清炒凤尾虾  198

煎烧虾段  199

醋烹虾段  199

大对虾  200

炸雪丽大虾  201

炸蝴蝶虾  201

炸菊花虾排  202

虾籽烧海参  203

扒原壳鲍鱼  204

凤凰鱼翅  205

油焖凤尾鱼  206

炸黄鱼  207

糖酱鲳鱼  207

酱醋鱿鱼  208

椒盐鲜鱿  209

笋片鱿鱼  209

凉拌墨鱼  210

发透鱼翅  210

香菇鲍鱼  211

粉丝螃蟹  211

炸虾  212

青椒镶虾仁  213

海鲜总烩  214

砂锅鱼头  214

糯米炖鲤鱼  215

姜葱黄鳝  215

发菜蛤蜊汤  216

海鲜汤  217

绣球鱼翅  217

参麦团鱼  218

芹黄鱼丝  219

软五柳鲜鱼  220

香辣大虾  221

泡苦瓜烧鱼  222

浑婆鱼头  222

香辣蟹  223

魔芋鳝片  224

花椒鱼片  225

大蒜鲶鱼  226

川北风味虾  226

香炸芝麻大虾  227

五柳黄花鱼  228

姜葱基围虾  229

姜葱螃蟹  229

叉烤鳜鱼  230

灌蟹鱼圆  231

青鱼甩水  232

白汤卿鱼  233

银丝长鱼  233

椒盐塘鱼片  234

莼菜氽塘鱼片  235

粉蒸回鱼  236

葫芦虾蟹  237

拌脆鳝  238

蟹黄汤包  238

炒虾蟹  240

红烧鲥鱼  240

淮鱼干丝  241

鳝鱼鸡蛋卷  242

泡椒鳝片  243

干蒸黄鱼  244

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