巧做下水500法 下水吃法500种PDF电子书下载

一、心 2

1.爆猪心 2

2.爆心片 2

3.炝心片 3

4.焖猪心 4

5.芹菜炒猪心 4

6.多味猪心 5

7.玉竹猪心 6

8.糟猪心 7

9.烤猪心 7

10.腊猪心 8

11.卤猪心（一） 8

12.卤猪心（二） 9

13.红烩牛心 10

14.卤牛心 11

15.熘心花 11

16.朱砂心丁 12

17.糟鸡心 13

18.炒鸭心肠 13

19.软熘鸭心（一） 14

20.软熘鸭心（二） 15

21.油爆鸭心 16

22.葱爆鸭心 16

23.火燎鸭心 17

24.干炸鸭心 18

25.菊花鸭心 19

26.香辣鸭心 20

27.烤醉鸭心 21

28.口蘑鸭心 21

29.葱辣鸭心丝 22

30.芫爆鸭心丝 23

31.鸭心汤泡肚 24

二、肝 26

1.炸肝片 26

2.炸肝尖 26

3.炸肝花 27

4.炸熘肝尖 27

5.干炸肝花 28

6.炸猪肝卷 29

7.软炸猪肝 30

8.香炸葡萄肝 30

9.干炸五味肝卷 31

10.滑熘肝尖 32

11.葱爆猪肝 33

12.枸杞爆肝尖 34

13.生炒猪肝 34

14.菜心炒猪肝 35

15.西红柿炒猪肝 36

16.苦瓜炒肝片 36

17.猪肝酥 37

18.酥肝排 38

19.鱼香猪肝 39

20.麻辣猪肝 39

21.椒盐肝卷 40

22.海南猪肝 41

23.白切猪肝 41

24.豌豆肝米 42

25.茴香夹肝 43

26.酸甜猪肝 43

27.凤眼猪肝（一） 44

28.凤眼猪肝（二） 45

29.黄豆肝米 45

30.酸辣猪肝 46

31.首乌肝片 47

32.清汤肝糕 47

33.花油酥肝枣 48

34.黄豆炖猪肝 49

35.参地炖猪肝 49

36.网油猪肝球 50

37.辣味金钱肝 51

38.麻酱薄片肝丝 52

39.大众肝泥 52

40.首乌黄豆烩猪肝 53

41.无锡酱烧肝 53

42.五香酱肝 54

43.南煎肝（一） 55

44.南煎肝（二） 56

45.葱头煎猪肝 56

46.金银猪肝 57

47.生烤金银卷 58

48.卤金银肝 58

49.盐水拌猪肝 59

50.猪肝拌黄瓜 60

51.猪肝拌菠菜 60

52.温拌肝片 61

53.熏猪肝 62

54.蒸猪肝 62

55.辣猪肝 63

56.卤猪肝（一） 63

57.卤猪肝（二） 64

58.煎猪肝 65

59.煎鸡腿肉猪肝 65

60.砂锅焗肝 66

61.肝黄粥 67

62.猪肝汤 67

63.竹笋肝膏汤 68

64.黄芪猪肝汤 68

65.猪肝粉丝汤 69

66.番茄肝膏汤 69

67.滋肾肝膏汤 70

68.炒牛肝 71

69.烩肝丝 72

70.肝泥子 72

71.鱼香牛肝 73

72.洋葱炒猪肝 74

73.焖猪肝奶油 74

74.红酒焖穿膘牛肝 75

75.卤牛肝 75

76.广东卤牛肝 76

77.烤牛肝 77

78.煎牛肝串 77

79.煎乳牛肝（一） 78

80.煎乳牛肝（二） 78

81.熘肝尖 79

82.香辣羊肝 80

83.云彩羊肝 81

84.锅塌羊肝 81

85.肝炒羊肝 82

86.羊肝炒荸荠 83

87.明砂熘肝片 83

88.黄焖参术羊肝 84

89.卤羊肝 85

90.煎羊肝 85

91.羊肝粥 86

92.羊肝胡萝卜粥 86

93.肆物肝片汤 87

94.清炸鸡肝 87

95.清肫肝 88

96.软炸鸡肝 89

97.枸菊炸鸡肝 89

98.鱼香鸡肝 90

99.蛋包鸡肝 91

100.爆炒鸡肝肫 92

101.虾油醉黄肝 93

102.葱头烩鸡肝 93

103.荠菜肝米 94

104.豆苗汆凤肝 94

105.网油包鸡肝 95

106.菜心肫肝鱿鱼 96

107.鲜奶鸡肝米 97

108.烧珍肝 97

109.君肉蒸鸡肝 98

110.烤鸡肝 98

111.鸡肉鸡肝串 99

112.鲜蘑鸡肝串 100

113.面包渣炸鸡肝 100

114.辣肉鸡肝卷 101

115.卤胗肝 101

116.盐水肫肝 102

117.煎鸡肝 103

118.人参鸡粥 103

119.鸡肝摊蛋饼 104

120.家常肝膏汤 104

121.鸡肝豌豆大米汤 105

122.熘鸭肝 106

123.炝鸭肝 106

124.扒鸭肝 107

125.炸肫肝 108

126.芙蓉鸭肝 108

127.芝麻鸭肝 109

128.虾茸鸭肝 110

129.面包鸭肝 111

130.糟把鸭肝 112

131.糟蒸鸭肝（一） 112

132.糟蒸鸭肝（二） 113

133.葱辣鸭肝 113

134.滑炒鸭肝 114

135.清炸鸭肝 115

136.软炸鸭肝 116

137.葱烧鸭肝 116

138.鸭肝鲍鱼 117

139.炸鸭肝酥 118

140.雪花鸭肝 119

141.黄焖鸭肝 120

142.酒醉鸭肝 120

143.柳叶鸭肝 121

144.炸烹鸭肝 122

145.清烤鸭肝 122

146.烤鸭肝 123

147.糟香鸭肝笋 124

148.栗子煨肫肝 124

149.番茄熘鸭肝 125

150.？塌鸭膏盒 126

151.鸭肝泥子卷 127

152.盐水鸭肝 128

153.煎鸭肝串 128

154.汆鸭肝汤 129

155.冬菜鸭肝汤 130

156.糟鹅肝 130

157.麻辣鹅肝 131

158.奶油鸡丝鹅肝汤 132

三、肺 134

1.麻油猪肺 134

2.糊辣肺片 134

3.玻璃花肺 135

4.银耳血肺 135

5.奶汤银肺 136

6.清炖肺 137

7.卤猪肺 138

8.辣拌肺丝 138

9.汆银肺肠 139

10.沙参心肺汤 140

11.杏仁银肺汤 140

12.菠饺银肺汤 141

13.棉花羊肺 142

14.五溜肺片 142

15.羊肺汤 143

四、肾 146

1.炒腰花 146

2.炒虾腰 146

3.炝腰花 147

4.炝腰穗 148

5.核桃腰 149

6.酥猪腰 150

7.软酥猪腰 150

8.软炸腰穗 151

9.火爆腰花 152

10.油爆腰花 152

11.鱼香腰花 153

12.宫保腰块 154

13.麻辣腰花 155

14.荔枝猪腰 155

15.红油腰片 156

16.芝麻腰片 157

17.茴香腰花 157

18.泡炒腰花 158

19.盐烧腰片 159

20.清汤腰方 159

21.钓吊香腰 160

22.叉烤腰子 161

23.凤尾腰花 162

24.酸辣腰花 163

25.油泡腰花 163

26.鲜蘑腰片 164

27.焦切腰片 165

28.青椒炝腰花 165

29.刀豆炒腰片 166

30.炸猪腰子片 167

31.锅贴腰子 167

32.腰子冬笋 168

33.参药猪腰 169

34.网油腰卷 170

35.杜仲腰花 171

36.软炸补骨桃腰 171

37.面包贴腰花 172

38.雅梨炒腰花 173

39.炸麻花腰子 173

40.炸核桃仁猪腰 174

41.金腿脊梅炖腰酥 175

42.锅贴杜仲腰片 176

43.煎猪腰子串 177

44.煎猪腰子板肉 177

45.拌腰花 178

46.凉拌腰片 178

47.温拌腰丝 179

48.腰片拌生菜 180

49.广州卤猪腰 181

50.百日咳腰片冻 181

51.猪肾粥 182

52.冬菜腰片汤 182

53.腰花木耳汤 183

54.鸡？腰片汤 184

55.酸奶牛腰 184

56.红煎牛腰 185

57.鱼香牛腰 185

58.牛肉腰子 186

59.卤牛腰 187

60.牛肾粥 187

61.炝腰片 188

62.烤羊腰 188

63.煮羊肾 189

64.鸭梨炒羊腰 189

65.炸烹核桃腰 190

66.枸杞羊肾粥 191

67.羊肾粥 191

68.白羊肾羹 192

69.清汤鸡腰 192

70.红焖鸡腰 193

71.口蘑烩鸡腰 193

72.焖三鲜鸡腰 194

73.芥脑烩鸡腰 195

74.芙蓉鸡鸭腰 195

75.鸡粥凤腰 196

76.软炸鸭腰 197

77.芙蓉鸭腰 197

78.鲜蘑烩鸭腰 198

79.辣鸭肾 199

80.鲜陈肾瘦肉粥 199

五、肠 202

1.炒大肠（一） 202

2.炒大肠（二） 202

3.烧肥肠 203

4.红烧猪大肠 204

5.糟烧大肠 205

6.烧熬肥肠 205

7.葱烧大肠 206

8.香炸五花肠 207

9.清炸大肠 208

10.干炸螺尾肠 208

11.软炸板指 209

12.干炸大肠 210

13.酥炸肥肠 210

14.脆皮炸肠头 211

15.炸灌小肠 212

16.扒肥肠 213

17.扒瓤大肠 214

18.焦熘肥肠 215

19.叉烧肥肠 215

20.九转大肠（一） 216

21.九转大肠（二） 217

22.珍珠肥肠 218

23.奶汤大肠 218

24.红肠蛋茸 219

25.糖醋肥肠 219

26.卤肥肠 220

27.酱肥肠 221

28.酱筋肠 221

29.熏肉肠 222

30.熏套肠 223

31.熏血肠 224

32.熏肉粉肠 224

33.熏双色肠 225

34.腊肠 226

35.切肉腊肠 226

36.烤肠 227

37.煎大肠 228

38.煎小泥肠带配菜 228

39.煎煮肠子酸白菜 229

40.蒜肠 229

41.七星灌肠 230

42.北京蛋清肠 231

43.天津灌肠 232

44.天津桂花肠 232

45.川味香肠 234

46.安阳熏猪大肠 234

47.上海卤猪肠 235

48.广州卤肠头 236

49.拌牛盘肠 237

50.烧肠皮 238

51.梅花肠子 238

52.虎皮肥肠 239

53.竹节肥肠 240

54.面肠 241

55.卢花泊 241

56.盐爆鸭肠 242

57.腊鸭肠 243

58.卤鹅肠 244

六、肚 246

1.炒肚丝 246

2.炒肚尖 246

3.炒三丝 247

4.炒肚片（一） 248

5.炒肚片（二） 248

6.生炒四宝 249

7.大蒜炒肚片 250

8.爆炒猪肚 250

9.生爆肚尖 251

10.盐爆肚条 252

11.油爆猪肚 252

12.油爆肚尖花 253

13.油爆双脆 254

14.盐爆22条 255

15.汤爆肚头 256

16.汤爆肚尖 256

17.鱼香肚尖 257

18.焦盐猪肝 258

19.芥末白肚 259

20.芥末肚丝 260

21.麻辣肚条 260

22.银芽肚尖丝 261

23.韭花肚尖丝 262

24.烧肚块 262

25.葱烧肚丝 263

26.干烧肚块 264

27.锅烧肚子 264

28.参烧肚片 265

29.扒白肚 266

30.烩双脆 266

31.花大肚 267

32.荷花肚 268

33.烩肚丝 269

34.炝肚片 269

35.酿猪肚 270

36.鸡皮肚 271

37.蚕丝肚 272

38.辣肚丝 273

39.兰花肚丝 273

40.水晶肚头 274

41.蒜酱花肚 275

42.麻辣猪肚 275

43.软炸蒸肚 276

44.汤泡肚花 277

45.清汤肚丝 278

46.八宝肚 278

47.八宝大肚 279

48.番茄肚片 280

49.什锦猪肚 281

50.云片猪肚 282

51.糟焦肚片 283

52.肚丝拉皮 283

53.红白肚尖 284

54.粉丝花肚 285

55.砂仁肚条 285

56.五香参肚卷 286

57.五元蒸肚片 287

58.秦术猪肚片 288

59.麻辣佛手肚 288

60.莲子炖猪肚 289

61.参附蒸肚片 290

62.白胡椒烩猪肚 291

63.上汤柴杷肚 291

64.拌肚尖花 292

65.红油拌肚丝 292

66.青椒拌肚丝 293

67.上海白肚 293

68.山东油爆双脆 294

69.锦州小肚 295

70.广州卤猪肚 296

71.酱猪肚 297

72.天津酱猪肚 297

73.上海酱猪肚 298

74.熏小肚 299

75.苏州熏猪大肠、熏猪肚 300

76.南阳熏猪肚 301

77.白术猪肚粥 301

78.酸辣肚丝汤 302

79.厚肩肚片汤 302

80.猪小肚白果粥 303

81.炒牛肚丝 304

82.炒肉百页 304

83.油爆牛肚领 305

84.麻辣牛肚丝 306

85.酸辣牛百页 306

86.烧牛肚片 307

87.奶油烩牛肚 308

88.白葡萄酒少司烩牛肚 308

89.干拌牛肚领 309

90.姜丝拌百页 310

91.毛肚火锅 310

92.牛草肚粥 311

93.爆肚 312

94.油爆肚仁 313

95.水爆肚条 314

96.烧麦穗肚 314

97.烩银丝 315

98.金钱丝 316

99.套花肚块 317

100.芥末银丝 317

101.红煨羊肚片 318

102.酸辣羊肚丝 319

103.麻辣羊肚丝 319

104.汆肚丝 320

105.汆羊肚蘑 321

106.烤羊肚 321

107.拌银丝 322

108.凉热肚丝 323

109.天椒炒鸡肫 323

110.爆炒虾肫 324

111.鸡脯爆肚 325

112.溜菊花肫 326

113.红焖鸡胗 326

114.油炸肫肝 327

115.焦炸鸡肫花 327

116.炝菊红 328

117.香辣鸡肫 329

118.酸辣鸡肫 330

119.川椒肫球 330

120.绣球鸡胗 331

121.盐水肫肝 332

122.煎肫肝 332

123.生炒肫片 333

124.炒菊红 334

125.炸梅花胗 335

126.清炸鸡胗肝 335

127.烧炸鸭胗鸽蛋 336

128.芫爆胗花 337

129.汤爆胗花 337

130.油爆胗花鲍鱼 338

131.香菇焖胗 339

132.油焖鸭胗 339

133.红扒鸭胗 340

134.香辣鸭胗 341

135.五香鸭肫 342

136.玉珠彩肫球 343

137.栗子煨肝肫 344

138.冬笋鸭肫糊 345

139.蒜泥胗肝 345

140.卤鸭胗 346

141.拌鸭胗 347

142.盐水胗花 347

七、杂 350

1.溜三样 350

2.葱爆三样 350

3.花三鲜 352

4.奶汤杂烩 353

5.芙蓉杂烩 354

6.红烧什锦 355

7.卤煮小肠 355

8.绍阳卤下水 357

9.上海烤猪肝、心、肺 358

10.杂拌火锅 359

11.夫妻肺片 360

12.卤牛杂 361

13.烩羊杂碎 361

14.羊齐玛 362

15.筏子肉肠 363

16.全羊锅子 364

17.炒什锦 365

18.烩鸡杂 365

19.鸡杂串 366

20.糟鸡杂 366

21.凉拌鸡杂 367

22.盐水鸡杂件 368

23.炖鸡杂汤 368

24.鸡杂酸黄瓜汤 369

25.三鲜鸡汤 370

26.鸡杂汤 370

27.全家福 371

28.炒全鸭 372

29.炒鸭杂拌 373

30.炒鸭什件 373

31.烩鸭四宝 374

32.糟溜鸭三白 375

33.罐焖什锦 376

34.爆全丁 376

35.砂锅全鸭 377