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绍兴黄酒酿制技艺
绍兴黄酒酿制技艺

绍兴黄酒酿制技艺PDF电子书下载

工业技术

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  • 作 者:杨国军编著
  • 出 版 社:杭州:浙江摄影出版社
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787806867938
  • 页数:149 页
图书介绍:本书为“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”之一。讲述绍兴黄酒酿制技艺的历史沿革、艺术特色、保护传承的相关情况。
《绍兴黄酒酿制技艺》目录

概述 6

[壹]绍兴黄酒产生的地域背景 6

[贰]绍兴黄酒酿制的历史沿革 8

[叁]绍兴黄酒的社会功能 20

绍兴黄酒酿制技艺 28

[壹]绍兴黄酒酿制原料及要求 28

[贰]绍兴黄酒酿制器具及设施 32

[叁]绍兴黄酒酿制技艺及特点 36

[肆]绍兴黄酒的品鉴 54

绍兴黄酒酿制技艺的传承与发展 84

[壹]绍兴黄酒酿制技艺传承人评述 84

[贰]绍兴黄酒酿制技艺的传承方式 94

[叁]“绍兴黄酒”证明商标使用企业 95

绍兴黄酒文化与艺术 112

[壹]文化名人与绍兴黄酒 112

[贰]绍兴黄酒的艺术特性 118

[叁]绍兴黄酒与风俗 120

绍兴黄酒酿制技艺的保护 128

[壹]绍兴黄酒酿制技艺保护计划 128

[贰]绍兴黄酒酿制技艺保护内容 129

[叁]绍兴黄酒酿制技艺保障措施 129

附录 134

[壹]绍兴黄酒酿制技艺的研究 134

[贰]绍兴黄酒酿制技艺价值及社会现实思考 136

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