帝国尚饮 元代酒业与社会PDF电子书下载

绪论 1

问题提出 1

研究回顾 6

本书内容及创新 15

第一章　元代酒的四大种类 18

第一节　天马西来酿玉浆——马奶酒 18

第二节　万瓮葡萄凝紫玉——葡萄酒 31

第三节　新黄米酒瓮头熟——粮食酒 46

第四节　霞杯浅注黄花酒——配制酒 70

第二章　元代社会的饮用酒风俗 78

第一节　宫廷贵族饮用酒之奢 79

第二节　文人士大夫饮用酒之雅 109

第三节　民间饮用酒之朴 144

第四节　寺观方外饮用酒之逸 160

第三章　元代各行省酒业概况 173

第一节　腹里地区的酒业 173

第二节　江浙行省的酒业 192

第三节　其他行省酒业概况 205

第四章　处处人烟有酒旗：元代城乡酒肆 223

第一节　元代城乡酒肆风貌与消费人群 224

第二节　元代酒肆的开张和经营 235

第三节　元代酒肆的社会镜像作用 248

第五章　禁弛之间的博弈：元代酒禁政策 257

第一节　酒禁政策实施原因与酗酒社会危害 257

第二节　酒禁政策的内容、违禁处罚及特点 265

第三节　酒禁政策的社会影响和弛禁 271

第六章　元代的酒课（上） 283

第一节　酒课管理机构的流变 283

第二节　酒课征收政策的变化 290

第三节　酒务和酒务官 304

第七章　元代的酒课（下） 321

第一节　酒课征收与减免 321

第二节　元代的祗应分例酒 337

第三节　酒课收入及其在政府财政中的地位 358

结语 372

参考书目 377

后记 393