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吃鱼  上
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工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:王庆主编
  • 出 版 社:武汉:湖北科学技术出版社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:7535242596
  • 页数:102 页
图书介绍:本套丛书由鄂菜大师卢永良亲自主持,鄂菜著名师傅王庆、王海东亲自操刀编写而成,菜品定位中低档,工艺流程简明扼要,菜肴作品及制作小窍门点石成金等。
《吃鱼 上》目录
标签:主编

原料介绍 1

武昌鱼镶面 5

葱烧武昌鱼 6

双味武昌鱼 7

风干武昌鱼 8

家常烧武昌鱼 9

香辣酥鳞武昌鱼 11

泰酱酥鱼条 12

双椒鳜鱼卷 13

酥焖小鳜鱼 14

香辣百味鳜鱼 15

珍菌鳜鱼 16

双椒烧鳜鱼 17

一帆风顺 17

醋溜脆皮鲤鱼 18

葱香熏鱼块 19

醋椒煮活鱼 20

辣仔鱼头王 21

脆香鱼头 22

老汤鱼头王 23

大碗胖头鱼 24

养生胖鱼头 25

柴把蒜香鱼头 26

竹网酥香小白刁 27

鲮鱼蒸茄子 29

三鲜炒鱼面 29

干烹口鱼块 30

茶香鲫鱼 31

酥炸银鱼条 32

凉瓜酱烧白鳝 33

鱼米之乡 34

鱼饼酱烧白鳝 35

富贵元宝虾 36

鱼泡烧鲫鱼 37

煎烧小白刁 38

湖香一网鲜 39

沙湖蟹三鲜 40

银鱼炒鸡蛋 41

腊鱼烧肉 42

百花菜烧鱼方 43

明炉鱼糕 44

橘瓣鱼汆 45

红烧鱼块 46

开味大盘鱼 47

肉末雪菜烧鱼 48

大妈番茄鱼 49

家乡粉蒸鲩鱼 50

荷香小米蒸鲩鱼 51

鸡丝鱼贴 53

红烧划水 53

鲜椒浸鲩鱼 54

碗酥鱼肚档 56

双椒蒸鱼方 57

软煎韭菜鱼饼 58

瓜球烧鱼方 59

家常烧鱼嘴 60

麻花鱼皮 61

竹网家常鱼块 62

家常瓦块鱼 63

大碗滑鱼块 64

双黄鱼片 65

木瓜炒鱼片 66

金菇财鱼丝 67

财鱼焖藕 67

年糕煮财鱼 68

椒香财鱼片 69

一品古蒸燕 70

酱香财鱼丝 71

象眼鱼卷 72

财鱼酿鸭梨 73

酱爆鱼羊鲜 74

枸杞财鱼花 75

鱼酱长茄 76

松仁炒鱼米 77

血旺财鱼花 78

糯香生香藕饼 79

莴苣烧财鱼 80

五花肉焖鮰鱼鳔 81

干锅鮰鱼泡 82

老豆腐炖长江鮰鱼 83

酸汤鮰鱼 84

五彩鮰鱼丁 85

老干妈烧清江鮰鱼 86

果味油条鮰鱼 87

蒜仔烧鮰鱼 88

油淋黄颡鱼 89

豆瓣黄颡鱼 90

剁椒蒸黄颡鱼 91

阴米煲黄颡鱼 92

口味黄颡鱼 93

腊肉百花菜煮黄颡鱼 94

馋嘴江鲶 95

圆茄烧江鲶 96

石锅香汤鱼 97

金盆长江鲶鱼 98

天成青瓜鱼柳 99

香煎鲈鱼块 100

蒜香辣子鲈鱼 101

鲜椒过水鲈鱼 102

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